Œufs enrobés de bacon avec sauce moutarde

Œufs enrobés de bacon avec sauce moutarde – une recette qui allie confort et saveur, offrant une expérience culinaire inoubliable. Ces délicieux œufs, avec un extérieur croustillant de bacon et une sauce crémeuse et savoureuse, sont parfaits tant pour un petit-déjeuner copieux que pour un dîner élégant. Découvrons ensemble comment préparer ce plat savoureux !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 10

Ingrédients :

- 10 œufs
- 10 tranches de bacon
- 10 cure-dents
- 1 oignon moyen
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- Environ 200 ml de bouillon de viande ou de légumes
- 2-3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 2-3 tomates mûres
- 1 bouquet de persil séché
- Beurre (de la taille d'une noix)
- Une pincée de sucre
- Sel et poivre au goût

Un Peu d'Histoire

Le plat d'œufs enrobés de bacon est une réinterprétation moderne de la combinaison classique d'œufs durs et de bacon, qui a été populaire à travers diverses cultures au fil du temps. Cette recette allie tradition et innovation, offrant aux amoureux de la gastronomie une nouvelle façon excitante de savourer ces ingrédients simples mais pleins de saveur.

Étapes de Préparation

Étape 1 : Faire bouillir les œufs
Commencez par placer les œufs dans une casserole, en les couvrant d'eau froide. Ajoutez une cuillère à café de sel pour éviter que les coquilles ne se fissurent pendant la cuisson. Placez la casserole sur feu moyen et laissez bouillir. Une fois que l'eau commence à bouillir, réduisez le feu à moyen-doux et laissez les œufs bouillir pendant 9 à 12 minutes, selon la cuisson désirée. Quand ils sont prêts, retirez-les délicatement et refroidissez-les sous un jet d'eau froide pour stopper la cuisson.

Étape 2 : Enrober les œufs de bacon
Après que les œufs aient refroidi, écalez-les délicatement. Prenez chaque œuf et enroulez-le dans une tranche de bacon, en veillant à ce qu'il soit uniformément couvert. Utilisez un cure-dent pour fixer le bacon autour de l'œuf. Cette étape permettra non seulement de maintenir le bacon en place pendant la cuisson, mais ajoutera également un aspect attrayant au plat final.

Étape 3 : Cuire les œufs au four
Préchauffez le four à 200°C. Disposez les œufs enrobés de bacon dans un plat allant au four et mettez-les au four. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le bacon devienne croustillant et doré. C'est le moment parfait pour profiter de l'arôme délicieux qui remplira votre cuisine !

Étape 4 : Préparer la sauce moutarde
Pendant que les œufs cuisent, vous pouvez préparer la sauce. Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec du beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la farine et mélangez bien pendant 1 à 2 minutes, puis incorporez les tomates râpées. Cela apportera une note de fraîcheur à la sauce.

Étape 5 : Finaliser la sauce
Versez progressivement le bouillon sur le mélange d'oignon et de tomate, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter la sauce pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Enfin, retirez la poêle du feu et ajoutez la crème fraîche, la moutarde, une pincée de sucre, le persil séché, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés.

Étape 6 : Servir
Sortez les œufs du four et disposez-les sur un plat. Arrosez-les généreusement de sauce moutarde et servez-les avec des pommes de terre bouillies ou une salade fraîche. Ce plat est parfait à déguster avec une boisson rafraîchissante, comme un vin blanc sec ou une bière légère.

Conseils Utiles

1. Choisissez le bacon avec soin : Optez pour un bacon de qualité, avec une quantité équilibrée de viande et de graisse pour un goût excellent.
2. Option végétarienne : Vous pouvez remplacer le bacon par des tranches de tofu ou de tempeh marinées dans de la sauce soja puis frites, pour une option végétarienne au goût similaire.
3. Ajustez la sauce : Si vous préférez une sauce plus épicée, ajoutez quelques gouttes de Tabasco ou de paprika fort.
4. Expérimentez avec des herbes : Au lieu de persil, vous pouvez essayer de l'aneth ou du basilic pour une saveur différente.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser des œufs de caille ?
Oui, les œufs de caille sont une excellente option, et le plat aura une apparence élégante et raffinée.

- Comment conserver les œufs restants ?
Si vous avez des œufs restants, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur, avec la sauce séparément. Réchauffez-les au four pour maintenir le croustillant du bacon.

Informations Nutritionnelles

Une portion d'œufs enrobés de bacon contient environ 250-300 calories, selon le type de bacon utilisé et la quantité de sauce. Ils sont une bonne source de protéines et de graisses saines, mais il est préférable de les consommer avec modération, surtout si vous suivez un régime équilibré.

Ces œufs enrobés de bacon avec sauce moutarde sont plus qu'un simple plat, ils sont une explosion de saveurs et de textures qui raviront vos papilles. Partagez cette recette avec vos proches et profitez de moments remplis de saveurs et de rires autour de la table ! Bon appétit !