Crème de biscuits simples et caramel (Thermomix)

Crème de biscuits simples et caramel – Une délicatesse polyvalente pour toutes les occasions

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de refroidissement : 4 heures (minimum)
Total : 4 heures et 15 minutes
Nombre de portions : 6-8

Bienvenue dans le monde des desserts rapides et délicieux ! Aujourd'hui, je vais partager avec vous la recette d'une crème de biscuits simples et caramel, une base parfaite pour les gâteaux, les pâtisseries ou simplement à déguster telle quelle. Cette recette est non seulement simple, mais aussi très polyvalente, pouvant être adaptée de mille manières.

L'histoire de cette crème trouve ses racines dans la tradition des desserts familiaux, où la combinaison de biscuits et de caramel est devenue un favori dans de nombreux foyers. Un dessert facile à réaliser qui apporte nostalgie et joie à chaque bouchée, la crème de biscuits est idéale pour toute occasion, des anniversaires aux fêtes informelles ou aux soirées en famille le week-end.

Les ingrédients de base utilisés sont simples et accessibles, mais ensemble, ils créent une symphonie de saveurs. Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients :
- 120 g de biscuits simples (choisissez des biscuits de qualité pour un meilleur goût)
- 100 g de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences personnelles)
- 30 g de caramel (utilisez du caramel fait maison ou acheté pour un goût intense)
- 500 g de crème épaisse (optez pour une crème à haute teneur en matières grasses pour une texture plus crémeuse)
- 500 g de lait (le lait entier offre un goût plus riche)
- 1 sachet de gélatine neutre (assure une consistance parfaite)

La préparation de la crème de biscuits simples et caramel peut se faire soit avec un Thermomix, soit selon la méthode traditionnelle dans une casserole. Je vais expliquer les deux méthodes pour vous offrir de la flexibilité.

Méthode Thermomix :
1. Commencez par ajouter les biscuits dans le bol du Thermomix. Réglez 7 secondes à la vitesse 7. Les biscuits doivent être finement broyés.
2. Ajoutez les autres ingrédients : lait, crème, sucre, gélatine et caramel.
3. Réglez 9 minutes à 100 degrés Celsius, à la vitesse 4. Mélangez constamment pour obtenir une crème homogène et lisse.
4. Une fois la crème prête, versez-la dans les récipients choisis (il est idéal d'utiliser des moules individuels ou un grand bol).
5. Laissez la crème refroidir à température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures jusqu'à ce qu'elle prenne.

Méthode traditionnelle :
1. Commencez par écraser les biscuits dans un robot culinaire ou dans un sac en plastique à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
2. Dans une casserole, chauffez le lait à feu doux.
3. Une fois le lait tiède, ajoutez la crème, la gélatine hydratée (au préalable) et les biscuits écrasés.
4. Ajoutez le sucre et le caramel, en remuant continuellement pendant environ 9 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe et ressemble à une sauce béchamel.
5. Une fois la crème prête, versez-la dans les récipients souhaités et laissez-la refroidir à température ambiante avant de la mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que la gélatine est bien hydratée avant de l'ajouter à la préparation. Cela garantira une texture uniforme de la crème.
- Vous pouvez remplacer les biscuits simples par des biscuits au cacao pour une version plus décadente.
- Si vous souhaitez une saveur supplémentaire, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille ou de rhum dans le mélange.
- Expérimentez avec la décoration : ajoutez des noix grillées ou des copeaux de chocolat sur le dessus de la crème avant de servir pour un aspect plus attrayant.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des biscuits graham ou d'autres types ?
Oui, tout type de biscuit qui peut être broyé convient, mais le goût variera en fonction de votre choix.

2. Comment puis-je rendre la crème moins sucrée ?
Réduisez la quantité de sucre ou de caramel, en ajustant au goût.

3. Que puis-je faire si la crème ne prend pas suffisamment ?
Assurez-vous d'avoir ajouté la gélatine correctement et d'avoir laissé la crème refroidir suffisamment au réfrigérateur. Vous pouvez ajouter un autre sachet de gélatine si nécessaire.

4. Avec quoi la crème peut-elle être servie ?
Cette crème est délicieuse servie avec des fruits frais comme des fraises ou des framboises, ou elle peut être utilisée comme garniture pour des pâtisseries ou des gâteaux.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Une portion de crème de biscuits simples et caramel (environ 150 g) contient environ 320 calories, selon les ingrédients spécifiques utilisés. Cette crème fournit une source rapide d'énergie, grâce à la teneur en glucides des biscuits et du sucre. La crème ajoute des graisses saines et des protéines, mais il est important de consommer avec modération, compte tenu de la teneur calorique.

Maintenant que vous avez découvert cette recette simple et délicieuse, il ne vous reste plus qu'à l'essayer ! C'est un dessert qui impressionnera sûrement tous ceux qui le goûteront. Savourez chaque bouchée et appréciez les moments passés en cuisine, transformant des ingrédients simples en chefs-d'œuvre culinaires. Bon appétit!