Gâteau diplomate roumain au yaourt et aux fraises, sans cuisson

Name: Gâteau diplomate roumain au yaourt et aux fraises, sans cuisson
Ingredients: 500 ml d'eau; 3 sachets de gélatine (10 g chacun); 500 g de yaourt grec à 10% de matière grasse; 250 g de sucre glace; 250 g de fraises; 200 ml de crème liquide à fouetter; 1 sachet de sucre vanillé; 10 biscuits à la cuillère; 50 g de chocolat noir; 6 fraises

Désert - Gâteau diplomate roumain au yaourt et aux fraises, sans cuisson par Estera N. - Recettes Recipia

Gâteau diplomate roumain au yaourt et aux fraises, sans four : biscuits à la cuillère, yaourt grec, crème fouettée et gélatine, qui se coupe bien après 6 heures au réfrigérateur. La crème a un goût acidulé de yaourt, avec de la purée de fraises dedans, et les biscuits s'amollissent et se lient à elle au frais. Je le garde toujours avec le film posé dans le moule, pour le démouler entier. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 4 minutes. Repos : 375 minutes. Temps total : 399 minutes. Portions : 8. Environ 385 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 ml d'eau
3 sachets de gélatine (10 g chacun)
500 g de yaourt grec à 10% de matière grasse
250 g de sucre glace
250 g de fraises
200 ml de crème liquide à fouetter
1 sachet de sucre vanillé
10 biscuits à la cuillère

Pour la décoration

50 g de chocolat noir
6 fraises

Préparation

1. Mixez les fraises jusqu'à obtenir une purée. 2. Dans une casserole avec 500 ml d'eau, versez la gélatine (les 3 sachets), mélangez et laissez reposer 15 minutes, comme indiqué sur l'emballage. 3. Après 15 minutes, posez la casserole sur feu doux et chauffez jusqu'à ce que la gélatine fonde et devienne tout à fait limpide, 2-3 minutes. Retirez du feu. 4. Mixez le yaourt quelques secondes avec le sucre glace et le sucre vanillé, puis ajoutez la purée de fraises. 5. Incorporez les 200 ml de crème fouettée délicatement, puis versez aussi la gélatine. La préparation sera très liquide, mais elle prendra au réfrigérateur. 6. Tapissez un moule à cake de film alimentaire, versez toute la préparation, puis ajoutez les biscuits à la cuillère. 7. Mettez au réfrigérateur 6 heures ou toute la nuit, jusqu'à ce que ce soit bien pris. 8. Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes, 1 minute. Versez-le dans une poche à douille, coupez la pointe et décorez le dessus du gâteau. 9. Décorez avec quelques fraises.

Remarques

Si le yaourt est trop acide, ajoutez du sucre glace selon votre goût. La gélatine doit être tout à fait limpide avant de la verser, sinon il restera des grumeaux. La gélatine est l'étape où l'on se presse, mais les 15 minutes en valent la peine, et faites-la fondre doucement. Il se conserve couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, et si c'est pour le dîner, préparez-le le matin. Servez-le froid, avec un café ou un thé. Avec des framboises au lieu des fraises, la même quantité convient. Le gâteau contient du gluten, du lait et des œufs.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du yaourt nature au lieu du yaourt grec ?

Oui, le yaourt nature à 10% de matière grasse convient en même quantité, mais la crème est plus molle, donc ne le sortez pas du réfrigérateur avant les 6 heures.

Que faire si le gâteau ne prend pas ?

Vérifiez que vous avez bien fait fondre la gélatine complètement dans les 500 ml d'eau, avec les 3 sachets de 10 g, sinon la crème ne prendra pas.

Par quoi remplacer les biscuits à la cuillère ?

Vous pouvez essayer des biscuits secs au goût neutre, 10 pièces, mais ils ne s'amollissent pas de la même façon, donc surveillez la prise de la crème.

Puis-je faire fondre le chocolat au bain-marie ?

Oui, 50 g de chocolat noir fondent au bain-marie d'eau chaude en 2-3 minutes, en remuant jusqu'à ce que ce soit lisse.