Χιονάτη

Νόστιμη συνταγή για Κέικ "Λευκό σαν το Χιόνι"

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Καλώς ήρθατε στον νόστιμο κόσμο των κέικ! Σήμερα θα εξερευνήσουμε μαζί μια κλασική, αλλά ταυτόχρονα εκλεπτυσμένη συνταγή - το Κέικ "Λευκό σαν το Χιόνι". Αυτό το κέικ είναι μια κρεμώδης λιχουδιά, με μια ελαφρώς ξεχωριστή υφή και μια ευχάριστη γεύση λεμονιού. Ιδανικό για να απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ, αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 7 κουταλιές της σούπας λάδι
- 7 κουταλιές της σούπας ξινό γάλα (ή γάλα)
- 2 αυγά
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι αμμωνίας διαλυμένο σε λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι
- Αλεύρι όσο χρειάζεται (περίπου 500g)

Για την κρέμα:
- 1 λίτρο γάλα
- 9 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 πακέτο βούτυρο (250g)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (+ 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη)
- Χυμός και ξύσμα από ένα λεμόνι

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις 7 κουταλιές ζάχαρης, τα αυγά και το γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Είναι ουσιώδες να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη για να αποφευχθούν οι κρύσταλλοι στη ζύμη.

2. Προσθέστε την αμμωνία που έχει διαλυθεί και ανακατέψτε ξανά. Η αμμωνία θα βοηθήσει στην άνοδο της ζύμης και στην απόκτηση μιας αφράτης υφής.

3. Ξεκινήστε να ενσωματώνετε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε να προσθέτετε αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή, αλλά ελαστική ζύμη. Αυτή θα πρέπει να αποκολλάται εύκολα από τα τοιχώματα του μπολ.

4. Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα κομμάτια. Καλύψτε τα με μια υγρή πετσέτα για να αποφευχθεί η ξήρανση.

Βήμα 2: Ψήσιμο των φύλλων

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

2. Σε ένα ταψί λαδωμένο, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό φύλλο. Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα είναι στο μέγεθος του ταψιού σας, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

3. Ψήστε κάθε φύλλο για 10-12 λεπτά ή μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσό. Αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας

1. Σε μια κούπα γάλα, προσθέστε τις 9 κουταλιές αλευριού. Ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τους σβόλους. Ένα μίξερ μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο σε αυτό το στάδιο.

2. Βάλτε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα σε μπεν μαρί, μαζί με 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατέψτε συνεχώς για να αποφύγετε το κόλλημα.

3. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα γάλακτος και αλευριού. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η κρέμα να πήξει. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να αποκτήσετε μια λεία και βελούδινη κρέμα.

4. Μόλις η κρέμα πήξει, αφήστε την να κρυώσει εντελώς.

5. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο. Είναι σημαντικό το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθεί καλύτερα.

6. Ξεκινήστε να προσθέτετε την κρύα κρέμα κουταλιά-κουταλιά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στο τέλος, προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, που θα δώσει στην κρέμα μια φρέσκια και αναζωογονητική γεύση.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του κέικ

1. Σε ένα ταψί, τοποθετήστε το πρώτο φύλλο ζύμης. Απλώστε ομοιόμορφα μια μερίδα από την προετοιμασμένη κρέμα, βεβαιωθείτε ότι φτάνει μέχρι τις άκρες.

2. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα, εναλλάσσοντας με την κρέμα, μέχρι να ολοκληρώσετε όλα τα τέσσερα φύλλα.

3. Το τελευταίο φύλλο θα παραμείνει ακάλυπτο, αλλά μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη άχνη ζάχαρη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση.

4. Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί για μερικές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν καλά.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Το Κέικ "Λευκό σαν το Χιόνι" είναι τέλειο για κάθε περίσταση, από γενέθλια μέχρι οικογενειακές συγκεντρώσεις. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή σάλτσα φρούτων.

Για να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα βουτύρου ή να αντικαταστήσετε το λεμόνι με πορτοκάλι για διαφορετική γεύση.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ προσφέρει μια καλή πηγή ενέργειας λόγω των υδατανθράκων και των υγιών λιπαρών από το βούτυρο. Επιπλέον, το γάλα παρέχει ασβέστιο και το λεμόνι προσθέτει μια νότα βιταμίνης C.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος λαδιού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας, αλλά βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε ένα λάδι με ουδέτερη γεύση ώστε να μην αλλοιώσει την αρωματική γεύση του κέικ.

2. Πώς μπορώ να αποφύγω τους σβόλους στην κρέμα;
Η ανάμειξη του αλευριού με μια κούπα γάλα στην αρχή και η χρήση ενός μίξερ μπορεί να βοηθήσουν στην αποφυγή σβόλων.

3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 4-5 ημέρες, αλλά όσο περισσότερο το αφήσετε να ξεκουραστεί, τόσο πιο νόστιμο γίνεται.

Συμπέρασμα

Με κάθε μπουκιά αυτού του κέικ "Λευκό σαν το Χιόνι", θα ανακαλύψετε μια πραγματική γιορτή υφών και γεύσεων. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας και να τους δώσετε την ευκαιρία να απολαύσουν ένα κλασικό, αλλά αγαπημένο επιδόρπιο. Το μαγείρεμα είναι μια τέχνη και εσείς είστε ο καλλιτέχνης! Απολαύστε κάθε στιγμή, κάθε συστατικό και κάθε κοινό γεύμα!