Tarta de queso con pimientos y fenogreco

Tarta de queso, pimientos y fenogreco - una receta que combina los sabores delicados del queso con los aromas vibrantes de los pimientos y las notas sutiles del fenogreco. Esta tarta no solo es una elección deliciosa para el almuerzo o la cena, sino también una opción versátil para un aperitivo o un buffet festivo. Además, la receta es simple y accesible, lo que la hace ideal para cualquier entusiasta de la cocina. ¡Descubramos juntos cómo hacer esta delicia!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-45 minutos
Tiempo total: 50-65 minutos
Número de porciones: 6-8 porciones

Ingredientes

Para la base:
- 1 taza de harina de trigo
- 3/4 taza de harina integral de avena
- 2 cucharadas de aceite de calabaza
- 6 cucharadas de aceite de girasol
- 8 cucharadas de agua fría
- 1 cucharadita de sal

Para el relleno:
- 350 g de queso fresco de vaca
- 230 g de crema agria con 12% de grasa
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharada de sémola
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de fenogreco
- 40 g de pimiento rojo, cortado en cubitos
- Sal y pimienta al gusto

Para engrasar y enharinar el molde:
- Mantequilla
- Harina integral de avena

Preparación

Paso 1: Preparación de la masa
En un bol grande, combine la harina de trigo y la harina integral de avena con la sal. Agregue ambos tipos de aceite y mezcle con una espátula o con las manos para obtener una textura arenosa. Agregue gradualmente el agua fría, amasando hasta que la masa se vuelva homogénea. Es importante no amasar en exceso la masa para evitar una base demasiado dura. Una vez que la masa esté lista, déjela reposar durante 10 minutos bajo un paño húmedo. Este tiempo de reposo ayuda a que el gluten se relaje, lo que facilitará el estirado posterior.

Paso 2: Preparación del relleno
En una licuadora, agregue el queso fresco de vaca, la crema agria, la harina de trigo, la sémola, el huevo y el fenogreco. Mezcle todo hasta obtener una mezcla suave. Esta será la base cremosa del relleno. Finalmente, agregue el pimiento rojo cortado en cubitos, mezclando suavemente con una espátula para no destruir la textura de la mezcla.

Paso 3: Montaje de la tarta
Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa con un rodillo hasta obtener una hoja de aproximadamente 5 mm de grosor. Transfiera la masa a un molde resistente al calor de 20 x 20 cm, engrasado con mantequilla y enharinado con harina integral de avena. Asegúrese de que los bordes estén bien cubiertos. Vierta el relleno de queso y pimientos en el molde, nivelándolo con una espátula para obtener una superficie uniforme.

Paso 4: Horneado
Precaliente el horno a 190°C. Coloque el molde con la tarta en el horno precalentado y hornee durante 30-45 minutos o hasta que el relleno esté dorado y firme. Una vez lista, retire la tarta del horno y déjela enfriar un poco antes de cortarla. Puede servir esta tarta tanto caliente como fría, y su sabor será igualmente delicioso en ambas variantes.

Servicio y sugerencias
Esta tarta de queso, pimientos y fenogreco se puede servir como aperitivo en una comida festiva o como plato principal junto a una ensalada fresca. Una combinación de ensalada verde con tomates cherry y un aderezo ligero de limón complementará perfectamente el sabor de la tarta. Además, puede acompañarla con una copa de vino blanco seco para una experiencia culinaria completa.

Variaciones
Si desea experimentar, puede agregar otras verduras al relleno, como calabacín o espinacas, para aportar un extra de sabor y nutrientes. Además, el fenogreco se puede reemplazar con otras especias, como comino o eneldo, según las preferencias personales.

Beneficios nutricionales
Esta tarta no solo es deliciosa, sino también nutritiva. El queso de vaca es una excelente fuente de proteínas, mientras que la crema agria aporta grasas saludables. La harina integral de avena es rica en fibra, lo que contribuye a una digestión saludable. El pimiento rojo aporta un extra de vitaminas, especialmente vitamina C, esencial para un sistema inmunológico fuerte.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puede experimentar con queso feta o ricotta, pero asegúrese de ajustar la cantidad de sal según el queso elegido.

2. ¿Cómo puedo almacenar la tarta?
La tarta se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Se puede recalentar en el horno o consumir fría.

3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Puede adaptar la receta utilizando sustitutos vegetales para el queso y el huevo, como tofu o yogur de soja, pero el sabor será diferente.

Conclusión
La tarta de queso, pimientos y fenogreco es una receta que combina tradición con innovación y es perfecta para cualquier ocasión. Con un poco de paciencia y amor, obtendrá un plato que impresionará a cualquiera. Así que póngase el delantal, reúna los ingredientes y déjese inspirar por los sabores de esta deliciosa tarta! ¡Buen provecho!