Dans ma famille, ce gâteau aux pommes et à la semoule n'a jamais eu de nom clair. C'est l'une de ces recettes que l'on sait juste 'comment faire' et c'est tout. Si je devais choisir, je l'appellerais simplement : gâteau aux pommes et à la semoule, sans farine et sans œufs. Je l'ai fait de nombreuses fois car il ne demande aucun effort et ne prend pas beaucoup de temps ni d'espace dans la cuisine. La seule chose à laquelle je dois faire attention est de peser correctement les mélanges, car ça ne sort pas toujours pareil à l'œil.
Infos rapides
Temps total : environ 50 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 12-16, selon la taille des morceaux
Difficulté : facile
Type de recette : dessert rapide, sans farine ni œufs
Ingrédients
250 g de semoule
250 g de lait en poudre
250 g de sucre
250 g de beurre
1 kg de pommes râpées (environ 6-7 pommes moyennes)
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe de sucre pour les pommes (facultatif)
Méthode de préparation
1. Épluchez les pommes, râpez-les sur une grande râpe. Si les pommes sont acidulées, vous pouvez ajouter les 2 cuillères de sucre directement dessus. Ajoutez la cannelle, mélangez doucement et mettez de côté pendant que vous préparez le reste.
2. Dans un grand bol, mélangez le sucre, la semoule et le lait en poudre. Mélangez bien à la main ou avec une cuillère pour que tout soit homogène.
3. Divisez ce mélange sec en 3 parts égales. Je recommande de les peser pour que les couches soient aussi uniformes que possible.
4. Tapissez un plat de cuisson (environ 20x30 cm ou ce que vous avez sous la main, pas trop grand) avec du papier sulfurisé.
5. Coupez le beurre en tranches très fines. Prenez la moitié et placez-la au fond du plat, sur le papier sulfurisé. Il n'est pas nécessaire de couvrir parfaitement, mais il doit être réparti uniformément.
6. Saupoudrez la première partie du mélange de semoule sur le beurre, en lissant bien sur toute la surface. Je trouve qu'il est facile de l'étaler avec un pinceau en silicone, mais le dos d'une cuillère fonctionne aussi.
7. Étalez la moitié des pommes râpées sur la couche de semoule aussi uniformément que possible, afin qu'il n'y ait pas de zones sèches lors de la cuisson.
8. Ajoutez la deuxième couche du mélange sec, en l'étalant uniformément à nouveau.
9. Étalez le reste des pommes râpées.
10. Couvrez avec la dernière couche du mélange de semoule et de lait en poudre. Nivelez bien le tout.
11. Sur le dessus, placez le reste du beurre, également coupé en tranches fines, réparties le plus uniformément possible.
12. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (160°C si vous utilisez la convection) pendant 35 minutes.
13. Retirez le gâteau, laissez-le refroidir complètement dans le plat. Si vous voulez le couper proprement, soyez patient jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime car je n'ai pas besoin de farine ni d'œufs et pourtant cela donne un dessert consistant. Il se fait rapidement, les ingrédients sont simples et je peux le préparer avec ce que j'ai déjà à la maison. Il se coupe facilement et est tout aussi bon le lendemain.
Conseils et variations
Conseils
Pesez les mélanges secs pour éviter des couches inégales.
Les pommes râpées rendent du jus, mais ne doivent pas être essorées.
Vérifiez le gâteau après 35 minutes – il doit être doré sur le dessus, mais ne le faites pas trop cuire.
Laissez-le refroidir complètement avant de le couper.
Substitutions
Le lait en poudre est essentiel pour la texture et le goût ; je ne recommande pas de l'omettre.
Si vous n'avez pas de beurre, la margarine n'est pas tout à fait la même chose, mais cela peut être essayé.
Le sucre pour les pommes est facultatif, selon la douceur des pommes.
Variations
Vous pouvez utiliser des poires à la place des pommes, également râpées.
Vous pouvez essayer diverses épices – muscade, clous de girofle, selon votre goût.
