Mazorcas de maíz hervidas

Name: Mazorcas de maíz hervidas
Ingredients: 5 mazorcas de maíz crudo; 3000 ml de agua; 5 hojas de maíz; 1 cucharadita de sal; 25 g de mantequilla

Aperitivos - Mazorcas de maíz hervidas por Anamaria I. - Recetas Recipia

Las mazorcas de maíz hervidas se cuecen a fuego medio durante casi dos horas, hasta que los granos se ablandan. El tiempo también depende de lo maduro que esté el maíz, y las sirvo calientes, con sal y mantequilla. Empiezo a cocerlas casi dos horas antes de comer, porque me gustan todavía bien calientes. Preparación: 15 minutos. Cocción: 110 minutos. Tiempo total: 125 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 155 kcal y 4 g de proteínas por ración.

Ingredientes

5 mazorcas de maíz crudo
3000 ml de agua
5 hojas de maíz
1 cucharadita de sal
25 g de mantequilla

Preparación

1. Quita las hojas de las 5 mazorcas y retira las barbas todo lo que puedas. Rompe la punta sin granos y enjuaga el maíz con agua fría. Déjalas listas en 15 minutos. 2. Coloca las mazorcas en una olla amplia. Vierte 2500 ml de agua y reserva 500 ml de agua hervida para añadir después. Pon encima 5 hojas de maíz bien lavadas y tapa la olla. 3. Cuécelas a fuego medio durante 110 minutos, hasta que los granos estén bien tiernos. Si baja demasiado el nivel del agua, añade poco a poco el agua hervida reservada. 4. Pasa las mazorcas a una fuente y espolvoréalas con 1 cucharadita de sal y 25 g de mantequilla cortada en trocitos. Sírvelas calientes.

Notas

Las acompaño con queso salado y tomates, para una comida sencilla. Meri se comió dos mazorcas y nosotros una cada uno, así que de las cinco quedó una. Las mazorcas cocidas se conservan en un recipiente cerrado, en el frigorífico, hasta 3 días. La mantequilla contiene lácteos; para una versión sin lácteos, puedes sustituirla por 1 cucharada de aceite de oliva. Elige mazorcas con hojas verdes y granos llenos, sin zonas arrugadas. El maíz más maduro puede necesitar más tiempo de cocción que el tierno, y los granos tardan más en ablandarse. Para no tener que esperar con la comida lista, empiezo a cocerlas casi dos horas antes. Como con las patatas cocidas, en el primer bocado notas enseguida si los granos ya están blandos.