Gâteau à la crème aigre et aux cerises

Gâteau aux cerises et à la crème aigre : un délice inoubliable

Lorsque vous pensez à un gâteau qui combine parfaitement l'arôme des fruits avec une texture crémeuse, le gâteau aux cerises et à la crème aigre est le choix idéal. Cette recette est non seulement un dessert rapide, mais aussi un excellent moyen d'apporter une touche de joie à votre table. Voici comment le préparer, étape par étape !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 250 g de beurre (ou de margarine, selon vos préférences)
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :
- 1 pot (800 g) de cerises en conserve (ou fraîches, si vous les avez)
- 750 ml de lait
- 2 sachets de pudding Dr. Oetker (ou toute autre marque préférée)
- 100 g de sucre (pour le pudding)
- 600 g de crème aigre

Pour la décoration :
- 2 sachets de Tort-Gelee rouge Dr. Oetker
- 20 g de sucre
- 500 ml de sirop de cerise

Étape par étape : Préparation du gâteau

1. Préparation de la pâte
Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Cela garantira une cuisson uniforme de votre gâteau. Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau moelleux, alors ne la sautez pas !

2. Battez le beurre
Dans un autre bol, battez le beurre (ou la margarine) avec un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et aéré. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre. Ce mélange apportera une douceur délicieuse à votre gâteau.

3. Ajoutez les œufs
Incorporez les œufs un à un pour assurer une bonne homogénéisation. Ajoutez le mélange de farine en deux étapes, en continuant à mélanger constamment. La pâte doit être lisse et uniforme.

4. Faites cuire la pâte
Versez la pâte dans un moule à gâteau (30x40 cm), en l'aplanissant bien avec une spatule. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et réussisse le test du cure-dent (si le cure-dent en ressort propre, le gâteau est prêt).

5. Ajoutez les cerises
Après que la pâte ait légèrement refroidi, égouttez bien les cerises, puis répartissez-les uniformément sur la surface du gâteau. Elles ajouteront une note d'acidité et un contraste parfait avec la douceur de la pâte.

6. Préparez le pudding
Dans une casserole, préparez le pudding selon les instructions de l'emballage, en utilisant 750 ml de lait et 100 g de sucre. Une fois que le pudding est cuit et a une consistance crémeuse, retirez-le du feu et ajoutez la crème aigre. Mélangez bien pour obtenir une crème lisse et homogène.

7. Étalez la crème
Versez la crème de pudding sur les cerises dans le moule, en l'aplanissant bien avec une spatule. Cela formera une couche délicieuse et riche qui complétera parfaitement le goût du gâteau.

8. Finalisez la cuisson
Remettez le moule dans le four chaud et faites cuire pendant encore 20 minutes. À la fin, éteignez le four et laissez le gâteau reposer pendant 10 minutes avec la porte légèrement ouverte. Cette astuce aide le gâteau à ne pas se déformer.

9. Préparez le Tort-Gelee
Préparez le Tort-Gelee selon les instructions de l'emballage, en utilisant le sirop de cerise et le sucre. Cela ajoutera un glaçage brillant et maintiendra les cerises en place.

10. Assemblage final
Une fois que le Tort-Gelee est prêt, versez-le sur la crème de pudding. Laissez le gâteau refroidir complètement, puis retirez-le délicatement du papier sulfurisé.

Conseil utile
Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille au pudding ou remplacer les cerises par d'autres fruits de saison, comme des cerises ou des pêches.

Bienfaits nutritionnels
Ce gâteau aux cerises et à la crème aigre n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. Les cerises sont riches en antioxydants et en vitamines, tandis que la crème aigre apporte un apport en calcium.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser des fruits congelés ?
Oui, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.

- Quelles autres variantes de pudding puis-je utiliser ?
Vous pouvez opter pour du pudding à la vanille ou au chocolat, selon vos préférences.

- Comment puis-je servir le gâteau ?
Il est délicieux seul ou avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de caramel.

Variantes possibles
Pour rendre le gâteau encore plus intéressant, je vous recommande d'essayer d'ajouter un peu de cacao à la pâte ou de saupoudrer des noix hachées sur le dessus avant de cuire le gâteau.

Conclusion
Le gâteau aux cerises et à la crème aigre est un dessert qui combine parfaitement les saveurs sucrées et acidulées, et la recette est simple et accessible. Apportant une touche de joie dans chaque tranche, il est idéal pour les occasions spéciales mais aussi pour des moments de plaisir personnel. Alors mettez votre tablier et cuisinons ensemble ! À chaque bouchée, vous ressentirez la chaleur et l'amour avec lesquels ce merveilleux gâteau a été préparé. Avec beaucoup d'amour, pour les cuisiniers !