Blanche-Neige

Recette délicieuse de Gâteau "Blanc comme Neige"

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Bienvenue dans le monde savoureux des gâteaux ! Aujourd'hui, nous allons explorer ensemble une recette classique mais raffinée - le Gâteau "Blanc comme Neige". Ce gâteau est un délice crémeux, avec une texture unique et un arôme invitant de citron. Parfait à déguster avec une tasse de thé ou de café, cette recette deviendra certainement l'une de vos préférées. Commençons !

Ingrédients

Pour la pâte :
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 7 cuillères à soupe d'huile
- 7 cuillères à soupe de lait aigre (ou de lait)
- 2 œufs
- Une pincée de sel
- 1 sachet d'ammoniaque éteint dans un peu de jus de citron ou de vinaigre
- Farine au besoin (environ 500g)

Pour la crème :
- 1 litre de lait
- 9 cuillères à soupe de farine
- 1 paquet de beurre (250g)
- 1 tasse de sucre (+ 2-3 cuillères à soupe de sucre glace)
- Jus et zeste d'un citron

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, ajoutez les 7 cuillères à soupe de sucre, les œufs et le yaourt. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Il est essentiel que le sucre se dissolve complètement pour éviter les cristaux dans la pâte.

2. Ajoutez l'ammoniaque éteint et mélangez à nouveau. L'ammoniaque aidera la pâte à lever et à obtenir une texture moelleuse.

3. Commencez à incorporer progressivement la farine, en mélangeant continuellement. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à obtenir une pâte ferme mais élastique. Elle doit se détacher facilement des parois du bol.

4. Divisez la pâte en quatre morceaux égaux. Couvrez-les d'un torchon humide pour éviter qu'ils ne sèchent.

Étape 2 : Cuisson des feuilles

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2. Sur une plaque graissée, étalez chaque morceau de pâte en une feuille fine. Assurez-vous que les feuilles soient de la taille de votre plaque pour une cuisson uniforme.

3. Faites cuire chaque feuille pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Laissez-les refroidir sur une grille.

Étape 3 : Préparation de la crème

1. Dans une tasse de lait, ajoutez les 9 cuillères à soupe de farine. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Un mixeur peut être très utile à cette étape.

2. Mettez le reste du lait dans une casserole au bain-marie, avec 1 tasse de sucre. Remuez constamment pour éviter qu'il n'accroche.

3. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le mélange de lait et de farine. Continuez à remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Cette étape est essentielle pour obtenir une crème lisse et veloutée.

4. Une fois que la crème a épaissi, laissez-la refroidir complètement.

5. Dans un autre bol, battez le beurre avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Il est important que le beurre soit à température ambiante pour mieux s'homogénéiser.

6. Commencez à ajouter la crème refroidie cuillère par cuillère, en mélangeant bien après chaque ajout. Enfin, ajoutez le jus et le zeste de citron, qui donneront à la crème un arôme frais et revigorant.

Étape 4 : Assemblage du gâteau

1. Sur une plaque, placez la première feuille de pâte. Étalez uniformément une portion de la crème préparée, en veillant à ce qu'elle atteigne les bords.

2. Répétez le processus avec les autres feuilles, en alternant avec la crème, jusqu'à ce que vous ayez terminé les quatre feuilles.

3. La dernière feuille restera non couverte, mais vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant.

4. Laissez le gâteau reposer pendant quelques heures, de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.

Suggestions de service et variations

Le Gâteau "Blanc comme Neige" est parfait pour toute occasion, des anniversaires aux réunions de famille. Vous pouvez le servir seul ou accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce aux fruits.

Pour ajouter un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille à la crème au beurre ou remplacer le citron par de l'orange pour un arôme différent.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau offre une bonne source d'énergie grâce aux glucides et aux graisses saines du beurre. De plus, le lait fournit du calcium et le citron ajoute une touche de vitamine C.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type d'huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile de coco, mais assurez-vous de choisir une huile au goût neutre afin de ne pas altérer le goût du gâteau.

2. Comment puis-je éviter les grumeaux dans la crème ?
Mélanger la farine avec une tasse de lait au début et utiliser un mixeur peut aider à prévenir les grumeaux.

3. Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 4-5 jours, mais plus vous le laissez reposer, plus il devient savoureux.

Conclusion

Avec chaque bouchée de ce Gâteau "Blanc comme Neige", vous découvrirez un véritable festin de textures et de saveurs. N'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches et de leur donner l'occasion de déguster un dessert classique mais apprécié. Cuisiner est un art, et vous êtes l'artiste ! Savourez chaque instant, chaque ingrédient et chaque repas partagé !