Quiche

Quiche cu tofu și legume

Preparare: 20 minute
Coacere: 35 minute
Total: 55 minute
Porții: 6

Quiche este un preparat versatil, perfect pentru un brunch, o cină ușoară sau un picnic. Această rețetă de quiche cu tofu și legume nu doar că este delicioasă, dar este și o opțiune sănătoasă, ideală pentru cei care doresc să evite produsele lactate. Fie că ești novice în bucătărie sau un pasionat de gătit, această rețetă simplă te va ajuta să creezi un platou atrăgător și gustos.

Ingrediente:
- 1 foaie de aluat (aluat fraged sau aluat de tartă)
- 400 g tofu ferm
- 1 ceapă medie, tocată
- 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
- 1 zucchini mic, tăiat cuburi
- 3 ouă (sau 3 linguri de semințe de in măcinate amestecate cu 9 linguri de apă pentru o variantă vegană)
- 200 ml smântână (sau alternativ, lapte de migdale pentru o variantă vegetală)
- 1 lingură de muștar Dijon
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de boia dulce (opțional)
- Verdeață proaspătă (mărar sau pătrunjel), pentru servire

Instrucțiuni:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Aceasta este temperatura ideală pentru a coace quiche-ul, asigurându-te că aluatul devine crocant și umplutura se gătește uniform.

2. Pregătește tofu. Taie tofu în cuburi și lasă-l câteva minute la scurs pentru a îndepărta excesul de apă. Acest pas este esențial pentru a preveni ca quiche-ul să devină prea umed. Apoi, într-o tigaie antiaderentă, călește tofu fără ulei la foc mediu, amestecând frecvent, până când se evaporă apa și tofu devine ușor rumenit (aproximativ 5-7 minute).

3. Adaugă legumele. În aceeași tigaie, adaugă ceapa și ardeiul gras, călind până când ceapa devine translucidă. Apoi, adaugă zucchini-ul și continuă să gătești câteva minute, până când toate legumele sunt ușor înmuiate. Acest amestec de legume va adăuga textură și savoare quiche-ului.

4. Prepară umplutura. Într-un bol mare, bate ouăle (sau amestecul de semințe de in și apă) cu smântâna (sau laptele de migdale), muștarul, sare, piper și boia dulce, dacă folosești. Adaugă amestecul de legume și tofu călit în acest amestec și amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

5. Asamblează quiche-ul. Întinde aluatul într-o tavă de tartă cu fund detasabil, asigurându-te că marginile sunt bine acoperite. Toarnă amestecul de tofu și legume în aluatul pregătit, uniformizându-l cu o spatulă.

6. Coace quiche-ul. Pune tava în cuptorul preîncălzit și lasă-l să se coacă timp de 30-35 de minute, sau până când umplutura este fermă și ușor rumenită la suprafață. Este indicat să verifici quiche-ul după 25 de minute pentru a te asigura că nu se arde.

7. Servește cu stil. După ce quiche-ul s-a răcit puțin, decorează-l cu verdeață proaspătă pentru un plus de culoare și aromă. Poți servi quiche-ul cald sau la temperatura camerei, alături de o salată proaspătă.

Sfaturi practice:
- Poți personaliza această rețetă de quiche cu tofu adăugând alte legume, cum ar fi spanacul, ciupercile sau broccoli.
- Dacă preferi o textură mai cremoasă, adaugă brânză vegană sau brânză feta în umplutură.
- Quiche-ul se poate conserva la frigider pentru 2-3 zile și este delicios și reîncălzit.

Această rețetă de quiche cu tofu și legume nu este doar o alegere sănătoasă, dar oferă și o paletă de arome care va încânta orice gurmand. Savurează fiecare felie și bucură-te de un preparat simplu și gustos!