Gâteau renversé aux pâtes, prunes et raisins blancs

Name: Gâteau renversé aux pâtes, prunes et raisins blancs
Ingredients: 8 grosses prunes (environ 500 g); 100 g de raisins blancs; 5 œufs; 1/8 de cuillère à café de sel; 5 cuillères à soupe de sucre en poudre; 5 cuillères à soupe d’huile; 1/2 sachet de levure chimique; 5 cuillères à soupe d’eau minérale; 10 cuillères à soupe de farine blanche tamisée; 5 cuillères à soupe de chapelure; 2 sachets de sucre en poudre à la cannelle; 100 g de pâtes cuites; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 1 sachet de sauce au chocolat Dr. Oetker

Désert - Gâteau renversé aux pâtes, prunes et raisins blancs par Cosmina H. - Recettes Recipia

Les grosses prunes charnues gardent leur forme dans ce gâteau renversé aux pâtes, prunes et raisins blancs, cuit pendant 35 minutes. Les pâtes cuites et les fruits se glissent sous le gâteau moelleux et, une fois démoulé à l’envers, les prunes et les raisins apparaissent sur le dessus, sur une couche de chapelure et de cannelle. Je choisis des prunes fermes pour pouvoir les couper en quartiers sans les écraser dans le moule. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 35 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 90 minutes. Portions : 8. Environ 310 kcal et 8 g de protéines par portion.

Ingrédients

8 grosses prunes (environ 500 g)
100 g de raisins blancs
5 œufs
1/8 de cuillère à café de sel
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
5 cuillères à soupe d’huile
1/2 sachet de levure chimique
5 cuillères à soupe d’eau minérale
10 cuillères à soupe de farine blanche tamisée
5 cuillères à soupe de chapelure
2 sachets de sucre en poudre à la cannelle
100 g de pâtes cuites
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 sachet de sauce au chocolat Dr. Oetker

Préparation

1. Lavez les prunes, retirez les noyaux et coupez-les en quartiers. Lavez les raisins et laissez-les égoutter. 2. Faites chauffer le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. 3. Montez les blancs en neige avec 1/8 de cuillère à café de sel. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. 4. Avec le batteur à basse vitesse, versez l’huile en un mince filet. Ajoutez la levure chimique et l’eau minérale, une cuillère à soupe à la fois. 5. Incorporez progressivement la farine et les blancs en neige, en alternant une cuillère de chaque et en mélangeant délicatement. 6. Tapissez la plaque du four de papier cuisson. Saupoudrez de chapelure, puis de sucre en poudre à la cannelle. Ajoutez les pâtes cuites, égouttées et refroidies, puis disposez les raisins et les quartiers de prune dans les espaces libres. 7. Versez la pâte à gâteau et égalisez-la avec une cuillère pour qu’elle remplisse les espaces entre les fruits et les pâtes. Faites cuire 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté dans le gâteau ressorte propre. 8. Sortez la plaque du four et retournez le gâteau encore chaud sur un grand plat ou une grande planche à découper en bois. Retirez le papier cuisson tant qu’il est encore chaud et laissez le gâteau refroidir 30 minutes. 9. Découpez en parts, saupoudrez de sucre glace et servez avec la sauce au chocolat du sachet.

Remarques

Gardez le gâteau couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; si vous le préparez à l’avance, retournez-le et saupoudrez-le de sucre glace peu avant de servir. Une part accompagne bien un thé noir. Vous pouvez remplacer les raisins blancs par des raisins rouges, en utilisant la même quantité, environ 100 g. Le gâteau contient des œufs et du gluten provenant de la farine, de la chapelure et des pâtes. Si les prunes sont très juteuses, tamponnez-les avec du papier absorbant après les avoir coupées. Choisissez des fruits mûrs mais encore fermes pour que les quartiers gardent leur forme. La couche de pâtes rappelle un peu le pudding de pâtes, sauf qu’ici elle se trouve sous le gâteau génoise.

Questions fréquentes

Quel type de pâtes puis-je utiliser ?

Les pâtes courtes, comme les macaronis ou les petites coquillettes, se placent facilement entre les fruits. Si vous avez des pâtes longues, coupez-les en morceaux de 4 cm.

Puis-je utiliser des prunes surgelées ?

Oui. Décongelez-les complètement et laissez-les égoutter pendant 20 minutes ; pour les 8 grosses prunes, comptez environ 500 g.

Comment préparer des raisins avec des pépins ?

Coupez les grains en deux et retirez les pépins avant de les disposer sur la plaque.