Je n'ai pas essayé, mais je pense que des raisins secs peuvent être ajoutés parmi les pommes.
Idées de service
Il peut être coupé en cubes ou en rectangles.
Il peut être saupoudré de sucre vanillé après avoir refroidi.
Il est bon nature, mais aussi avec une cuillère de yaourt à côté.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la semoule instantanée ou un autre type de semoule ?
J'utilise de la semoule ordinaire, pas instantanée. Avec de la semoule instantanée, cela pourrait être trop fin et ne pas absorber aussi bien le jus des pommes.
2. Si je n'ai pas de lait en poudre, puis-je mettre du lait liquide ?
Non, cette recette ne nécessite pas de liquide. Le lait en poudre donne de la texture et ne doit pas être remplacé par du liquide, sinon cela ne se liera pas.
3. Puis-je le faire sans beurre ?
Le résultat n'est pas le même sans beurre. Le beurre aide à former la croûte et à donner du goût. Vous pouvez réduire un peu la quantité, mais ne l'éliminez pas complètement.
4. Le gâteau peut-il être congelé ?
Je ne le recommande pas. La texture ne se conserve pas à la congélation et lors de la décongélation, elle devient humide, presque collante.
5. Peut-il être fait dans un plat plus petit ou plus grand ?
Oui, mais faites attention à l'épaisseur de la couche et ajustez un peu le temps de cuisson.
Valeurs nutritionnelles
Environ, par portion de gâteau (sur 16 portions) :
Calories : 270-300 kcal
Glucides : 35-38 g
Protéines : 4-5 g
Graisses : 13-15 g
Les valeurs sont indicatives, elles peuvent varier en fonction du type de pommes ou de la quantité de sucre que vous utilisez.
Conservation et réchauffage
Se conserve au frais, couvert, jusqu'à 3 jours. Il est meilleur à température ambiante ou froid ; je ne recommande pas de le réchauffer. Après refroidissement, il n'a pas besoin d'être remis au four ou au micro-ondes. Après deux jours, la texture devient un peu plus humide, mais ne se gâte pas.
C'est tout ce que vous devez savoir sur le gâteau aux pommes et à la semoule, sans œufs, sans farine. C'est direct, simple et rapide.
Infos rapides
Temps total : environ 50 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 12-16, selon la taille des morceaux
Difficulté : facile
Type de recette : dessert rapide, sans farine ni œufs
Ingrédients
250 g de semoule
250 g de lait en poudre
250 g de sucre
250 g de beurre
1 kg de pommes râpées (environ 6-7 pommes moyennes)
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe de sucre pour les pommes (facultatif)
Méthode de préparation
1. Épluchez les pommes, râpez-les sur une grande râpe. Si les pommes sont acidulées, vous pouvez ajouter les 2 cuillères de sucre directement dessus. Ajoutez la cannelle, mélangez doucement et mettez de côté pendant que vous préparez le reste.
2. Dans un grand bol, mélangez le sucre, la semoule et le lait en poudre. Mélangez bien à la main ou avec une cuillère pour que tout soit homogène.
3. Divisez ce mélange sec en 3 parts égales. Je recommande de les peser pour que les couches soient aussi uniformes que possible.
4. Tapissez un plat de cuisson (environ 20x30 cm ou ce que vous avez sous la main, pas trop grand) avec du papier sulfurisé.
5. Coupez le beurre en tranches très fines. Prenez la moitié et placez-la au fond du plat, sur le papier sulfurisé. Il n'est pas nécessaire de couvrir parfaitement, mais il doit être réparti uniformément.
6. Saupoudrez la première partie du mélange de semoule sur le beurre, en lissant bien sur toute la surface. Je trouve qu'il est facile de l'étaler avec un pinceau en silicone, mais le dos d'une cuillère fonctionne aussi.
7. Étalez la moitié des pommes râpées sur la couche de semoule aussi uniformément que possible, afin qu'il n'y ait pas de zones sèches lors de la cuisson.
8. Ajoutez la deuxième couche du mélange sec, en l'étalant uniformément à nouveau.
9. Étalez le reste des pommes râpées.
