Parfois, j'ai envie de préparer des collations qui ne prennent pas trop de temps, mais qui sont différentes des classiques gâteaux apéritifs ou sandwichs. Si j'ai de la pâte feuilletée à portée de main et une bonne boîte de sardines, je fais des mini-tartes aux champignons. Ce n'est pas compliqué et cela se transporte facilement. J'ai parti d'une idée d'Edith et depuis, je les ai répétées assez souvent.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure et 30 minutes (y compris le désalage et la cuisson des champignons)
Temps de préparation : 1 heure (préparation des champignons + le reste des étapes)
Temps de cuisson : jusqu'à ce que les bords soient dorés (environ 20-25 minutes, mais cela dépend du four)
Portions : 5 mini-tartes (cela dépend de la taille à laquelle vous étalez la pâte)
Difficulté : facile
Type de recette : collation, à emporter, pique-nique
Ingrédients
300 g de pâte feuilletée congelée (laisser décongeler à température ambiante)
1 boîte de sardines dans une sauce tomate (j'ai utilisé Sun Food, mais n'importe quelle variante est bonne)
1 petite tasse de champignons au sel
Parmesan (la quantité dépend de combien vous voulez mettre, utilisé en deux couches)
Basilic séché
1 œuf
Un peu de farine pour étaler la pâte
Margarine pour graisser le plat
Papier sulfurisé
Méthode de préparation
1. Laissez la pâte feuilletée décongeler à température ambiante. Pendant ce temps, occupez-vous des champignons.
2. Les champignons au sel doivent tremper dans de l'eau froide pendant environ une heure pour désaler. Changez l'eau une ou deux fois si nécessaire.
3. Faites bouillir les champignons dans de l'eau propre pendant environ 20 minutes. Égouttez-les dans une passoire et laissez-les bien refroidir.
4. Retirez délicatement les sardines de la boîte et placez-les sur une assiette. Gardez la sauce tomate de la boîte ; vous l'utiliserez pour le montage.
5. Coupez le parmesan en fines lanières à l'aide d'un éplucheur de légumes. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le râper avec une grande râpe.
6. Sur le plan de travail, saupoudrez un peu de farine. Placez la feuille de pâte feuilletée décongelée et étalez-la un peu pour qu'elle ait une forme rectangulaire.
7. Coupez la pâte en 5 morceaux à peu près égaux. Avec un couteau, tracez légèrement un contour autour des bords de chaque morceau de pâte sans couper jusqu'au bout. Piquez le centre de chaque morceau avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle excessivement à la cuisson.
8. Graissez le plat avec de la margarine, puis placez du papier sulfurisé dessus. Disposez les morceaux de pâte préparés.
9. Sur chaque morceau, étalez le centre avec la sauce tomate de la boîte.
10. Ajoutez quelques lanières de parmesan sur la sauce, puis ajoutez des morceaux de champignons (bien égouttés) et des sardines déchirées. Ajoutez une autre couche de parmesan par-dessus.
11. Saupoudrez de basilic séché sur la garniture.
12. Battez l'œuf avec une fourchette jusqu'à ce qu'il mousse et utilisez-le pour badigeonner les bords de la pâte.
13. Placez le plat dans le four préchauffé à 200 degrés et faites cuire les mini-tartes jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et bien cuits. Cela m'a pris environ 20-25 minutes, mais gardez un œil dessus, car cela dépend du four.
14. Retirez les mini-tartes sur une grille ou une planche à découper et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Elles sont bonnes aussi bien chaudes que froides.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime qu'elles peuvent être préparées rapidement quand j'ai de la pâte feuilletée et quelques conserves à portée de main. La recette est adaptée pour un pique-nique ou quand j'ai besoin de quelque chose de facile à transporter. Elles fonctionnent tout aussi bien pour un repas rapide à la maison.
Conseils et variations
Conseils
Si la pâte feuilletée est trop molle après décongélation, mettez-la au réfrigérateur pendant 5 minutes avant de la couper.
Les champignons doivent être bien égouttés, sinon ils laisseront de l'eau sur la pâte.
Si vous voulez des bords plus croustillants, badigeonnez-les généreusement avec de l'œuf battu.
Substitutions
Vous pouvez également utiliser d'autres types de champignons en conserve ou frais si vous n'avez pas de champignons au sel.
Au lieu de sardines dans la sauce tomate, d'autres conserves de poisson avec une sauce similaire fonctionneront.
Si vous n'avez pas de parmesan, un autre fromage dur fonctionnera, mais le goût sera différent.
