Pastel de queso dulce

Pastel de queso dulce: un deleite simple, saludable y lleno de sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

Si alguna vez has deseado un pastel que reúna dulzura, cremosidad y un ligero toque de vainilla, el pastel de queso dulce es la elección perfecta. Sus orígenes están envueltos en misterio, pero sabemos con certeza que esta receta ha sido adorada por generaciones, convirtiéndose en un símbolo de alegría y reuniones familiares. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Ingredientes

- 750 g de queso cottage (idealmente hecho en casa, con un sabor fresco y cremoso)
- 5 cucharadas de crema agria (preferiblemente casera para un sabor extra)
- 3 huevos
- 5 cucharadas de fructosa (un edulcorante natural que proporciona un sabor agradable)
- 4 cucharadas de sémola
- 2 cucharadas de harina
- 1 paquete de polvo de hornear
- 2 paquetes de azúcar vainillado (para un aroma irresistible)
- Salsa de chocolate:
- 100 g de chocolate blanco
- 2 cucharadas de crema agria

Técnica de preparación

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que el queso cottage esté bien escurrido. Si usas queso fresco casero, puedes aplastarlo bien con un tenedor para obtener una textura suave. Este paso es crucial para un pastel esponjoso y homogéneo.

2. Mezclando la composición: En un tazón grande, agrega el queso cottage, la crema agria, los huevos y la fructosa. Usa una batidora o un batidor de mano para combinar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Este es el momento en que el sabor comenzará a cobrar vida, ¡así que no te apresures!

3. Agregando los ingredientes secos: En otro tazón, mezcla la sémola, la harina, el polvo de hornear y el azúcar vainillado. Luego, incorpora la mezcla seca en la composición húmeda, mezclando suavemente con una espátula para evitar grumos. Aquí, cada ingrediente contribuirá a la textura final.

4. Preparando el molde: Elige un molde de silicona, que facilitará la extracción del pastel sin que se pegue, y vierte la mezcla obtenida. Esta elección es inspirada, ya que no requerirá engrasar con aceite o mantequilla, manteniendo el pastel más saludable.

5. Horneando: Precalienta el horno a 200°C. Coloca el molde en el horno y hornea el pastel durante 20-25 minutos, o hasta que adquiera un hermoso color dorado. Luego, reduce la temperatura a 160°C y deja hornear otros 20-25 minutos. Una forma sencilla de verificar si está listo es insertar un palillo en el medio: si sale limpio, ¡el pastel está perfectamente horneado!

6. Preparando la salsa de chocolate: En una cacerola pequeña, derrite el chocolate blanco junto con la crema agria a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Cuando la salsa esté suave y brillante, estará lista para usar.

7. Finalizando el pastel: Después de que el pastel se haya horneado, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Vierte la salsa de chocolate caliente sobre el pastel y decora con rodajas de fresas frescas. No solo añaden un contraste de color, sino también una nota de frescura.

Sugerencias de servicio

Este pastel de queso dulce es ideal para servir caliente, pero también a temperatura ambiente. Ofrecelo junto a una bola de helado de vainilla o un té aromático. Durante el verano, una limonada fresca puede complementar perfectamente el momento dulce.

Variaciones y trucos

Si deseas personalizar esta receta, aquí hay algunas sugerencias:
- Agrega frutas: Puedes mezclar en la composición trozos de duraznos o guindas para un sabor extra.
- Cacao: Reemplaza parte de la harina con cacao para obtener un pastel de chocolate.
- Nueces o almendras: Agrega nueces molidas o almendras para un toque crujiente.

Beneficios nutricionales

El queso cottage es una excelente fuente de proteínas y calcio, mientras que la crema agria aporta grasas saludables a la dieta. Al usar fructosa en lugar de azúcar, el pastel se convierte en una opción más saludable para aquellos que desean reducir su ingesta de azúcar.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar queso cottage de tienda?
Sí, pero asegúrate de que esté bien escurrido para que el pastel no salga demasiado húmedo.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo sémola?
Puedes reemplazar la sémola con una cantidad similar de harina, pero la textura será diferente.

3. ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días.

Calorías

Una porción de pastel de queso dulce contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y del tamaño de la porción.

Este pastel de queso dulce no es solo un simple postre, sino una experiencia que reúne sabores y recuerdos. Al prepararlo, llevarás alegría a tus seres queridos y te deleitarás con un manjar saludable y delicioso. ¡Así que disfrutemos de cocinar y dejemos que nuestra imaginación nos guíe en este delicioso viaje!