Épis de maïs cuits à l’eau

Name: Épis de maïs cuits à l’eau
Ingredients: 5 épis de maïs cru; 3000 ml d’eau; 5 feuilles de maïs; 1 cuillère à café de sel; 25 g de beurre

Apéritifs - Épis de maïs cuits à l’eau par Anamaria I. - Recettes Recipia

Les épis de maïs cuits à l’eau cuisent à feu moyen pendant presque deux heures, jusqu’à ce que les grains ramollissent. Le temps dépend aussi de la maturité du maïs, et je les sers chauds, avec du sel et du beurre. Je commence la cuisson presque deux heures avant le repas, car je les préfère encore bien chauds. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 110 minutes. Temps total : 125 minutes. Portions : 4. Environ 155 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

5 épis de maïs cru
3000 ml d’eau
5 feuilles de maïs
1 cuillère à café de sel
25 g de beurre

Préparation

1. Retire les feuilles des 5 épis et enlève les soies du mieux que tu peux. Casse la pointe sans grains et rince le maïs à l’eau froide. Prépare-les en 15 minutes. 2. Mets les épis dans une grande casserole. Verse 2500 ml d’eau et garde 500 ml d’eau bouillie pour compléter. Pose dessus 5 feuilles de maïs bien lavées et couvre la casserole. 3. Fais cuire à feu moyen pendant 110 minutes, jusqu’à ce que les grains soient bien tendres. Si le niveau d’eau baisse trop, ajoute peu à peu l’eau bouillie mise de côté. 4. Dépose les épis sur un plat et parsème-les de 1 cuillère à café de sel et de 25 g de beurre coupé en petits morceaux. Sers-les chauds.

Notes

Je les accompagne de fromage salé et de tomates, pour un repas simple. Meri a mangé deux épis et nous en avons pris un chacun, il en est donc resté un sur les cinq. Le maïs cuit se conserve dans un récipient fermé, au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Le beurre contient des produits laitiers ; pour une version sans produits laitiers, tu peux le remplacer par 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Choisis des épis aux feuilles vertes et aux grains bien remplis, sans zones ridées. Le maïs plus mûr peut demander plus de temps à cuire que le jeune, et les grains mettent plus longtemps à ramollir. Pour ne pas attendre alors que le repas est prêt, je commence la cuisson presque deux heures à l’avance. Comme pour les pommes de terre bouillies, tu vois dès la première bouchée si les grains sont devenus tendres.