Variations
Ajoutez des olives tranchées pour un goût supplémentaire si vous aimez.
Vous pouvez mettre une fine couche d'oignons sautés sur la pâte, sous les sardines et les champignons.
Au lieu de basilic, vous pouvez essayer de l'origan ou du thym séché.
Idées de service
Elles peuvent être mangées seules, comme collation froide ou chaude.
Elles conviennent également au bureau, emballées dans du papier ou dans un contenant en plastique.
Vous pouvez les servir avec une simple salade.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser des champignons frais à la place des champignons au sel ?
Oui, mais vous devez les faire sauter d'abord et bien les égoutter ; sinon, ils libéreront trop d'eau lors de la cuisson.
2. Peut-on utiliser de la pâte feuilletée maison ?
Oui, si vous avez le temps et l'envie. La pâte feuilletée du commerce fonctionne tout aussi bien.
3. Dois-je enlever les arêtes des sardines ?
Ce n'est pas nécessaire. Les petites arêtes des sardines en conserve sont tendres et ne se sentent pas.
4. Puis-je congeler les mini tartes cuites ?
Je ne le recommande pas, car la texture de la pâte feuilletée change après congélation et réchauffage.
5. Puis-je mettre un autre type de fromage à la place du parmesan ?
Oui, mais le parmesan ajoute une saveur plus intense. Vous pouvez également utiliser un autre fromage dur si vous n'avez pas de parmesan.
Valeurs nutritionnelles
Les valeurs sont approximatives, pour une mini tarte : 220-240 kcal, 10-12 g de protéines, 13-15 g de graisses, 18-22 g de glucides. Le parmesan, la pâte feuilletée et le poisson apportent des graisses et des protéines, tandis que la pâte feuilletée et la sauce tomate apportent des glucides. La quantité varie en fonction de la quantité de parmesan que vous utilisez et de la taille de chaque tarte.
Conservation et réchauffage
Les mini tartes se conservent bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, dans un contenant avec couvercle. Elles peuvent être consommées froides ou légèrement réchauffées au four (je ne recommande pas le micro-ondes, car la pâte devient molle). Je ne les ai pas conservées plus de deux jours, car la pâte feuilletée s'assouplit.
Voilà, c'est tout. Si vous avez les ingrédients à portée de main, ça vaut le coup d'essayer. Elles sont pratiques et ne nécessitent pas de techniques spéciales.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure et 30 minutes (y compris le désalage et la cuisson des champignons)
Temps de préparation : 1 heure (préparation des champignons + le reste des étapes)
Temps de cuisson : jusqu'à ce que les bords soient dorés (environ 20-25 minutes, mais cela dépend du four)
Portions : 5 mini-tartes (cela dépend de la taille à laquelle vous étalez la pâte)
Difficulté : facile
Type de recette : collation, à emporter, pique-nique
Ingrédients
300 g de pâte feuilletée congelée (laisser décongeler à température ambiante)
1 boîte de sardines dans une sauce tomate (j'ai utilisé Sun Food, mais n'importe quelle variante est bonne)
1 petite tasse de champignons au sel
Parmesan (la quantité dépend de combien vous voulez mettre, utilisé en deux couches)
Basilic séché
1 œuf
Un peu de farine pour étaler la pâte
Margarine pour graisser le plat
Papier sulfurisé
Méthode de préparation
1. Laissez la pâte feuilletée décongeler à température ambiante. Pendant ce temps, occupez-vous des champignons.
2. Les champignons au sel doivent tremper dans de l'eau froide pendant environ une heure pour désaler. Changez l'eau une ou deux fois si nécessaire.
3. Faites bouillir les champignons dans de l'eau propre pendant environ 20 minutes. Égouttez-les dans une passoire et laissez-les bien refroidir.
4. Retirez délicatement les sardines de la boîte et placez-les sur une assiette. Gardez la sauce tomate de la boîte ; vous l'utiliserez pour le montage.
5. Coupez le parmesan en fines lanières à l'aide d'un éplucheur de légumes. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le râper avec une grande râpe.
6. Sur le plan de travail, saupoudrez un peu de farine. Placez la feuille de pâte feuilletée décongelée et étalez-la un peu pour qu'elle ait une forme rectangulaire.
7. Coupez la pâte en 5 morceaux à peu près égaux. Avec un couteau, tracez légèrement un contour autour des bords de chaque morceau de pâte sans couper jusqu'au bout. Piquez le centre de chaque morceau avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle excessivement à la cuisson.
