Gâteau aux prunes et meringue – La douceur estivale
Si vous recherchez un dessert rapide et savoureux, le gâteau aux prunes et meringue est le choix parfait. Cette recette combine non seulement les saveurs agréables des prunes mûres avec la texture moelleuse de la meringue, mais c'est aussi un excellent moyen d'apporter une touche de soleil à n'importe quel jour. Voici comment préparer ce gâteau délicieux étape par étape.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 70-75 minutes
Nombre de portions : 12
Ingrédients pour la base :
- 7 œufs
- 3 jaunes d'œufs
- 400 g de prunes mûres, tranchées
- 300 g de beurre, à température ambiante
- 300 g de sucre
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de zeste d'orange
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de jus de citron
Ingrédients pour la meringue :
- 3 blancs d'œufs
- Un peu de jus de citron
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Préparation :
1. Commencez par préparer les ingrédients. Assurez-vous que le beurre est mou, en le laissant à température ambiante pendant environ une heure avant de commencer.
2. Préchauffez le four à 180°C (ou 160°C avec ventilation). Préparez un plat de cuisson (environ 30x40 cm) en le beurrant et en le fariné pour éviter qu'il ne colle.
3. Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et aéré. Cette étape est essentielle pour garantir une texture douce et légère au gâteau.
4. Ajoutez les jaunes d'œufs, l'extrait de vanille, le zeste d'orange, le sel et le jus de citron. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
5. Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Incorporez progressivement le mélange de farine dans la préparation au beurre, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. Faites attention à maintenir l'aération.
6. Enfin, ajoutez les prunes tranchées et mélangez délicatement.
7. Versez la préparation dans le plat préparé et nivelez la surface avec une spatule. Faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la base soit ferme au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Pendant ce temps, préparez la meringue. Battez les blancs d'œufs avec un peu de jus de citron, en commençant à basse vitesse. Lorsqu'ils commencent à mousser, augmentez la vitesse et ajoutez progressivement le sucre, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez la fécule de maïs et continuez à battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
9. Lorsque la base est cuite, retirez-la du four et étalez uniformément la meringue sur le dessus. Faites cuire à nouveau pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue devienne dorée et croustillante.
10. Laissez refroidir le gâteau, puis coupez-le en portions et servez-le avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée pour une touche de saveur supplémentaire.
Conseils utiles :
- Utilisez des prunes mûres, mais pas trop molles, pour éviter qu'elles ne se décomposent pendant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer les prunes par des pêches ou des abricots pour une version différente de la recette.
- La meringue peut être parfumée à la cannelle ou au cacao pour une note distinctive.
Note personnelle : Ce gâteau aux prunes et meringue est idéal à servir lors de réunions de famille ou de fêtes. Son arôme sucré-acidulé ravira tout le monde, et sa texture légère en fera rapidement le favori de tous. Bon appétit!
Si vous recherchez un dessert rapide et savoureux, le gâteau aux prunes et meringue est le choix parfait. Cette recette combine non seulement les saveurs agréables des prunes mûres avec la texture moelleuse de la meringue, mais c'est aussi un excellent moyen d'apporter une touche de soleil à n'importe quel jour. Voici comment préparer ce gâteau délicieux étape par étape.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 70-75 minutes
Nombre de portions : 12
Ingrédients pour la base :
- 7 œufs
- 3 jaunes d'œufs
- 400 g de prunes mûres, tranchées
- 300 g de beurre, à température ambiante
- 300 g de sucre
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de zeste d'orange
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de jus de citron
Ingrédients pour la meringue :
- 3 blancs d'œufs
- Un peu de jus de citron
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Préparation :
1. Commencez par préparer les ingrédients. Assurez-vous que le beurre est mou, en le laissant à température ambiante pendant environ une heure avant de commencer.
2. Préchauffez le four à 180°C (ou 160°C avec ventilation). Préparez un plat de cuisson (environ 30x40 cm) en le beurrant et en le fariné pour éviter qu'il ne colle.
3. Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et aéré. Cette étape est essentielle pour garantir une texture douce et légère au gâteau.
4. Ajoutez les jaunes d'œufs, l'extrait de vanille, le zeste d'orange, le sel et le jus de citron. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
5. Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Incorporez progressivement le mélange de farine dans la préparation au beurre, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. Faites attention à maintenir l'aération.
6. Enfin, ajoutez les prunes tranchées et mélangez délicatement.
7. Versez la préparation dans le plat préparé et nivelez la surface avec une spatule. Faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la base soit ferme au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Pendant ce temps, préparez la meringue. Battez les blancs d'œufs avec un peu de jus de citron, en commençant à basse vitesse. Lorsqu'ils commencent à mousser, augmentez la vitesse et ajoutez progressivement le sucre, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez la fécule de maïs et continuez à battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
9. Lorsque la base est cuite, retirez-la du four et étalez uniformément la meringue sur le dessus. Faites cuire à nouveau pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue devienne dorée et croustillante.
10. Laissez refroidir le gâteau, puis coupez-le en portions et servez-le avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée pour une touche de saveur supplémentaire.
Conseils utiles :
- Utilisez des prunes mûres, mais pas trop molles, pour éviter qu'elles ne se décomposent pendant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer les prunes par des pêches ou des abricots pour une version différente de la recette.
- La meringue peut être parfumée à la cannelle ou au cacao pour une note distinctive.
Note personnelle : Ce gâteau aux prunes et meringue est idéal à servir lors de réunions de famille ou de fêtes. Son arôme sucré-acidulé ravira tout le monde, et sa texture légère en fera rapidement le favori de tous. Bon appétit!
Ingrédients
Base : 7 œufs, 3 jaunes d'œufs, 400 g de prunes mûres, 300 g de beurre, 300 g de sucre, 300 g de farine, essence de vanille, 1 cuillère à café de zeste d'orange, 1 sachet de levure chimique, une pincée de sel, 1 cuillère à café de jus de citron. Meringue : 3 blancs d'œufs, un peu de jus de citron, 5 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de fécule de maïs.