In Speck eingewickelte Eier mit Senfsauce

Mit Speck umwickelte Eier mit Senfsauce – ein Rezept, das Komfort und Geschmack vereint und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bietet. Diese köstlichen Eier, mit einem knusprigen Speckmantel und einer cremigen, aromatischen Sauce, sind ideal sowohl für ein herzhaftes Frühstück als auch für ein elegantes Abendessen. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man dieses schmackhafte Gericht zubereitet!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 10

Zutaten:

- 10 Eier
- 10 Scheiben Speck
- 10 Zahnstocher
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 gehäufte Esslöffel Mehl
- Ca. 200 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 2-3 Esslöffel saure Sahne
- 1 Esslöffel scharfer Senf
- 2-3 reife Tomaten
- 1 Bund getrocknete Petersilie
- Butter (in Walnussgröße)
- Eine Prise Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ein Stück Geschichte

Das Gericht der mit Speck umwickelten Eier ist eine moderne Neuinterpretation der klassischen Kombination aus gekochten Eiern und Speck, die in verschiedenen Kulturen über die Zeit hinweg beliebt war. Dieses Rezept vereint Tradition mit Innovation und bietet Feinschmeckern eine neue und aufregende Möglichkeit, diese einfachen, aber geschmackvollen Zutaten zu genießen.

Schritte zur Zubereitung

Schritt 1: Eier kochen
Beginnen Sie damit, die Eier in einen Topf zu legen und sie mit kaltem Wasser zu bedecken. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu, um zu verhindern, dass die Schalen während des Kochens aufplatzen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und lassen Sie ihn zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie die Eier 9-12 Minuten kochen, je nachdem, wie hart Sie sie mögen. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie vorsichtig heraus und kühlen Sie sie unter einem kalten Wasserstrahl ab, um den Kochprozess zu stoppen.

Schritt 2: Eier im Speck einwickeln
Nachdem die Eier abgekühlt sind, schälen Sie sie vorsichtig. Nehmen Sie jedes Ei und wickeln Sie es in eine Scheibe Speck, wobei Sie darauf achten, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um den Speck um das Ei zu fixieren. Dieser Schritt sorgt nicht nur dafür, dass der Speck beim Kochen an Ort und Stelle bleibt, sondern verleiht dem fertigen Gericht auch ein ansprechendes Aussehen.

Schritt 3: Eier backen
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die mit Speck umwickelten Eier in eine Auflaufform und geben Sie sie in den Ofen. Backen Sie sie 15-20 Minuten lang oder bis der Speck knusprig und goldbraun ist. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um das köstliche Aroma zu genießen, das Ihre Küche erfüllen wird!

Schritt 4: Senfsauce zubereiten
Während die Eier backen, können Sie die Sauce zubereiten. Schneiden Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie 1-2 Minuten gut um, dann fügen Sie die geriebenen Tomaten hinzu. Diese werden der Sauce eine Note Frische verleihen.

Schritt 5: Sauce vollenden
Gießen Sie nach und nach die Brühe über die Zwiebel-Tomaten-Mischung und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce 10-15 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Nehmen Sie die Pfanne schließlich vom Herd und fügen Sie die saure Sahne, den Senf, eine Prise Zucker, die getrocknete Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Gut umrühren, bis alle Zutaten integriert sind.

Schritt 6: Servieren
Nehmen Sie die Eier aus dem Ofen und legen Sie sie auf eine Platte. Beträufeln Sie sie großzügig mit der Senfsauce und servieren Sie sie zusammen mit gekochten Kartoffeln oder einem frischen Salat. Dieses Gericht ist perfekt, um es mit einem erfrischenden Getränk zu genießen, wie einem trockenen Weißwein oder einem leichten Bier.

Nützliche Tipps

1. Wählen Sie den Speck sorgfältig aus: Entscheiden Sie sich für hochwertigen Speck mit einem ausgewogenen Verhältnis von Fleisch und Fett, um einen hervorragenden Geschmack zu erzielen.
2. Vegetarische Option: Sie können den Speck durch Scheiben von Tofu oder Tempeh ersetzen, die in Sojasauce mariniert und dann gebraten werden, für eine vegetarische Option mit ähnlichem Geschmack.
3. Sauce anpassen: Wenn Sie eine schärfere Sauce bevorzugen, fügen Sie ein paar Tropfen Tabasco oder scharfen Paprika hinzu.
4. Mit Kräutern experimentieren: Anstelle von Petersilie können Sie Dill oder Basilikum ausprobieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Häufig Gestellte Fragen

- Kann ich Wachtel-Eier verwenden?
Ja, Wachtel-Eier sind eine ausgezeichnete Option, und das Gericht wird ein elegantes und raffiniertes Aussehen haben.

- Wie kann ich übrig gebliebene Eier aufbewahren?
Wenn Sie übrig gebliebene Eier haben, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wobei die Sauce separat bleibt. Erwärmen Sie sie im Ofen, um die Knusprigkeit des Specks zu erhalten.

Nährwertinformationen

Eine Portion mit Speck umwickelter Eier enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der verwendeten Speckart und der Menge an Sauce. Sie sind eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette, aber es ist am besten, sie in Maßen zu konsumieren, insbesondere wenn Sie eine ausgewogene Ernährung einhalten.

Diese mit Speck umwickelten Eier mit Senfsauce sind mehr als nur ein einfaches Gericht; sie sind eine Explosion von Aromen und Texturen, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen werden. Teilen Sie dieses Rezept mit Ihren Lieben und genießen Sie geschmackvolle und fröhliche Momente am Tisch! Guten Appetit!