Barres de Figue (avec Option Végane)

Pour préparer cette délicieuse recette de gâteau aux figues et à l'avoine, nous devons nous assurer que nous avons tous les ingrédients à portée de main et correctement préparés. Nous commençons par peser, laver et nettoyer tous les ingrédients nécessaires. Il est essentiel de bien s'organiser afin d'avoir une expérience agréable en cuisine. La première étape consiste à préparer la pâte. Dans un robot culinaire, nous mettons le sucre, la farine, le beurre coupé en dés et l'extrait de vanille. Nous pulsons les ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène, douce et collante. Si nous optons pour la version manuelle, nous mélangeons le beurre avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème légère, puis nous incorporons la farine et mélangeons bien.

La pâte obtenue, étant plus molle, ne pourra pas être étalée avec un rouleau à pâtisserie. Par conséquent, nous prenons un plat (important à noter, il ne doit pas être graissé ou fariné) et plaçons la pâte. En utilisant nos doigts, nous étalons la pâte uniformément sur toute la surface du plat, puis nous la couvrons d'un film plastique. Nous préchauffons le four à une température moyenne d'environ 180 degrés Celsius (350 Fahrenheit) et plaçons le plat pour cuire la pâte pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée.

Entre-temps, nous nous concentrons sur la délicieuse garniture. Dans un autre récipient, nous mettons 200 ml d'eau avec le sucre et laissons bouillir. Dans le robot culinaire, nous hachons les figues jusqu'à obtenir une purée, puis nous les ajoutons au sirop de sucre chaud. Nous ajoutons le zeste et le jus d'un citron, en remuant constamment pour éviter que la confiture ne colle au fond du récipient. Cette étape peut durer environ 20 minutes, et il est essentiel de remuer régulièrement pour obtenir la consistance parfaite.

Une fois la confiture prête, nous la versons sur la croûte cuite. Maintenant, occupons-nous du topping. Dans le robot, nous combinons la farine avec le sucre brun, en pulsatant quelques fois avant d'ajouter le beurre froid coupé en morceaux. Nous continuons à pulser jusqu'à obtenir une texture de miettes, puis nous ajoutons l'avoine et les noix, en pulsatant à nouveau pour les incorporer. Si nous choisissons la version manuelle, nous hachons les noix et écrasons l'avoine, en frottant la farine avec le beurre entre nos paumes jusqu'à obtenir des miettes, puis nous mélangeons le tout.

Nous saupoudrons le topping obtenu sur la confiture dans le plat, puis nous plaçons le gâteau dans le four préchauffé, poursuivant la cuisson jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur le dessus. Lorsque le gâteau est prêt, nous le laissons refroidir légèrement, puis nous le coupons en fines tranches. Il peut être servi avec un peu de sucre vanillé sur le dessus ou, pour un effet spécial, avec une boule de glace sur chaque portion. Ce gâteau est non seulement délicieux, mais aussi un véritable régal pour les papilles!