Poivrons Farcis, au Congélateur

Lavez bien les poivrons sous un jet d'eau froide, en veillant à enlever toute trace d'impuretés ou de pesticides. Choisissez des poivrons sains, sans taches ni dommages, pour obtenir les meilleurs résultats. Coupez soigneusement un petit chapeau à l'extrémité de la tige, en veillant à ne pas gâcher la forme du poivron. Ensuite, nettoyez-les soigneusement du cœur et des graines, car ceux-ci peuvent influencer la texture et le goût du plat final.

Après avoir nettoyé les poivrons, préparez une grande casserole d'eau et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Portez l'eau à ébullition. Une fois que l'eau bout, ajoutez délicatement les poivrons, en veillant à ce qu'ils soient complètement immergés. Laissez-les bouillir pendant 1 à 2 minutes, juste assez pour les ramollir légèrement sans les cuire complètement. Ce processus de blanchiment aidera à conserver la couleur vive et les nutriments, tout en facilitant le remplissage ultérieur.

Après que le temps de blanchiment soit écoulé, retirez les poivrons de l'eau à l'aide d'une écumoire, en veillant à ne pas les endommager. Placez-les à l'envers sur une grille ou dans un bol pour permettre à l'eau de s'écouler complètement. Laissez-les refroidir pour qu'ils soient plus faciles à manipuler.

Une fois que les poivrons ont refroidi, préparez des sacs de congélation, en les étiquetant correctement. Placez les poivrons portionnés dans chaque sac, en veillant à ne pas les superposer trop pour éviter qu'ils ne collent ensemble lors de la congélation. Retirez autant d'air que possible du sac avant de le sceller pour éviter la formation de cristaux de glace. Après avoir scellé les sacs, placez-les au congélateur.

Ces poivrons peuvent être conservés sans problème jusqu'à 12 mois, étant un ingrédient polyvalent que vous pouvez utiliser dans divers plats pendant l'hiver. Lorsque vous souhaitez les utiliser, il vous suffit de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler à température ambiante. Ce processus préservera leur saveur et leur texture, les rendant idéaux pour les farcir avec diverses garnitures de viande, de riz ou de légumes. Ainsi, vous aurez toujours une collation délicieuse et saine à portée de main, même en plein hiver.