Pastel de crema agria y cerezas

Pastel de cereza con crema agria: un deleite inolvidable

Cuando piensas en un pastel que combine perfectamente el aroma de las frutas con una textura cremosa, el pastel de cereza con crema agria es la elección ideal. Esta receta no solo es un postre rápido, sino también una excelente manera de llevar un toque de alegría a tu mesa. Aquí te mostramos cómo prepararlo, paso a paso!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la masa:
- 250 g de mantequilla (o margarina, según tu preferencia)
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo

Para el relleno:
- 1 tarro (800 g) de cerezas en conserva (o frescas, si las tienes)
- 750 ml de leche
- 2 sobres de pudín Dr. Oetker (o cualquier otra marca preferida)
- 100 g de azúcar (para el pudín)
- 600 g de crema agria

Para la decoración:
- 2 sobres de Tort-Gelee rojo Dr. Oetker
- 20 g de azúcar
- 500 ml de jarabe de cereza

Paso a paso: Preparación del pastel

1. Preparación de la masa
Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Esto asegurará una cocción uniforme de tu pastel. En un tazón grande, mezcla la harina con la levadura en polvo. Este paso es esencial para obtener un pastel esponjoso, ¡así que no lo saltes!

2. Bate la mantequilla
En otro tazón, bate la mantequilla (o margarina) con una batidora hasta que esté cremosa y aireada. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a batir. Esta mezcla aportará una dulzura deliciosa a tu pastel.

3. Agrega los huevos
Incorpora los huevos uno a uno para asegurar una buena homogeneización. Agrega la mezcla de harina en dos etapas, continuando a mezclar constantemente. La masa debe ser suave y uniforme.

4. Hornea la masa
Vierte la masa en una bandeja para hornear (30x40 cm), nivelándola bien con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que esté dorada y pase la prueba del palillo (si el palillo sale limpio, el pastel está listo).

5. Agrega las cerezas
Después de que la masa se haya enfriado un poco, escurre bien las cerezas, luego distribúyelas uniformemente sobre la superficie del pastel. Esto añadirá una nota de acidez y un contraste perfecto con la dulzura de la masa.

6. Prepara el pudín
En una cacerola, prepara el pudín según las instrucciones del paquete, usando 750 ml de leche y 100 g de azúcar. Una vez que el pudín esté hervido y tenga una consistencia cremosa, retíralo del fuego y agrega la crema agria. Mezcla bien para obtener una crema suave y homogénea.

7. Extiende la crema
Vierte la crema de pudín sobre las cerezas en la bandeja, nivelándola bien con una espátula. Esto formará una capa deliciosa y rica que complementará perfectamente el sabor del pastel.

8. Finaliza el horneado
Vuelve a poner la bandeja en el horno caliente y hornea durante otros 20 minutos. Al final, apaga el horno y deja el pastel durante 10 minutos con la puerta entreabierta. Este truco ayuda a que el pastel no se deforme.

9. Prepara el Tort-Gelee
Prepara el Tort-Gelee según las instrucciones del paquete, usando el jarabe de cereza y azúcar. Esto añadirá un glaseado brillante y mantendrá las cerezas en su lugar.

10. Montaje final
Una vez que el Tort-Gelee esté listo, viértelo sobre la crema de pudín. Deja que el pastel se enfríe completamente, luego retíralo con cuidado del papel de hornear.

Consejo útil
Si deseas añadir un toque de sabor adicional, puedes agregar unas gotas de esencia de vainilla al pudín o reemplazar las cerezas con otras frutas de temporada, como cerezas o duraznos.

Beneficios nutricionales
Este pastel de cereza y crema agria no solo es delicioso, sino también lleno de nutrientes. Las cerezas son ricas en antioxidantes y vitaminas, mientras que la crema agria aporta un impulso de calcio.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar frutas congeladas?
Sí, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.

- ¿Qué otras variantes de pudín puedo usar?
Puedes optar por pudín de vainilla o chocolate, según tus preferencias.

- ¿Cómo puedo servir el pastel?
Es delicioso tanto solo como con una bola de helado de vainilla o una salsa de caramelo.

Variaciones posibles
Para hacer el pastel aún más interesante, te recomiendo que intentes agregar un poco de cacao a la masa o espolvorear nueces picadas por encima antes de hornear el pastel.

Conclusión
El pastel de cereza con crema agria es un postre que combina perfectamente los sabores dulces y ácidos, y la receta es simple y accesible. Al llevar un toque de alegría en cada porción, es ideal para ocasiones especiales, pero también para momentos de indulgencia personal. Así que ponte el delantal y ¡cocinemos juntos! Con cada bocado, sentirás el calor y el amor con el que se preparó este maravilloso pastel. Con mucho amor, para los cocineros!