Diplomatenkuchen mit Joghurt und Erdbeeren, ohne Backen

Name: Diplomatenkuchen mit Joghurt und Erdbeeren, ohne Backen
Ingredients: 500 ml Wasser; 3 Päckchen Gelatine (je 10 g); 500 g griechischer Joghurt mit 10 % Fett; 250 g Puderzucker; 250 g Erdbeeren; 200 ml Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillinzucker; 10 Löffelbiskuits; 50 g Zartbitterschokolade; 6 Erdbeeren

Wüste - Diplomatenkuchen mit Joghurt und Erdbeeren, ohne Backen von Estera N. - Recipia Rezepte

Diplomatenkuchen mit Joghurt und Erdbeeren, ohne Ofen: Löffelbiskuits, griechischer Joghurt, Schlagsahne und Gelatine, der sich nach 6 Stunden im Kühlschrank schön schneiden lässt. Die Creme schmeckt leicht säuerlich nach Joghurt, mit Erdbeerpüree darin, und die Löffelbiskuits werden weich und binden sich im Kühlschrank mit der Creme. Ich lasse die Folie immer in der Form liegen, damit ich ihn ganz herausbekomme. Zubereitung: 20 Minuten. Garzeit: 4 Minuten. Ruhezeit: 375 Minuten. Gesamtzeit: 399 Minuten. Portionen: 8. Etwa 385 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 ml Wasser
3 Päckchen Gelatine (je 10 g)
500 g griechischer Joghurt mit 10 % Fett
250 g Puderzucker
250 g Erdbeeren
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillinzucker
10 Löffelbiskuits

Für die Dekoration

50 g Zartbitterschokolade
6 Erdbeeren

Zubereitung

1. Erdbeeren im Mixer zu Püree pürieren. 2. In einem Topf mit 500 ml Wasser die Gelatine (alle 3 Päckchen) einrühren, gut mischen und 15 Minuten stehen lassen, so lange wie auf der Verpackung angegeben. 3. Nach 15 Minuten den Topf auf kleine Flamme stellen und erwärmen, bis sich die Gelatine auflöst und ganz klar wird, 2-3 Minuten. Vom Herd nehmen. 4. Joghurt mit Puderzucker und Vanillinzucker einige Sekunden mixen, dann das Erdbeerpüree dazugeben. 5. 200 ml geschlagene Sahne hinzufügen und vorsichtig unterheben, dann auch die Gelatine einrühren. Die Masse wird sehr flüssig sein, zieht aber im Kühlschrank fest. 6. Eine Kuchenform mit Frischhaltefolie auslegen, die ganze Masse einfüllen und dann die Löffelbiskuits dazugeben. 7. 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis er gut fest geworden ist. 8. Zartbitterschokolade in der Mikrowelle 1 Minute schmelzen. In einen Spritzbeutel füllen, die Spitze abschneiden und oben auf den Kuchen spritzen. 9. Mit einigen Erdbeeren dekorieren.

Hinweise

Wenn der Joghurt zu sauer schmeckt, nach Geschmack Puderzucker hinzufügen. Die Gelatine muss vor dem Einfüllen ganz klar sein, sonst bleiben Klümpchen. Bei der Gelatine wird oft in Eile gearbeitet, aber die 15 Minuten lohnen sich, und sie sollte langsam aufgelöst werden. Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren, und wenn er fürs Abendessen gedacht ist, am Morgen zubereiten. Kalt servieren, mit einem Kaffee oder Tee, und mit Himbeeren statt Erdbeeren bleibt die Menge gleich. Der Kuchen enthält Gluten, Milch und Eier.

Häufige Fragen

Kann ich normalen Joghurt statt griechischem nehmen?

Ja, normaler Joghurt mit 10 % Fett geht in der gleichen Menge, aber die Creme wird weicher, also nimm sie nicht vor den 6 Stunden aus dem Kühlschrank.

Was mache ich, wenn der Kuchen nicht fest wird?

Prüfe, ob du die Gelatine in den 500 ml Wasser vollständig aufgelöst hast, mit allen 3 Päckchen à 10 g, sonst bindet die Creme nicht.

Womit kann ich die Löffelbiskuits ersetzen?

Du kannst es mit trockenen Keksen mit neutralem Geschmack versuchen, 10 Stück, aber sie werden anders weich, und du solltest beobachten, wie die Creme bindet.

Kann ich die Schokolade im Wasserbad schmelzen?

Ja, 50 g Zartbitterschokolade schmelzen im warmen Wasserbad in 2-3 Minuten, wenn du sie rührst, bis sie glatt ist.