Tarte au fromage avec poivrons et fenugrec

Tarte au fromage, poivrons et fenugrec - une recette qui combine les saveurs délicates du fromage avec les arômes vibrants des poivrons et les notes subtiles du fenugrec. Cette tarte n'est pas seulement un choix délicieux pour le déjeuner ou le dîner, mais aussi une option polyvalente pour un apéritif ou un buffet festif. De plus, la recette est simple et accessible, ce qui la rend idéale pour tout passionné de cuisine. Découvrons ensemble comment réaliser cette délicatesse !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-45 minutes
Temps total : 50-65 minutes
Nombre de portions : 6-8 portions

Ingrédients

Pour la croûte :
- 1 tasse de farine de blé
- 3/4 tasse de farine d'avoine complète
- 2 cuillères à soupe d'huile de citrouille
- 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 8 cuillères à soupe d'eau froide
- 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture :
- 350 g de fromage frais de vache
- 230 g de crème aigre à 12 % de matière grasse
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de semoule
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de fenugrec
- 40 g de poivron rouge, coupé en dés
- Sel et poivre au goût

Pour graisser et fariner le moule :
- Beurre
- Farine d'avoine complète

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé et la farine d'avoine complète avec le sel. Ajoutez les deux types d'huile et mélangez à l'aide d'une spatule ou avec les mains pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez progressivement l'eau froide, en pétrissant jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Il est important de ne pas trop pétrir la pâte pour éviter une croûte trop dure. Une fois la pâte prête, laissez-la reposer pendant 10 minutes sous un torchon humide. Ce temps de repos aide le gluten à se détendre, facilitant ainsi l'étalement ultérieur.

Étape 2 : Préparation de la garniture
Dans un mixeur, ajoutez le fromage frais de vache, la crème aigre, la farine de blé, la semoule, l'œuf et le fenugrec. Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ce sera la base crémeuse de la garniture. Enfin, ajoutez le poivron rouge coupé en dés, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas détruire la texture du mélange.

Étape 3 : Assemblage de la tarte
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille d'environ 5 mm d'épaisseur. Transférez la pâte dans un plat résistant à la chaleur de 20 x 20 cm, graissé avec du beurre et fariné avec de la farine d'avoine complète. Assurez-vous que les bords sont bien couverts. Versez la garniture au fromage et au poivron dans le plat, en nivelant avec une spatule pour obtenir une surface uniforme.

Étape 4 : Cuisson
Préchauffez le four à 190°C. Placez le plat avec la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30-45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture devienne dorée et ferme. Une fois prête, retirez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la couper. Vous pouvez servir cette tarte chaude ou froide, et son goût sera tout aussi délicieux dans les deux variantes.

Service et suggestions
Cette tarte au fromage, poivrons et fenugrec peut être servie en apéritif lors d'un repas festif ou comme plat principal avec une salade fraîche. Une combinaison de salade verte avec des tomates cerises et une vinaigrette légère au citron complétera parfaitement le goût de la tarte. De plus, vous pouvez l'accompagner d'un verre de vin blanc sec pour une expérience culinaire complète.

Variations
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres légumes à la garniture, comme des courgettes ou des épinards, pour apporter un supplément de saveur et de nutriments. De plus, le fenugrec peut être remplacé par d'autres épices, comme le cumin ou l'aneth, selon les préférences personnelles.

Bénéfices nutritionnels
Cette tarte est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Le fromage de vache est une excellente source de protéines, tandis que la crème aigre ajoute des graisses saines. La farine d'avoine complète est riche en fibres, ce qui contribue à une digestion saine. Le poivron rouge apporte un supplément de vitamines, en particulier de la vitamine C, essentielle pour un système immunitaire fort.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage feta ou de la ricotta, mais assurez-vous d'ajuster la quantité de sel en fonction du fromage choisi.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Elle peut être réchauffée au four ou consommée froide.

3. Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Vous pouvez adapter la recette en utilisant des substituts végétaux pour le fromage et l'œuf, comme du tofu ou du yaourt de soja, mais le goût sera différent.

Conclusion
La tarte au fromage, poivrons et fenugrec est une recette qui allie tradition et innovation et est parfaite pour toute occasion. Avec un peu de patience et d'amour, vous obtiendrez un plat qui impressionnera tout le monde. Alors enfilez votre tablier, rassemblez les ingrédients et laissez-vous inspirer par les saveurs de cette délicieuse tarte ! Bon appétit !