Gâteau Kati - recette adaptée -

Gâteau Kati - Une Délicatesse Facile à Préparer

Découvrez la joie d'un gâteau délicieux, une recette qui combine parfaitement textures et saveurs, créant un dessert qui ravira tous les palais. Le Gâteau Kati, tel que je l'ai adapté, est une combinaison savoureuse de génoise, de crème de biscuits et de meringue, le tout recouvert de chocolat râpé. Cette recette n'est pas seulement simple et rapide, mais elle offre également une excellente occasion d'impressionner la famille et les amis.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 6 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Zeste râpé d'un citron
- Jus de citron (au goût)

Pour la crème :
- 4 paquets de biscuits simples (environ 400 g)
- 2 jaunes d'œufs
- 200 g de beurre (ramolli)
- 150 g de sucre glace
- 2-3 cuillères à soupe de confiture d'abricot (ou au goût)
- Essence de rhum (selon préférence)
- Lait tiède (quantité à discrétion, selon les biscuits)

Pour la meringue :
- 3 blancs d'œufs
- 50 g de sucre (pour la meringue)
- Chocolat râpé (pour la décoration)

Informations nutritionnelles
Ce gâteau est un bon choix pour un dessert, grâce à la teneur en œufs et en beurre, qui apportent des protéines et des graisses saines. Chaque portion contient environ 250-300 calories, selon la quantité de confiture et de chocolat utilisée. Les biscuits contribuent aux glucides, tandis que la confiture d'abricot ajoute une note fruitée.

Instructions Étape par Étape

1. Préparation de la base :
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, séparez les jaunes d'œufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux et clairs. Ajoutez la levure chimique, le zeste de citron râpé et le jus de citron, en mélangeant bien.

2. Ajout des blancs d'œufs :
Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement les blancs battus dans le mélange de jaunes à l'aide d'une spatule pour maintenir l'air dans le mélange. Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant doucement.

3. Cuisson de la base :
Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la base soit dorée et passe le test du cure-dent. Laissez refroidir légèrement, puis transférez sur une grille.

4. Préparation de la crème :
Dans un mixeur ou un moulin à café, réduisez les biscuits simples en une poudre fine. Dans un bol, mélangez les biscuits réduits avec le lait tiède et l'essence de rhum jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5. Battre le beurre :
Dans un autre bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez les deux jaunes d'œufs et la confiture d'abricot, en mélangeant bien. La combinaison de cette crème avec la pâte de biscuits créera une couche savoureuse pour le gâteau.

6. Assemblage du gâteau :
Une fois que la base a complètement refroidi, vous pouvez l'imbiber avec le lait tiède mélangé au rhum. Étalez la crème de biscuits uniformément sur la base.

7. Préparation de la meringue :
Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez le sucre progressivement et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. Celle-ci peut être cuite au bain-marie pour plus de stabilité.

8. Finalisation du gâteau :
Étalez la meringue sur la crème de biscuits, en utilisant une spatule pour créer une apparence uniforme. Saupoudrez de chocolat râpé sur le dessus.

9. Refroidissement et service :
Laissez le gâteau refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant quelques heures ou toute la nuit. Coupez en portions et servez avec un verre de lait ou un café parfumé.

Conseils Pratiques

- Biscuits : Choisissez des biscuits simples de qualité, car ils influenceront la texture et le goût de la crème. Les biscuits digestifs sont un excellent choix.
- Beurre : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour s'incorporer plus facilement dans le mélange.
- Sucrage : Si vous préférez un dessert moins sucré, ajustez la quantité de sucre dans la crème et la meringue.
- Confiture d'abricot : Vous pouvez expérimenter avec d'autres confitures de fruits, comme celles de prunes ou de framboises, pour ajouter une touche personnalisée au gâteau.

Variations Possibles
Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle à la recette, essayez de remplacer la confiture d'abricot par une compote de cerises ou une pâte de noix. Vous pouvez également ajouter quelques noix hachées à la crème de biscuits pour une texture croquante.

Questions Fréquemment Posées

Quel type de biscuits devrais-je utiliser ?
Les biscuits simples sont les meilleurs, mais vous pouvez également choisir des biscuits digestifs ou même des biscuits au chocolat pour un goût plus intense.

Puis-je utiliser d'autres arômes ?
Oui, l'essence de rhum peut être remplacée par de l'essence de vanille ou d'orange, selon les préférences personnelles.

Combien de temps le gâteau peut-il être conservé au réfrigérateur ?
Le Gâteau Kati peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, mais il est préférable de le consommer frais.

Ce Gâteau Kati, avec ses couches délicieuses et son goût unique, est parfait pour toute occasion, des anniversaires aux soirées tranquilles à la maison. Assurez-vous de l'essayer et de savourer chaque bouchée ! Bon appétit !