Gâteau de Glace à la Banane et aux Fraises

Gâteau glacé aux bananes et aux fraises - un dessert rafraîchissant et délicieux, parfait pour les chaudes journées d'été ou pour les moments où vous souhaitez vous faire plaisir sans trop d'effort. Ce gâteau est une combinaison irrésistible de saveurs de fruits frais, avec une texture crémeuse qui fond dans la bouche.

Une brève histoire du gâteau glacé

Les gâteaux glacés ont une longue histoire, ancrée dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Ces délices glacés ont évolué au fil du temps, devenant un choix populaire parmi les desserts grâce à leur polyvalence. Que vous choisissiez de les préparer avec des fruits, du chocolat ou des noix, chaque variante apporte une touche personnelle et une saveur unique. La combinaison de bananes et de fraises est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de vitamines, faisant de ce gâteau un choix plus sain pour un dessert.

Ingrédients nécessaires

Pour le gâteau :
- 500 g de fraises (pesées sans les tiges)
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (8 g)
- 500 ml de crème liquide (froide)
- 400 g de lait concentré
- 500 g de bananes (pesées sans la peau)

Pour la décoration :
- 2 bananes
- 3 fraises
- Feuilles de menthe ou de mélisse (pour un aspect frais)

Diamètre du moule : 22 cm

Temps de préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de congélation : 4-6 heures (ou toute la nuit)
- Nombre de portions : 10

Informations nutritionnelles (par portion estimée)
- Calories : environ 300 kcal
- Protéines : 3 g
- Graisses : 20 g
- Glucides : 30 g
- Fibres : 2 g

Étape par étape pour un dessert parfait

1. Préparation des fraises : Commencez par nettoyer les fraises, en enlevant les tiges. Lavez-les bien sous un jet d'eau froide et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé. Faites bouillir le mélange à feu moyen pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fraises libèrent leur jus et que celui-ci réduise.

Astuce utile : Si vous souhaitez obtenir une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron pendant la cuisson.

2. Préparation de la purée de fraises : Une fois le mélange refroidi, utilisez un mixeur plongeant pour réduire les fraises en purée, obtenant ainsi une purée lisse. Mettez-la de côté.

3. Création du mélange de fraises : Dans un grand bol, commencez à fouetter la moitié de la crème liquide froide jusqu'à obtenir des pics souples. Ajoutez la moitié du lait concentré à la crème et mélangez délicatement pour ne pas perdre l'air. Incorporez la purée de fraises dans le mélange à l'aide d'une spatule.

Conseils pratiques : Assurez-vous que la crème est très froide pour mieux la battre. Vous pouvez également utiliser de la crème naturelle si vous préférez un goût moins sucré.

4. Assemblage de la première couche : Placez un cercle à gâteau détachable sur un plat et enveloppez-le de papier aluminium pour éviter les fuites. Versez le mélange de fraises dans le cercle, en lissant la surface avec une spatule.

5. Préparation des bananes : Épluchez les bananes et réduisez-les en purée avec le mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse.

6. Création du mélange de bananes : Dans un autre bol, fouettez le reste de crème liquide jusqu'à obtenir des pics souples. Ajoutez le reste du lait concentré et la purée de bananes, en mélangeant délicatement.

Variation : Vous pouvez également ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille pour un goût supplémentaire !

7. Assemblage du gâteau : Versez le mélange de bananes sur la couche de fraises, en lissant à nouveau la surface.

8. Décoration du gâteau : Coupez 2 bananes en rondelles et disposez-les autour du bord du gâteau. Au centre, vous pouvez placer les 3 tranches de banane debout pour un aspect attrayant.

Détail personnel : Une belle idée est d'ajouter quelques feuilles de menthe ou de mélisse pour un contraste de couleur et une touche de fraîcheur.

9. Congélation du gâteau : Couvrez le gâteau de film plastique et placez-le au congélateur pendant au moins 4-6 heures ou jusqu'à ce qu'il soit bien congelé.

10. Service : Sortez le gâteau du congélateur 10-15 minutes avant de le servir, pour qu'il se décongèle légèrement et soit plus facile à couper. Utilisez un couteau trempé dans de l'eau chaude pour obtenir de belles tranches.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Oui ! Cette recette est très polyvalente. Vous pouvez essayer avec de la mangue, des pêches ou même des fruits rouges pour varier les saveurs.
- Quelles boissons se marient bien avec ce gâteau ? Un smoothie aux fruits ou un thé glacé au citron sont d'excellents choix pour compléter ce dessert rafraîchissant.
- Comment puis-je conserver le gâteau ? S'il reste du gâteau, vous pouvez le conserver au congélateur jusqu'à 2 semaines, bien couvert.

Conclusion

Ce gâteau glacé aux bananes et aux fraises est non seulement un dessert délicieux, mais aussi une merveilleuse façon de profiter de fruits frais sous une forme unique. Avec chaque tranche, vous apporterez un sourire sur le visage de vos proches. Alors, n'hésitez pas à l'essayer et à partager des moments de joie avec ceux qui vous entourent ! Que ce soit pour une fête d'été ou une soirée tranquille, ce gâteau sera sans aucun doute la vedette de la table !