10. Couvrez avec la dernière couche du mélange de semoule et de lait en poudre. Nivelez bien le tout.
11. Sur le dessus, placez le reste du beurre, également coupé en tranches fines, réparties le plus uniformément possible.
12. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (160°C si vous utilisez la convection) pendant 35 minutes.
13. Retirez le gâteau, laissez-le refroidir complètement dans le plat. Si vous voulez le couper proprement, soyez patient jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime car je n'ai pas besoin de farine ni d'œufs et pourtant cela donne un dessert consistant. Il se fait rapidement, les ingrédients sont simples et je peux le préparer avec ce que j'ai déjà à la maison. Il se coupe facilement et est tout aussi bon le lendemain.
Conseils et variations
Conseils
Pesez les mélanges secs pour éviter des couches inégales.
Les pommes râpées rendent du jus, mais ne doivent pas être essorées.
Vérifiez le gâteau après 35 minutes – il doit être doré sur le dessus, mais ne le faites pas trop cuire.
Laissez-le refroidir complètement avant de le couper.
Substitutions
Le lait en poudre est essentiel pour la texture et le goût ; je ne recommande pas de l'omettre.
Si vous n'avez pas de beurre, la margarine n'est pas tout à fait la même chose, mais cela peut être essayé.
Le sucre pour les pommes est facultatif, selon la douceur des pommes.
Variations
Vous pouvez utiliser des poires à la place des pommes, également râpées.
Vous pouvez essayer diverses épices – muscade, clous de girofle, selon votre goût.
Je n'ai pas essayé, mais je pense que des raisins secs peuvent être ajoutés parmi les pommes.
Idées de service
Il peut être coupé en cubes ou en rectangles.
Il peut être saupoudré de sucre vanillé après avoir refroidi.
Il est bon nature, mais aussi avec une cuillère de yaourt à côté.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la semoule instantanée ou un autre type de semoule ?
J'utilise de la semoule ordinaire, pas instantanée. Avec de la semoule instantanée, cela pourrait être trop fin et ne pas absorber aussi bien le jus des pommes.
2. Si je n'ai pas de lait en poudre, puis-je mettre du lait liquide ?
Non, cette recette ne nécessite pas de liquide. Le lait en poudre donne de la texture et ne doit pas être remplacé par du liquide, sinon cela ne se liera pas.
3. Puis-je le faire sans beurre ?
Le résultat n'est pas le même sans beurre. Le beurre aide à former la croûte et à donner du goût. Vous pouvez réduire un peu la quantité, mais ne l'éliminez pas complètement.
4. Le gâteau peut-il être congelé ?
Je ne le recommande pas. La texture ne se conserve pas à la congélation et lors de la décongélation, elle devient humide, presque collante.
5. Peut-il être fait dans un plat plus petit ou plus grand ?
Oui, mais faites attention à l'épaisseur de la couche et ajustez un peu le temps de cuisson.
Valeurs nutritionnelles
Environ, par portion de gâteau (sur 16 portions) :
Calories : 270-300 kcal
Glucides : 35-38 g
Protéines : 4-5 g
Graisses : 13-15 g
Les valeurs sont indicatives, elles peuvent varier en fonction du type de pommes ou de la quantité de sucre que vous utilisez.
Conservation et réchauffage
Se conserve au frais, couvert, jusqu'à 3 jours. Il est meilleur à température ambiante ou froid ; je ne recommande pas de le réchauffer. Après refroidissement, il n'a pas besoin d'être remis au four ou au micro-ondes. Après deux jours, la texture devient un peu plus humide, mais ne se gâte pas.
C'est tout ce que vous devez savoir sur le gâteau aux pommes et à la semoule, sans œufs, sans farine. C'est direct, simple et rapide.
Ingrédients
250 g de semoule, 250 g de lait en poudre, 250 g de sucre, 250 g de beurre, 1 kg de pommes râpées, 1 cuillère à café de cannelle, 2 cuillères à soupe de sucre pour les pommes (facultatif)