8. Graissez le plat avec de la margarine, puis placez du papier sulfurisé dessus. Disposez les morceaux de pâte préparés.
9. Sur chaque morceau, étalez le centre avec la sauce tomate de la boîte.
10. Ajoutez quelques lanières de parmesan sur la sauce, puis ajoutez des morceaux de champignons (bien égouttés) et des sardines déchirées. Ajoutez une autre couche de parmesan par-dessus.
11. Saupoudrez de basilic séché sur la garniture.
12. Battez l'œuf avec une fourchette jusqu'à ce qu'il mousse et utilisez-le pour badigeonner les bords de la pâte.
13. Placez le plat dans le four préchauffé à 200 degrés et faites cuire les mini-tartes jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et bien cuits. Cela m'a pris environ 20-25 minutes, mais gardez un œil dessus, car cela dépend du four.
14. Retirez les mini-tartes sur une grille ou une planche à découper et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Elles sont bonnes aussi bien chaudes que froides.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime qu'elles peuvent être préparées rapidement quand j'ai de la pâte feuilletée et quelques conserves à portée de main. La recette est adaptée pour un pique-nique ou quand j'ai besoin de quelque chose de facile à transporter. Elles fonctionnent tout aussi bien pour un repas rapide à la maison.
Conseils et variations
Conseils
Si la pâte feuilletée est trop molle après décongélation, mettez-la au réfrigérateur pendant 5 minutes avant de la couper.
Les champignons doivent être bien égouttés, sinon ils laisseront de l'eau sur la pâte.
Si vous voulez des bords plus croustillants, badigeonnez-les généreusement avec de l'œuf battu.
Substitutions
Vous pouvez également utiliser d'autres types de champignons en conserve ou frais si vous n'avez pas de champignons au sel.
Au lieu de sardines dans la sauce tomate, d'autres conserves de poisson avec une sauce similaire fonctionneront.
Si vous n'avez pas de parmesan, un autre fromage dur fonctionnera, mais le goût sera différent.
Variations
Ajoutez des olives tranchées pour un goût supplémentaire si vous aimez.
Vous pouvez mettre une fine couche d'oignons sautés sur la pâte, sous les sardines et les champignons.
Au lieu de basilic, vous pouvez essayer de l'origan ou du thym séché.
Idées de service
Elles peuvent être mangées seules, comme collation froide ou chaude.
Elles conviennent également au bureau, emballées dans du papier ou dans un contenant en plastique.
Vous pouvez les servir avec une simple salade.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser des champignons frais à la place des champignons au sel ?
Oui, mais vous devez les faire sauter d'abord et bien les égoutter ; sinon, ils libéreront trop d'eau lors de la cuisson.
2. Peut-on utiliser de la pâte feuilletée maison ?
Oui, si vous avez le temps et l'envie. La pâte feuilletée du commerce fonctionne tout aussi bien.
3. Dois-je enlever les arêtes des sardines ?
Ce n'est pas nécessaire. Les petites arêtes des sardines en conserve sont tendres et ne se sentent pas.
4. Puis-je congeler les mini tartes cuites ?
Je ne le recommande pas, car la texture de la pâte feuilletée change après congélation et réchauffage.
5. Puis-je mettre un autre type de fromage à la place du parmesan ?
Oui, mais le parmesan ajoute une saveur plus intense. Vous pouvez également utiliser un autre fromage dur si vous n'avez pas de parmesan.
Valeurs nutritionnelles
Les valeurs sont approximatives, pour une mini tarte : 220-240 kcal, 10-12 g de protéines, 13-15 g de graisses, 18-22 g de glucides. Le parmesan, la pâte feuilletée et le poisson apportent des graisses et des protéines, tandis que la pâte feuilletée et la sauce tomate apportent des glucides. La quantité varie en fonction de la quantité de parmesan que vous utilisez et de la taille de chaque tarte.
Conservation et réchauffage
Les mini tartes se conservent bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, dans un contenant avec couvercle. Elles peuvent être consommées froides ou légèrement réchauffées au four (je ne recommande pas le micro-ondes, car la pâte devient molle). Je ne les ai pas conservées plus de deux jours, car la pâte feuilletée s'assouplit.
Voilà, c'est tout. Si vous avez les ingrédients à portée de main, ça vaut le coup d'essayer. Elles sont pratiques et ne nécessitent pas de techniques spéciales.
Ingrédients
300 g de pâte feuilletée, 1 boîte de sardines dans une sauce tomate (j'ai utilisé Sun Foods et je les recommande), 1 tasse de champignons en saumure, parmesan, basilic séché, 1 œuf