Κέικ Kati - προσαρμοσμένη συνταγή -

Κέικ Κάτι - Μια Εύκολη Λιχουδιά

Ανακαλύψτε τη χαρά ενός νόστιμου κέικ, μιας συνταγής που συνδυάζει τέλεια τις υφές και τις γεύσεις, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει οποιοδήποτε παλτό. Το κέικ Κάτι, όπως το έχω προσαρμόσει, είναι ένας νόστιμος συνδυασμός παντεσπάνι, κρέμας μπισκότων και μαρέγκας, όλα καλυμμένα με τριμμένη σοκολάτα. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή και γρήγορη, αλλά προσφέρει επίσης μια εξαιρετική ευκαιρία να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 6 κουταλιές αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Χυμός λεμονιού (κατά βούληση)

Για την κρέμα:
- 4 πακέτα απλών μπισκότων (περίπου 400 γρ)
- 2 κρόκοι αυγών
- 200 γρ βούτυρο (μαλακό)
- 150 γρ ζάχαρη άχνη
- 2-3 κουταλιές μαρμελάδα βερίκοκου (ή κατά βούληση)
- Άρωμα ρούμι (κατά προτίμηση)
- Ζεστό γάλα (ποσότητα κατά βούληση, ανάλογα με τα μπισκότα)

Για τη μαρέγκα:
- 3 ασπράδια
- 50 γρ ζάχαρη (για τη μαρέγκα)
- Τριμμένη σοκολάτα (για διακόσμηση)

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το κέικ είναι μια καλή επιλογή για επιδόρπιο, λόγω της περιεκτικότητας σε αυγά και βούτυρο, που προσφέρουν πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά. Κάθε μερίδα έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα μαρμελάδας και σοκολάτας που χρησιμοποιείται. Τα μπισκότα συμβάλλουν με υδατάνθρακες, ενώ η μαρμελάδα βερίκοκου προσθέτει μια φρουτώδη νότα.

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού:
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδεις και ανοιχτόχρωμοι. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας καλά.

2. Προσθήκη των ασπραδιών:
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Ενσωματώστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, για να διατηρήσετε τον αέρα στη σύνθεση. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά.

3. Ψήσιμο του παντεσπανιού:
Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά, ή μέχρι το παντεσπάνι να είναι χρυσό και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφήστε να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια σχάρα.

4. Προετοιμασία της κρέμας:
Σε ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ, αλέστε τα απλά μπισκότα μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αλεσμένα μπισκότα με το ζεστό γάλα και το άρωμα ρούμι, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα.

5. Χτύπημα του βουτύρου:
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε τους δύο κρόκους και τη μαρμελάδα βερίκοκου, ανακατεύοντας καλά. Ο συνδυασμός αυτής της κρέμας με την πάστα μπισκότων θα δημιουργήσει μια νόστιμη στρώση για το κέικ.

6. Συναρμολόγηση του κέικ:
Αφού το παντεσπάνι έχει κρυώσει εντελώς, μπορείτε να το σιροπιάσετε με το ζεστό γάλα ανακατεμένο με ρούμι. Απλώστε την κρέμα μπισκότων ομοιόμορφα πάνω από το παντεσπάνι.

7. Προετοιμασία της μαρέγκας:
Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αποκτήσετε μια μαρέγκα. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτή μπορεί να μαγειρευτεί σε μπεν μαρί για περισσότερη σταθερότητα.

8. Ολοκλήρωση του κέικ:
Απλώστε τη μαρέγκα πάνω από την κρέμα μπισκότων, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη εμφάνιση. Πασπαλίστε τριμμένη σοκολάτα από πάνω.

9. Ψύξη και σερβίρισμα:
Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα. Κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με ένα ποτήρι γάλα ή έναν αρωματικό καφέ.

Πρακτικές Συμβουλές

- Μπισκότα: Επιλέξτε ποιοτικά απλά μπισκότα, καθώς αυτά θα επηρεάσουν την υφή και τη γεύση της κρέμας. Τα μπισκότα digestive είναι μια εξαιρετική επιλογή.
- Βούτυρο: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί πιο εύκολα στο μείγμα.
- Γλυκάνσεις: Εάν προτιμάτε ένα λιγότερο γλυκό επιδόρπιο, προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα και στη μαρέγκα.
- Μαρμελάδα βερίκοκου: Μπορείτε να πειραματιστείτε και με άλλες μαρμελάδες φρούτων, όπως αυτές από δαμάσκηνα ή σμέουρα, για να προσθέσετε μια προσωπική νότα στο κέικ.

Πιθανές Παραλλαγές

Εάν θέλετε να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στη συνταγή, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα βερίκοκου με κομπόστα κερασιών ή με μια πάστα καρυδιών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια στην κρέμα μπισκότων για μια τραγανή υφή.

Συχνές Ερωτήσεις

Ποιοι τύποι μπισκότων πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Τα απλά μπισκότα είναι τα καλύτερα, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε digestive μπισκότα ή ακόμη και σοκολατένια μπισκότα για μια πιο έντονη γεύση.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες γεύσεις;
Ναι, η αρωματική ρούμι μπορεί να αντικατασταθεί με αρωματική βανίλια ή πορτοκάλι, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ στο ψυγείο;
Το κέικ Κάτι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 5 ημέρες, αλλά είναι καλύτερα να καταναλώνεται φρέσκο.

Αυτό το κέικ Κάτι, με νόστιμες στρώσεις και εξαιρετική γεύση, είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, από γενέθλια μέχρι ήσυχες βραδιές στο σπίτι. Βεβαιωθείτε ότι θα το δοκιμάσετε και θα απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!