Γλυκό τυρί κέικ

Κέικ με γλυκό τυρί: μια απλή, υγιεινή και γεμάτη γεύση λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8-10

Αν ποτέ επιθυμήσατε ένα κέικ που να συνδυάζει τη γλυκύτητα, την κρεμώδη υφή και μια ελαφριά νότα βανίλιας, το κέικ με γλυκό τυρί είναι η τέλεια επιλογή. Οι ρίζες του είναι περιτριγυρισμένες από μυστήριο, αλλά γνωρίζουμε σίγουρα ότι αυτή η συνταγή έχει αγαπηθεί από πολλές γενιές, καθιστώντας την σύμβολο χαράς και οικογενειακών συναντήσεων. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική μας περιπέτεια!

Συστατικά

- 750 γρ. τυρί cottage (ιδανικά σπιτικό, με φρέσκια και κρεμώδη γεύση)
- 5 κουταλιές της σούπας κρέμα (καλύτερα σπιτική, για επιπλέον γεύση)
- 3 αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας φρουκτόζη (ένα φυσικό γλυκαντικό που προσφέρει ευχάριστη γεύση)
- 4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας (για ακαταμάχητο άρωμα)
- Σάλτσα σοκολάτας:
- 100 γρ. λευκή σοκολάτα
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα

Τεχνική παρασκευής

1. Προετοιμασία των συστατικών: Βεβαιωθείτε ότι το τυρί cottage είναι καλά στραγγισμένο. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο σπιτικό τυρί, μπορείτε να το πολτοποιήσετε καλά με ένα πιρούνι για να αποκτήσετε λεία υφή. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για ένα αφράτο και ομοιογενές κέικ.

2. Ανάμειξη της σύνθεσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το τυρί cottage, την κρέμα, τα αυγά και τη φρουκτόζη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή ένα χτυπητήρι για να συνδυάσετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και λεία σύνθεση. Αυτή είναι η στιγμή που η γεύση θα αρχίσει να ζωντανεύει, οπότε μην βιαστείτε!

3. Προσθήκη των ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλιας. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το ξηρό μείγμα στη υγρή σύνθεση, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Εδώ, κάθε συστατικό θα συμβάλει στην τελική υφή.

4. Προετοιμασία της φόρμας: Επιλέξτε μια σιλικόνη φόρμα, η οποία θα διευκολύνει την αφαίρεση του κέικ χωρίς να κολλάει, και ρίξτε τη σύνθεση που έχετε αποκτήσει. Αυτή η επιλογή είναι εμπνευσμένη, καθώς δεν θα χρειαστεί να λαδώσετε με λάδι ή βούτυρο, διατηρώντας το κέικ πιο υγιεινό.

5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε τη φόρμα στον φούρνο και ψήστε το κέικ για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 160°C και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 20-25 λεπτά. Ένας εύκολος τρόπος για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο είναι να εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο: αν βγει καθαρή, το κέικ είναι τέλεια ψημένο!

6. Προετοιμασία της σάλτσας σοκολάτας: Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε τη λευκή σοκολάτα μαζί με την κρέμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφευχθεί το κάψιμο. Όταν η σάλτσα γίνει ομοιογενής και γυαλιστερή, είναι έτοιμη προς χρήση.

7. Ολοκλήρωση του κέικ: Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε. Ρίξτε τη ζεστή σάλτσα σοκολάτας πάνω από το κέικ και διακοσμήστε με φρέσκες φέτες φράουλας. Αυτές όχι μόνο προσθέτουν αντίθεση χρώματος, αλλά και μια νότα φρεσκάδας.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ με γλυκό τυρί είναι ιδανικό για σερβίρισμα ζεστό, αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετέ το με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με ένα αρωματικό τσάι. Το καλοκαίρι, μια φρέσκια λεμονάδα μπορεί να συμπληρώσει τέλεια τη γλυκιά στιγμή.

Παραλλαγές και κόλπα

Αν θέλετε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή, εδώ είναι μερικές προτάσεις:
- Προσθέστε φρούτα: Μπορείτε να ανακατέψετε κομμάτια ροδάκινου ή βύσσινου στη σύνθεση για επιπλέον γεύση.
- Κακάο: Αντικαταστήστε μέρος του αλευριού με κακάο για να αποκτήσετε ένα σοκολατένιο κέικ.
- Καρύδια ή αμύγδαλα: Προσθέστε αλεσμένα καρύδια ή αμύγδαλα για επιπλέον τραγανότητα.

Διατροφικά οφέλη

Το τυρί cottage είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου, ενώ η κρέμα προσφέρει υγιεινά λίπη στη διατροφή. Χρησιμοποιώντας φρουκτόζη αντί για ζάχαρη, το κέικ γίνεται μια πιο υγιεινή επιλογή για όσους θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί cottage από το σούπερ μάρκετ;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένο, ώστε το κέικ να μην βγει πολύ υγρό.

2. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω σιμιγδάλι;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι με την ίδια ποσότητα αλευριού, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.

3. Πόσο καιρό διαρκεί το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για 3-4 ημέρες.

Θερμίδες

Μια μερίδα κέικ με γλυκό τυρί περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα συστατικά και το μέγεθος της μερίδας.

Αυτό το κέικ με γλυκό τυρί δεν είναι μόνο ένα απλό επιδόρπιο, αλλά μια εμπειρία που φέρνει μαζί γεύσεις και αναμνήσεις. Ετοιμάζοντάς το, θα φέρετε χαρά στους αγαπημένους σας και θα απολαύσετε μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά. Ας απολαύσουμε λοιπόν το μαγείρεμα και ας αφήσουμε τη φαντασία μας να μας καθοδηγήσει σε αυτό το νόστιμο ταξίδι!