Quiche

Quiche au tofu et aux légumes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Total : 55 minutes
Portions : 6

La quiche est un plat polyvalent, parfait pour un brunch, un dîner léger ou un pique-nique. Cette recette de quiche au tofu et aux légumes est non seulement délicieuse, mais aussi une option saine, idéale pour ceux qui souhaitent éviter les produits laitiers. Que vous soyez novice en cuisine ou passionné de cuisine, cette recette simple vous aidera à créer un plat attrayant et savoureux.

Ingrédients :
- 1 feuille de pâte (pâte brisée ou pâte à tarte)
- 400 g de tofu ferme
- 1 oignon moyen, haché
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 petite courgette, coupée en dés
- 3 œufs (ou 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées avec 9 cuillères à soupe d'eau pour une option végétalienne)
- 200 ml de crème (ou alternativement, du lait d'amande pour une option végétale)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux (facultatif)
- Herbes fraîches (aneth ou persil), pour servir

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C. C'est la température idéale pour cuire la quiche, garantissant que la croûte devienne croustillante et que la garniture cuise uniformément.

2. Préparez le tofu. Coupez le tofu en dés et laissez-le égoutter pendant quelques minutes pour éliminer l'excès d'eau. Cette étape est essentielle pour éviter que la quiche ne devienne trop humide. Ensuite, dans une poêle antiadhésive, faites revenir le tofu sans huile à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que le tofu soit légèrement doré (environ 5-7 minutes).

3. Ajoutez les légumes. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et le poivron, en faisant revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ensuite, ajoutez la courgette et continuez à cuire quelques minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient légèrement ramollis. Ce mélange de légumes ajoutera de la texture et de la saveur à la quiche.

4. Préparez la garniture. Dans un grand bol, battez les œufs (ou le mélange de graines de lin et d'eau) avec la crème (ou le lait d'amande), la moutarde, le sel, le poivre et le paprika doux si vous l'utilisez. Ajoutez le mélange de légumes et de tofu à ce mélange et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

5. Assemblez la quiche. Étalez la pâte dans un moule à tarte à fond amovible, en veillant à bien couvrir les bords. Versez le mélange de tofu et de légumes dans la pâte préparée, en lissant avec une spatule.

6. Faites cuire la quiche. Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et légèrement dorée sur le dessus. Il est conseillé de vérifier la quiche après 25 minutes pour s'assurer qu'elle ne brûle pas.

7. Servez avec style. Une fois que la quiche a légèrement refroidi, décorez-la avec des herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur. Vous pouvez servir la quiche chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade fraîche.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez personnaliser cette recette de quiche au tofu en ajoutant d'autres légumes, comme des épinards, des champignons ou du brocoli.
- Si vous préférez une texture plus crémeuse, ajoutez du fromage végétalien ou du fromage feta à la garniture.
- La quiche peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours et est délicieuse réchauffée.

Cette recette de quiche au tofu et aux légumes n'est pas seulement un choix sain, mais elle offre également une palette de saveurs qui ravira tout gourmet. Savourez chaque tranche et profitez d'un plat simple et savoureux !