Pâtisseries salées à base de farine mixte avec du cumin et du fromage

Biscuits au Cumin et au Fromage : Une Friandise Croquante pour les Plats Salés

Si vous êtes à la recherche d'un en-cas copieux et délicieux, les biscuits au cumin et au fromage sont le choix parfait ! Ces bouchées croustillantes sont idéales pour les soirées cinéma, les repas festifs ou simplement comme un petit plaisir tout au long de la journée. J'ai une passion pour les en-cas et j'admets que ces biscuits sont parmi mes favoris, peut-être même plus que les gâteaux. Préparez-vous à découvrir une recette simple et savoureuse que vous pouvez réaliser avec un minimum d'effort.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 20 biscuits

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 300 gr de farine complète
- 200 gr de farine blanche
- 1 œuf
- 100 gr de saindoux
- 140 gr de margarine
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de sel marin

Pour badigeonner :
- 1 jaune d'œuf
- 3 cuillères à café de lait
- une pincée de sel
- graines de cumin
- fromage râpé (facultatif)

Préparation :

1. Préparation des Ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients sur un plan de travail. Assurez-vous que le saindoux et la margarine sont à température ambiante pour s'incorporer plus facilement à la pâte. Cela donnera une texture plus fine et homogène.

2. Mélange de Beurre avec le Sel : Dans un grand bol, ajoutez le saindoux et la margarine. Utilisez une cuillère en bois pour les mélanger jusqu'à obtenir une composition crémeuse. Ajoutez le sel et continuez à mélanger. Il est essentiel d'être patient à cette étape, car une bonne incorporation des ingrédients rendra les biscuits plus savoureux.

3. Ajout de l'Œuf : Cassez l'œuf et incorporez-le au mélange de saindoux et de margarine. Mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

4. Incorporation de la Farine et du Lait : Commencez à ajouter la farine mélangée à la levure, en alternant avec le lait. Cette étape est importante pour obtenir une pâte uniforme. Continuez à mélanger avec la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte devienne difficile à manipuler.

5. Pétrissage de la Pâte : Placez la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrissez-la avec vos mains, en ajoutant un peu de farine si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos doigts. Cette étape peut prendre entre 5 et 10 minutes, mais le résultat en vaudra la peine !

6. Laisser Reposer la Pâte : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever pendant environ 20 minutes dans un endroit chaud. Cela permettra à la levure d'agir et d'aérer la pâte, rendant les biscuits plus légers.

7. Façonnage des Biscuits : Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur une surface farinée, en formant une feuille aussi carrée que possible. Utilisez un couteau ou un emporte-pièce pour couper la pâte dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur, formant de petits carrés (environ 5 cm x 5 cm). Ceux-ci deviendront vos délicieux biscuits !

8. Badigeonnage des Biscuits : Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf avec les 3 cuillères à café de lait et une pincée de sel. Badigeonnez chaque biscuit avec ce mélange et saupoudrez de graines de cumin ou de fromage râpé sur le dessus, selon vos préférences.

9. Cuisson : Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes. Faites attention à eux ! Selon votre four, le temps de cuisson peut varier, mais nous recherchons une teinte dorée et appétissante sur le dessus.

10. Service : Une fois les biscuits prêts, laissez-les refroidir légèrement sur une grille, puis savourez-les chauds avec un thé parfumé ou votre boisson préférée. Vous pouvez essayer de les associer avec un bon fromage ou une sauce au yaourt pour un goût encore plus intense !

Conseils Pratiques :

- Variations des Ingrédients : Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage au lieu de fromage ou ajouter des herbes sèches comme l'origan ou le basilic pour un goût supplémentaire.
- Service : Ces biscuits sont excellents comme apéritif lors des fêtes ou comme en-cas rapide entre les repas. Vous pouvez les envelopper dans du papier d'aluminium et les emporter avec vous au bureau ou en excursion !
- Informations Nutritionnelles : Chaque portion contient environ 150 calories, ce qui en fait un en-cas satisfaisant et nutritif, plein d'énergie, grâce aux graisses saines du saindoux et de la margarine, ainsi qu'aux protéines de l'œuf.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser uniquement de la farine blanche ? Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant uniquement de la farine blanche, mais les biscuits peuvent devenir moins nutritifs.

2. Puis-je congeler les biscuits ? Absolument ! Vous pouvez congeler les biscuits crus avant la cuisson. Ensuite, lorsque vous souhaitez les servir, vous pouvez les cuire directement à partir du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

3. Quels autres arômes puis-je ajouter ? En plus du cumin et du fromage, vous pouvez ajouter des olives hachées, des piments ou même des épices comme le paprika pour un goût épicé.

Je vous encourage à essayer cette recette de biscuits au cumin et au fromage, pour profiter de chaque bouchée croustillante et savoureuse ! N'oubliez pas de partager votre expérience culinaire avec vos proches, que ce soit lors d'un repas en famille ou d'une rencontre entre amis. Chaque biscuit est une petite joie qui mérite d'être savourée !