Gâteau à la crème vanille et aux fraises

Gâteau à la crème de vanille et aux fraises : une célébration des saveurs

Le gâteau à la crème de vanille et aux fraises est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui apporte joie et nostalgie. Il a été créé avec amour pour célébrer une occasion spéciale, l'anniversaire de mon père. Sa base moelleuse aux noix et sa crème de vanille lisse se marient parfaitement avec les fraises juteuses et le chocolat fondu, transformant chaque tranche en une véritable délicatesse.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 12

Voici comment vous pouvez également réaliser ce délicieux gâteau !

Ingrédients nécessaires :

Pour la base :
- 6 gros œufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 10 cuillères à soupe de noix moulues
- une pincée de poudre à lever
- une pincée de sel

Pour la crème de vanille :
- 4 jaunes d'œufs
- 400 ml de lait
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 100 g de beurre
- une demi-gousse de vanille

Pour le sirop :
- 500 ml d'eau
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de zeste d'orange (de l'orange conservée en pot)

Pour la décoration :
- Fraises fraîches, au goût
- 200 ml de crème liquide
- 200 g de chocolat de pâtisserie
- Optionnel : lait, pour diluer le chocolat

Étapes de préparation :

1. Préparation de la base :
Commencez par séparer les œufs. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Incorporez les jaunes, un à un, en mélangeant doucement après chaque ajout.
Dans un autre bol, combinez la farine, les noix moulues et la poudre à lever. Ajoutez le mélange sec à la préparation des œufs, en mélangeant avec une spatule en mouvements circulaires pour ne pas perdre l'air de la base.
Versez le mélange dans un moule rond tapissé de papier sulfurisé et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 25 premières minutes pour éviter que la base ne s'affaisse.

2. Préparation du sirop :
Dans une casserole, ajoutez 500 ml d'eau, 4 cuillères à soupe de sucre et le zeste d'orange. Mettez à feu moyen et laissez bouillir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois le sirop prêt, laissez-le refroidir.

3. Préparation de la crème de vanille :
Dans une petite casserole, chauffez le lait à feu doux. Dans une autre casserole, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, les graines de la gousse de vanille et la farine. Ajoutez lentement le lait chaud, en remuant continuellement. Placez le mélange à feu doux et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il épaississe. Il est essentiel de ne pas laisser le mélange bouillir, car les œufs peuvent coaguler.
Une fois la crème épaissie, retirez-la du feu, ajoutez le beurre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez la crème refroidir légèrement.

4. Assemblage du gâteau :
Une fois la base refroidie, coupez-la en deux parties, en veillant à ce que la base soit plus épaisse que le dessus. Imbibez généreusement chaque partie avec le sirop d'orange.
Étalez la crème de vanille sur la base, en couvrant uniformément, puis placez le dessus dessus.

5. Décoration du gâteau :
Battez la crème liquide avec un mixeur jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, mais ne la battez pas trop, car vous voulez qu'elle reste lisse. Recouvrez le gâteau de chocolat fondu (s'il est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de lait chaud pour le diluer).
Décorez avec de la crème fouettée et des fraises préparées (lavées, séchées et trempées dans du chocolat, si vous le souhaitez). Réfrigérez le gâteau pendant quelques heures avant de servir, pour permettre à la crème de prendre et aux saveurs de se mélanger.

Conseils utiles :
- Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la base pour un goût supplémentaire.
- Si vous n'avez pas de chocolat de pâtisserie, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait, mais faites attention aux proportions.
- Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, mais il est préférable de le consommer dans les 2-3 jours.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau offre une délicieuse combinaison de protéines provenant des œufs, de graisses saines provenant du beurre et des noix, ainsi que d'antioxydants provenant des fraises. C'est un choix parfait pour une occasion spéciale, apportant non seulement du plaisir mais aussi des nutriments.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de noix ?
Oui, vous pouvez remplacer les noix par des amandes ou des noisettes, selon vos préférences.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre dans la base et dans le sirop, ou utilisez du chocolat avec une teneur en cacao plus élevée.

3. Puis-je préparer le gâteau à l'avance ?
Absolument ! Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur et peut être préparé un jour avant l'événement.

Ce gâteau à la crème de vanille et aux fraises est idéal pour être servi avec une tasse de thé ou de café, se transformant en un dessert parfait pour toute occasion. Profitez de chaque moment en préparant et en savourant cette délicatesse ! Bon appétit !