Cookies aux pommes et à la cannelle

Biscuits aux pommes et à la cannelle : Une douce histoire d'automne

Temps total : 40 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de portions : 20 biscuits

Vous souhaitez apporter une touche de chaleur et de saveur dans votre maison ? Les biscuits aux pommes et à la cannelle sont exactement ce qu'il vous faut ! Ces délicieux biscuits ne raviront pas seulement vos sens, mais rempliront également l'atmosphère de senteurs automnales. Les origines de ces biscuits se perdent dans les brumes du temps, mais la fascination des gens pour la combinaison de pommes sucrées et de cannelle demeure constante. Ces ingrédients simples se sont transformés au fil des ans en délices qui nous rappellent des moments passés avec nos proches.

Ingrédients nécessaires :
- 250 g de farine
- 125 g de margarine ou de beurre (pour un goût plus riche, je recommande le beurre)
- 1 grosse pomme (de préférence une pomme sucrée, comme Golden Delicious ou Fuji)
- 1 pincée de sel
- 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude éteinte avec du jus de citron
- 1 cuillère à café de cannelle moulue

Conseils utiles sur les ingrédients :
- Choisissez des pommes fraîches et de saison pour une saveur intense et une texture agréable. Les pommes plus molles se décomposeront plus rapidement pendant la cuisson, apportant une humidité agréable aux biscuits.
- La cannelle est l'épice vedette de la recette, alors assurez-vous d'utiliser de la cannelle de qualité pour obtenir l'arôme désiré. Vous pouvez également expérimenter avec de la cannelle de Ceylan, qui est plus douce et plus aromatique que la cannelle ordinaire.

Étape par étape vers un résultat parfait :

1. Préchauffez le four : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Il sera prêt à accueillir vos délicieux biscuits.

2. Préparez la pomme : Lavez la pomme sous un jet d'eau froide, puis râpez-la finement. Si vous souhaitez ajouter une note d'agrumes, vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation de la pomme.

3. Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez la farine, la margarine ou le beurre coupé en dés, le sel, le bicarbonate éteint avec du jus de citron et la cannelle. Utilisez vos doigts pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir une texture similaire à de la chapelure.

4. Ajoutez la pomme râpée : Incorporez la pomme râpée dans le mélange sec et continuez à pétrir jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. La pâte doit devenir élastique et non collante. Si vous sentez qu'elle est trop sèche, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau.

5. Formez les biscuits : Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à une épaisseur d'environ 0,5 cm. Utilisez un emporte-pièce rond (ou un verre) pour découper les biscuits. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux pour permettre l'expansion.

6. Cuisson : Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire les biscuits pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Vous sentirez l'arôme envoûtant de la cannelle et des pommes envahir votre cuisine.

7. Refroidissement : Après la cuisson des biscuits, laissez-les refroidir sur une grille pendant 5 minutes avant de les transférer sur un plat.

Service et combinaisons :
Ces biscuits aux pommes et à la cannelle se marient parfaitement avec une tasse de thé ou de café. Vous pouvez les servir nature ou les glacer avec un peu de glaçage au sucre pour plus de douceur. Lors des jours de fête, associez-les avec du vin chaud ou du cidre chaud.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des pommes en conserve ? Il est recommandé d'utiliser des pommes fraîches, mais vous pouvez également utiliser des pommes en conserve, en vous assurant de bien les égoutter.
- Puis-je remplacer la farine blanche ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète pour une option plus saine et riche en fibres.
- Comment puis-je conserver les biscuits ? Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 5 jours.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 90
- Graisses : 4 g
- Glucides : 12 g
- Protéines : 1 g

Ces biscuits ne sont pas seulement délicieux, mais aussi riches en nutriments grâce aux pommes, qui sont une excellente source de vitamines et de fibres. Alors, n'hésitez pas à en profiter non seulement comme un régal, mais aussi comme un choix plus sain ! Les biscuits aux pommes et à la cannelle sont un choix parfait pour toute occasion, des réunions de famille aux soirées tranquilles à la maison. Bon appétit !