Gâteau au fromage doux

Gâteau au fromage doux : un délice simple, sain et plein de saveurs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8-10

Si vous avez déjà rêvé d'un gâteau qui allie douceur, crémeux et une légère note de vanille, le gâteau au fromage doux est le choix parfait. Ses origines sont enveloppées de mystère, mais nous savons avec certitude que cette recette a été chérie par des générations, devenant un symbole de joie et de réunions familiales. Commençons l'aventure culinaire !

Ingrédients

- 750 g de fromage cottage (idéalement fait maison, avec un goût frais et crémeux)
- 5 cuillères à soupe de crème aigre (de préférence faite maison pour plus de saveur)
- 3 œufs
- 5 cuillères à soupe de fructose (un édulcorant naturel qui offre un goût agréable)
- 4 cuillères à soupe de semoule
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé (pour un arôme irrésistible)
- Sauce au chocolat :
- 100 g de chocolat blanc
- 2 cuillères à soupe de crème aigre

Technique de préparation

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que le fromage cottage est bien égoutté. Si vous utilisez du fromage frais fait maison, vous pouvez bien l'écraser avec une fourchette pour obtenir une texture lisse. Cette étape est cruciale pour un gâteau moelleux et homogène.

2. Mélange de la composition : Dans un grand bol, ajoutez le fromage cottage, la crème aigre, les œufs et le fructose. Utilisez un mixeur ou un fouet à main pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène et lisse. C'est le moment où la saveur commence à prendre vie, alors ne vous précipitez pas !

3. Ajout des ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la semoule, la farine, la levure chimique et le sucre vanillé. Ensuite, incorporez le mélange sec dans la composition humide, en mélangeant doucement avec une spatule pour éviter les grumeaux. Ici, chaque ingrédient contribuera à la texture finale.

4. Préparation du moule : Choisissez un moule en silicone, qui facilitera le démoulage du gâteau sans qu'il ne colle, et versez la composition obtenue. Ce choix est inspiré, car il ne nécessitera pas d'être graissé avec de l'huile ou du beurre, rendant le gâteau plus sain.

5. Cuisson : Préchauffez le four à 200°C. Placez le moule dans le four et faites cuire le gâteau pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée. Ensuite, réduisez la température à 160°C et laissez cuire encore 20-25 minutes. Une méthode simple pour vérifier s'il est prêt est d'insérer un cure-dent au centre : s'il en ressort propre, le gâteau est parfaitement cuit !

6. Préparation de la sauce au chocolat : Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat blanc avec la crème aigre à feu doux, en remuant constamment pour éviter de brûler. Lorsque la sauce devient lisse et brillante, elle est prête à être utilisée.

7. Finition du gâteau : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le couper. Versez la sauce au chocolat chaude sur le gâteau et décorez avec des tranches de fraises fraîches. Elles ajoutent non seulement un contraste de couleur, mais aussi une note de fraîcheur.

Suggestions de service

Ce gâteau au fromage doux est idéal à servir chaud, mais aussi à température ambiante. Servez-le avec une boule de glace à la vanille ou un thé parfumé. En été, une limonade fraîche peut parfaitement compléter ce moment sucré.

Variations et astuces

Si vous souhaitez personnaliser cette recette, voici quelques suggestions :
- Ajoutez des fruits : Vous pouvez mélanger des morceaux de pêches ou de cerises dans la composition pour un goût supplémentaire.
- Cacao : Remplacez une partie de la farine par du cacao pour obtenir un gâteau au chocolat.
- Noix ou amandes : Ajoutez des noix hachées ou des amandes pour un croquant supplémentaire.

Bienfaits nutritionnels

Le fromage cottage est une excellente source de protéines et de calcium, tandis que la crème aigre apporte des graisses saines à l'alimentation. En utilisant du fructose au lieu de sucre, le gâteau devient une option plus saine pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du fromage cottage du commerce ?
Oui, mais assurez-vous qu'il est bien égoutté pour que le gâteau ne soit pas trop humide.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de semoule ?
Vous pouvez remplacer la semoule par une quantité similaire de farine, mais la texture sera différente.

3. Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours.

Calories

Une portion de gâteau au fromage doux contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés et la taille de la portion.

Ce gâteau au fromage doux n'est pas qu'un simple dessert, mais une expérience qui rassemble saveurs et souvenirs. En le préparant, vous apporterez de la joie à vos proches et vous vous régalerez avec un délice sain et savoureux. Alors, profitons de la cuisine et laissons notre imagination nous guider dans ce voyage délicieux !