Quiche

Quiche de tofu y verduras

Preparación: 20 minutos
Cocción: 35 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 6

El quiche es un plato versátil, perfecto para un brunch, una cena ligera o un picnic. Esta receta de quiche de tofu y verduras no solo es deliciosa, sino que también es una opción saludable, ideal para aquellos que desean evitar los productos lácteos. Ya seas un principiante en la cocina o un entusiasta de la cocina, esta receta simple te ayudará a crear un plato atractivo y sabroso.

Ingredientes:
- 1 hoja de masa (masa quebrada o masa de tarta)
- 400 g de tofu firme
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 calabacín pequeño, cortado en cubos
- 3 huevos (o 3 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 9 cucharadas de agua para una opción vegana)
- 200 ml de nata (o alternativamente, leche de almendras para una opción vegetal)
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Hierbas frescas (eneldo o perejil), para servir

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C. Esta es la temperatura ideal para hornear el quiche, asegurando que la masa se vuelva crujiente y el relleno se cocine de manera uniforme.

2. Prepara el tofu. Corta el tofu en cubos y déjalo escurrir durante unos minutos para eliminar el exceso de agua. Este paso es esencial para evitar que el quiche se vuelva demasiado húmedo. Luego, en una sartén antiadherente, saltea el tofu sin aceite a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el agua se evapore y el tofu esté ligeramente dorado (unos 5-7 minutos).

3. Agrega las verduras. En la misma sartén, añade la cebolla y el pimiento rojo, salteando hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Luego, agrega el calabacín y continúa cocinando durante unos minutos, hasta que todas las verduras estén ligeramente tiernas. Esta mezcla de verduras añadirá textura y sabor al quiche.

4. Prepara el relleno. En un tazón grande, bate los huevos (o la mezcla de semillas de lino y agua) con la nata (o la leche de almendras), la mostaza, la sal, la pimienta y el pimentón dulce, si lo usas. Agrega la mezcla de verduras y tofu salteado a esta mezcla y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

5. Monta el quiche. Extiende la masa en un molde de tarta con fondo desmontable, asegurándote de que los bordes estén bien cubiertos. Vierte la mezcla de tofu y verduras en la masa preparada, alisándola con una espátula.

6. Hornea el quiche. Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado en la parte superior. Se recomienda verificar el quiche después de 25 minutos para asegurarse de que no se queme.

7. Sirve con estilo. Una vez que el quiche se haya enfriado un poco, decóralo con hierbas frescas para un toque adicional de color y sabor. Puedes servir el quiche caliente o a temperatura ambiente, acompañado de una ensalada fresca.

Consejos prácticos:
- Puedes personalizar esta receta de quiche de tofu añadiendo otras verduras, como espinacas, champiñones o brócoli.
- Si prefieres una textura más cremosa, añade queso vegano o queso feta al relleno.
- El quiche se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días y está delicioso cuando se recalienta.

Esta receta de quiche de tofu y verduras no solo es una opción saludable, sino que también ofrece una paleta de sabores que deleitará a cualquier gourmet. ¡Disfruta de cada porción y saborea un plato simple y delicioso!