Gâteau au chocolat blanc avec un cœur rose de framboise
Gâteau au chocolat blanc avec un cœur rose à la framboise
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 8-10
Découvrez le délice d'un gâteau au chocolat blanc avec un cœur rose à la framboise, une recette simple et rapide, parfaite pour toute occasion festive ! Ce gâteau non seulement a un aspect spectaculaire, mais la combinaison entre le chocolat blanc crémeux et l'arôme intense des framboises ravira à coup sûr les papilles de tous vos proches.
Ingrédients :
Pour la base du gâteau :
- 200 g de chocolat blanc de haute qualité
- 100 g de beurre non salé
- 3 grands œufs
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- Une pincée de sel
Pour la garniture de framboise :
- 250 g de framboises fraîches ou surgelées
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la décoration :
- 100 g de chocolat blanc fondu
- Framboises fraîches et feuilles de menthe pour la décoration
Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule rond de 23 cm en le beurrant et en le tapissant de farine ou de papier sulfurisé.
2. Dans un bol résistant à la chaleur, combinez le chocolat blanc coupé en morceaux et le beurre. Placez le bol au bain-marie ou au micro-ondes (à puissance moyenne, par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque) jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux. Laissez refroidir légèrement.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une préparation mousseuse et claire.
4. Incorporez doucement le mélange de chocolat blanc dans la préparation aux œufs à l'aide d'une spatule. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel, en mélangeant doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés, sans trop mélanger.
5. Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Préparez maintenant la garniture de framboise : dans une petite casserole, mélangez les framboises, le sucre et le jus de citron, et faites chauffer à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les framboises se décomposent légèrement et que le sucre se dissolve. Laissez refroidir quelques minutes, puis versez la garniture de framboise sur la pâte dans le moule.
6. Couvrez la garniture de framboise avec le reste de la pâte, en veillant à ce qu'elle soit répartie uniformément. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur un plat et laissez-le refroidir complètement.
8. Pour la décoration, faites fondre le chocolat blanc et utilisez-le pour glacer le gâteau. Ajoutez des framboises fraîches et des feuilles de menthe pour un aspect festif.
Conseils pratiques :
- Vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou congelées, mais assurez-vous que les framboises congelées sont bien décongelées et égouttées de l'excès d'eau.
- Si vous souhaitez un gâteau plus moelleux, vous pouvez ajouter 50 ml de crème fouettée à la préparation de chocolat blanc.
- Remplacez les framboises par d'autres fruits rouges, comme des mûres ou des myrtilles, pour une variante différente et tout aussi délicieuse.
Ce gâteau au chocolat blanc avec un cœur rose à la framboise est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience inoubliable qui apportera une touche de magie à toute célébration ! Servez-le avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour un plus de plaisir. Bon appétit !
Pour la base : mélangez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la à la préparation. Mixez le tout—sauf les framboises—à la vitesse maximale du mixeur ! Versez dans un moule à gâteau de 26 cm tapissé de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 25 minutes. Écrasez les framboises avec une fourchette et saupoudrez-les sur la base. Retirez et laissez refroidir. Pour la gelée de framboise : écrasez les framboises et filtrez-les. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Chauffez la purée de framboise avec le sucre, puis ajoutez la gélatine dissoute au micro-ondes. Versez dans un bol en métal en forme de dôme. Mettez au congélateur pour qu'elle prenne rapidement ! Pour la gelée d'ananas (facultatif) : faites bouillir le compote avec le sucre pendant 20-30 minutes. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, puis faites-la fondre au micro-ondes, et ajoutez-la au compote tiède. Pour la mousse au chocolat : faites bouillir le lait avec 70 ml de crème, battez les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé et ajoutez-les à la préparation de lait chaud. Faites cuire ensuite au bain-marie jusqu'à ce que ça commence à épaissir. Ajoutez le chocolat haché et mélangez bien pour qu'il fonde, puis incorporez le reste de crème. Assemblage : placez l'anneau autour de la base. Disposez la gelée de framboise sur la base, puis ajoutez la gelée d'ananas tiède autour de la gelée de framboise, ajoutez la mousse au chocolat blanc par-dessus et mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Décorez avec du chocolat et des amandes grillées avec du sucre. La recette du Gâteau au Chocolat Blanc avec un Cœur Rose de Framboise a été proposée par diamond. Discutez davantage de cette recette sur le forum des recettes.
Ingrédients: Base : 30 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 100 g de sucre, 100 g d'amandes moulues, zeste d'un citron, 3 œufs, 50 ml d'huile d'olive, une pincée de sel, 100 g de framboises. Sirop : eau, sucre, une cuillère à café de zeste de citron râpé. Gelée de framboise : 200 g de framboises, 5 g de gélatine, 30 g de sucre. Gelée d'ananas (optionnelle) : une boîte de morceaux d'ananas, 70 g de sucre, 7 g de gélatine. Mousse au chocolat : 200 g de chocolat blanc, 150 ml de lait, 330 ml de crème liquide, 2 jaunes d'œufs, 1 sachet de sucre vanillé.
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