Chocolate crudo

Receta de Chocolate Raw con Avellanas y Cacao

¡Si estás buscando una receta de chocolate casero que sea no solo deliciosa, sino también saludable, has llegado al lugar indicado! Esta receta de chocolate raw con avellanas es simple, rápida y te encantará con cada bocado. Una combinación perfecta entre la manteca de cacao, las avellanas crujientes y el intenso aroma del cacao, se derrite simplemente en la boca. ¡Vamos a ponernos manos a la obra!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 10 porciones

Ingredientes:

- 100 g de manteca de cacao bio
- 50 g de avellanas tostadas y molidas
- 40 g de Green Sugar (o cualquier otro edulcorante de tu elección)
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de cacao o algarrobo (puedes elegir según tus preferencias)

Descripción general de los ingredientes

- Manteca de cacao: Es la base de esta receta y le da una textura cremosa. Elige una manteca de cacao de alta calidad, preferiblemente bio, para obtener un sabor rico y auténtico.

- Avellanas: Aportan un toque crujiente y un sabor especial. Asegúrate de que estén ligeramente tostadas para intensificar su aroma. También puedes usar otros tipos de nueces, como almendras o nueces pecanas, si deseas una variante diferente.

- Green Sugar: Es un edulcorante natural con un índice glucémico bajo, ideal para quienes desean evitar el azúcar refinado. Si no lo tienes a mano, puedes optar por miel o jarabe de arce, aunque esto cambiará un poco la textura del chocolate.

- Cacao o algarrobo: El cacao ofrece un sabor profundo a chocolate, mientras que el algarrobo es una alternativa más dulce y sin cafeína. ¡Elige el que más te guste!

Pasos de Preparación

1. Preparación de las avellanas: Comienza tostando las avellanas en una sartén seca a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que se tornen doradas y aromáticas. ¡Ten cuidado de no quemarlas! Una vez que se hayan enfriado, pélalas frotándolas entre tus manos o en un paño de cocina.

2. Molienda de las avellanas: Usa un molinillo o un cuchillo para moler las avellanas tostadas. Si prefieres una textura más fina, el molinillo es la opción ideal, pero también puedes usar una tabla de cortar, dejando algunos trozos más grandes.

3. Derretir la manteca de cacao: Coloca la manteca de cacao en una cacerola pequeña y caliéntala a fuego bajo. Revuelve constantemente para asegurarte de que se derrita uniformemente. Evita hervirla, ya que no quieres destruir sus nutrientes.

4. Añadir el edulcorante: Una vez que la manteca de cacao se haya derretido por completo, agrega el Green Sugar y mezcla bien hasta que se disuelva completamente. Si usas un edulcorante líquido, agrégalo ahora.

5. Combinar los ingredientes: Retira la cacerola del fuego y agrega las avellanas molidas, el cacao (o algarrobo) y una pizca de sal. Mezcla enérgicamente para obtener una mezcla homogénea. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados; ¡no quieres trozos en el chocolate!

6. Verter en moldes: Vierte la mezcla obtenida en moldes diseñados para chocolate o en moldes para muffins. Asegúrate de llenarlos de manera uniforme.

7. Enfriar: Coloca los moldes en el refrigerador durante aproximadamente una hora o hasta que el chocolate esté completamente firme. Este es el secreto para obtener un chocolate perfecto que se derrita en la boca.

8. Disfrutar del chocolate: Una vez que el chocolate esté firme, retíralo de los moldes y ¡disfruta de su sabor! Puedes servirlo solo o combinarlo con frutas frescas, como fresas o plátanos, para un postre aún más gourmet.

Consejos útiles para un resultado perfecto

- Prueba la mezcla: Antes de verterla en los moldes, asegúrate de que esté lo suficientemente dulce para tu gusto. El edulcorante puede variar en potencia, así que ajústalo según tus preferencias.

- Almacenamiento: El chocolate se puede conservar en el refrigerador durante unas semanas, pero es tan delicioso que es probable que desaparezca rápidamente.

- Variante vegana: Esta receta ya es vegana, pero puedes jugar con los sabores, añadiendo extracto de vainilla o canela para un extra de sabor.

- Cuidado de los utensilios: La manteca de cacao puede dejar residuos en tus utensilios, así que te recomiendo usar utensilios de silicona o de un material que se limpie fácilmente.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros frutos secos?
Sí, puedes experimentar con cualquier tipo de nueces que prefieras. Cada nuez te ofrecerá un sabor diferente.

2. ¿Es este chocolate saludable?
Sí, es una alternativa saludable al chocolate comercial, siendo rico en grasas saludables de la manteca de cacao y nutrientes de las avellanas.

3. ¿Cómo puedo hacer el chocolate más cremoso?
Si deseas un chocolate más cremoso, puedes añadir un poco de aceite de coco o manteca de cacao adicional a la mezcla.

4. ¿Se puede congelar?
Sí, el chocolate se puede congelar. Asegúrate de envolverlo bien para evitar la congelación excesiva.

Servicio y combinaciones

Para una experiencia culinaria aún más placentera, sirve el chocolate raw con un vaso de leche de almendras o té de hierbas. Puedes espolvorearlo con copos de sal marina para un contraste sabroso o combinarlo con un helado de plátano para un postre refrescante.

Esta receta de chocolate raw no solo satisfará tu antojo de dulce, sino que también te brindará una sensación de bienestar gracias a sus ingredientes saludables. ¡Pruébala y déjate llevar por sus sabores auténticos! ¡Buen provecho!