Фаршированные Перцы, в Морозильнике

Тщательно промойте перцы под холодной проточной водой, убедившись, что вы удалили все следы загрязнений или пестицидов. Выбирайте здоровые перцы, без пятен или повреждений, чтобы получить наилучший результат. Осторожно срежьте маленькую крышечку у стебля, стараясь не испортить форму перца. Затем аккуратно очистите их от сердцевины и семян, так как они могут повлиять на текстуру и вкус конечного блюда.

После того как вы очистили перцы, подготовьте большую кастрюлю с водой и добавьте столовую ложку соли. Доведите воду до кипения. Как только вода закипит, аккуратно добавьте перцы, убедившись, что они полностью погружены. Дайте им покипеть 1-2 минуты, только чтобы слегка смягчить их, не доводя до полной готовности. Этот процесс бланширования поможет сохранить яркий цвет и питательные вещества, облегчая последующую начинку.

После истечения времени бланширования выньте перцы из воды с помощью шумовки, стараясь не повредить их. Положите их вверх дном на решетку или в миску, чтобы вода стекла полностью. Дайте им остыть, чтобы их было легче обрабатывать.

Как только перцы остынут, подготовьте пакеты для заморозки, соответствующим образом их пометив. Разложите порционные перцы по каждому пакету, стараясь не накладывать их слишком сильно, чтобы избежать слипания при замораживании. Удалите как можно больше воздуха из пакета перед его запечатыванием, чтобы предотвратить образование ледяных кристаллов. После того как вы запечатали пакеты, положите их в морозильник.

Эти перцы могут храниться без проблем до 12 месяцев, будучи универсальным ингредиентом, который вы можете использовать в различных блюдах зимой. Когда вы захотите их использовать, просто достаньте их из морозильника и дайте им разморозиться при комнатной температуре. Этот процесс сохранит их вкус и текстуру, делая их идеальными для начинки различными мясными, рисовыми или овощными начинками. Таким образом, у вас всегда под рукой будет вкусная и полезная закуска, даже посреди зимы.