Barre de céréales au chocolat

Le dessert parfait pour les amateurs de chocolat et plus encore : Salami de Céréales au Chocolat

Qui ne rêve pas d'un dessert qui fait danser votre cœur de joie ? Le salami de céréales au chocolat est un choix idéal pour ces moments où vous souhaitez gâter votre famille et vos amis avec quelque chose de spécial. Cette recette, adaptée d'un magazine spécialisé, combine les saveurs intenses du chocolat avec le croquant des céréales et des noix, le tout dans un paquet facile à préparer et sans prétention. Préparez-vous à découvrir comment créer cette délicatesse !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 8 heures
Temps total : 8 heures et 30 minutes
Nombre de portions : 10

Ingrédients :
- 200 g de beurre
- 150 g de sucre
- 4 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 50 ml de prosecco (ou tout vin mousseux, optionnel)
- Une pincée de sel
- 250 g de chocolat noir (70 % de cacao)
- 140 g de céréales (suggestion : céréales aux fruits de Sano-Vita)
- 100 g de noix de cajou crues
- 75 g de noix
- 140 g de mélange de fruits secs (figues, canneberges, dattes, grossièrement hachées)
- Sucre glace pour la décoration

Conseils utiles sur les ingrédients :
- Le beurre doit être à température ambiante pour se mélanger plus facilement avec le sucre et obtenir une crème aérée. Si vous avez oublié de le sortir du réfrigérateur, vous pouvez le couper en petits cubes et le laisser ramollir quelques minutes.
- Choisissez un chocolat de haute qualité : plus le pourcentage de cacao est élevé, plus le goût sera intense.
- Si vous n'avez pas de prosecco, vous pouvez omettre cet ingrédient ou le remplacer par du jus d'orange pour un goût exotique.

Histoire du dessert :
Bien qu'il s'agisse d'un dessert moderne, l'inspiration derrière le salami de céréales au chocolat provient de recettes traditionnelles de douceurs faites maison qui utilisaient des ingrédients simples et accessibles. Ce dessert a évolué au fil du temps, s'adaptant aux préférences culinaires de chaque génération. Aujourd'hui, vous pouvez le personnaliser avec divers ingrédients tels que des céréales, des fruits secs ou des noix pour créer la combinaison parfaite.

Préparation :
1. Commencez par préparer un grand bol où vous mélangerez le beurre ramolli et le sucre. Utilisez un batteur à main pour combiner les deux ingrédients jusqu'à obtenir une crème légère et aérée (environ 5-7 minutes à vitesse moyenne).
2. Ajoutez les œufs un par un, en vous assurant de bien les incorporer avant d'ajouter le suivant. Ne vous inquiétez pas si le mélange semble se décomposer : il se homogénéisera lorsque vous ajouterez les autres ingrédients.
3. Dans le mélange de beurre et d'œufs, ajoutez le cacao, le prosecco et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.
4. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous choisissez l'option bain-marie, assurez-vous que l'eau ne touche pas le bol avec le chocolat. Une fois fondu, laissez-le refroidir légèrement, puis incorporez-le au mélange d'œufs et de beurre.
5. Dans un robot culinaire, hachez les céréales, mais ne les réduisez pas en poudre ; vous voulez qu'il reste de gros morceaux pour la texture. Ajoutez-les au mélange de chocolat.
6. Hachez grossièrement les noix et les fruits secs, puis ajoutez-les au bol. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

Formation et refroidissement :
7. Placez un film plastique sur une surface plane et étendez une double couche. Utilisez une cuillère pour transférer le mélange au centre du film. Enroulez le film pour former un "salami", en veillant à bien serrer les extrémités pour éviter que la garniture ne s'échappe.
8. Nouez les extrémités du film et placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 8 heures. Cette étape est essentielle pour lui permettre de prendre et de garder sa forme.

Service :
9. Une fois refroidi, déroulez le salami et attachez-le avec de la ficelle de cuisine pour un aspect rustique. Saupoudrez généreusement de sucre glace sur le dessus et coupez-le en tranches épaisses. Ces délicieuses tranches se marient parfaitement avec une tasse de café chaud ou un thé parfumé.

Variations possibles :
- Remplacez les céréales par des biscuits ou du granola pour une texture différente.
- Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la cardamome pour rehausser la saveur.
- Expérimentez avec différents types de noix ou de fruits secs : les amandes, les noisettes ou les raisins secs offriront une saveur unique.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du chocolat blanc ? Oui, mais le goût sera différent. Je vous recommande d'ajouter un peu plus de cacao pour maintenir l'intensité.
- Le goût se conserve-t-il si je le fais quelques jours à l'avance ? Absolument ! En fait, les saveurs se mélangeront mieux après quelques jours au réfrigérateur.
- Ce dessert est-il adapté aux véganes ? Vous pouvez créer une version végane en remplaçant le beurre par de la margarine végane et les œufs par un substitut d'œuf (par exemple, de la purée de banane ou un mélange de graines de lin).

Calories et bienfaits nutritionnels :
Chaque portion de salami de céréales au chocolat contient environ 300 calories, selon les ingrédients utilisés. Ce dessert est riche en antioxydants grâce au chocolat noir et fournit des graisses saines provenant des noix. De plus, les fruits secs ajoutent des fibres et des vitamines, en faisant une friandise plus nutritive que de nombreux autres desserts.

Vous cherchez un dessert simple, rapide et plein de saveur ? Le salami de céréales au chocolat est le choix parfait ! En expérimentant avec des ingrédients et des techniques, vous pouvez créer une recette personnalisée qui reflète votre style culinaire. N'oubliez pas de savourer chaque bouchée et de partager cette délicatesse avec vos proches !