Gâteau 2 en 1

Préparation des couches : Biscuit simple : Nous commençons par préparer un biscuit simple, un élément de base dans cette délicieuse recette. Nous prenons 8 œufs et séparons les blancs des jaunes. Nous battons les blancs en neige, en utilisant un mixeur à grande vitesse, jusqu'à obtenir une consistance ferme et brillante. Dans un autre bol, nous crémer les jaunes avec 8 cuillères à soupe de sucre, en mélangeant bien jusqu'à ce qu'ils se transforment en une mousse de couleur claire. Nous continuons en ajoutant les 8 cuillères à soupe de farine et ½ sachet de levure chimique, en mélangeant doucement pour ne pas perdre d'air dans la préparation. Nous versons délicatement la préparation dans le moule préparé, tapissé de papier sulfurisé, et la mettons au four préchauffé, laissant cuire jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et bien levée.

Biscuit aux noix : La partie suivante de la recette consiste à préparer un biscuit aux noix, qui ajoutera une saveur délicieuse au gâteau. Nous crémer la mousse de 8 jaunes avec 8 cuillères à soupe de sucre, de la même manière que pour le biscuit simple. Ensuite, nous incorporons les blancs d'œufs battus en neige, en veillant à mélanger avec une spatule, de haut en bas. Nous ajoutons 4 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de noix moulues, 1 cuillère à café de cacao, 1 cuillère à soupe de chapelure et l'autre moitié du sachet de levure chimique. Nous versons la préparation dans le moule beurré et fariné et la mettons au four jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et moelleuse.

Préparation de la crème : Dans une casserole, nous ajoutons 6 cuillères à soupe de farine et 400 g de sucre, en mélangeant bien avant d'ajouter progressivement 400 ml de lait froid. Il est essentiel de remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux. Nous plaçons la casserole à feu moyen et continuons à remuer jusqu'à ce que la crème épaississe, en veillant à ce qu'elle ne colle pas au fond de la casserole. Une fois la crème prête, nous la laissons refroidir complètement. Lorsque la crème a refroidi, nous mélangeons 500 g de margarine et l'ajoutons à la crème cuite, en mélangeant bien jusqu'à homogénéiser.

Pour aromatiser, nous divisons la crème en deux parties. Dans la première moitié, nous ajoutons un sachet de sucre vanillé, un flacon d'essence de rhum et 20 ml de sirop de cerise, obtenant une crème d'une teinte rosée. Dans l'autre moitié, nous ajoutons un sachet de sucre vanillé, un flacon d'essence de rhum, 1 cuillère à soupe de café naturel en poudre et 2 cuillères à soupe de cacao, résultant en une crème de couleur foncée.

Assemblage : Après que les couches aient refroidi, nous les coupons dans le sens de la longueur, obtenant deux moitiés pour chaque type de couche. Ensuite, nous coupons chaque moitié dans le sens de la largeur, résultant en 8 morceaux : 4 blancs et 4 noirs. Les couches blanches seront tartinées avec la crème noire, et les noires avec la crème rosée. Nous commençons l'assemblage avec une couche blanche tartinée de crème noire, plaçant par-dessus une couche noire tartinée de crème rosée, les superposant de 2-3 cm. Nous continuons à rouler les couches alternativement, formant un "paquet". Une fois que nous avons fini de rouler, nous coupons le paquet en deux, obtenant deux petits gâteaux. Nous couvrons les petits gâteaux avec un glaçage au chocolat et les décorons selon notre imagination, créant ainsi un dessert attrayant et délicieux.