Trufas de chocolate veganas

Trufas veganas de chocolate - una delicia saludable y refinada

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: aproximadamente 12-15 trufas

Descubre una receta sencilla y rápida para deleitar tu paladar sin romper las reglas de la alimentación vegana. Estas trufas de chocolate no solo son deliciosas, sino también ricas en nutrientes, gracias a los ingredientes naturales que contienen. Ya sea que las prepares para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de algo dulce, estas trufas seguramente serán del agrado de todos.

Una breve historia

Las trufas de chocolate fueron inventadas en el siglo XIX, pero han evolucionado a lo largo de los años, convirtiéndose en un símbolo de refinamiento y sabor delicioso. La receta que te presentamos rinde homenaje a esta tradición, pero sin ingredientes de origen animal, convirtiéndose en una elección perfecta para quienes siguen una dieta vegana o de ayuno.

Ingredientes básicos

Para preparar estas trufas de chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 120 g de dátiles sin hueso (una excelente fuente de fibra y antioxidantes)
- 70 g de ciruelas pasas (puedes usar también pasas o albaricoques secos, que aportan un sabor dulce y una textura agradable)
- 50 g de harina de almendra (o nuez o avellanas para un sabor distintivo)
- 25 g de cacao en polvo (elige una variedad de alta calidad para un sabor intenso)
- 30 g de copos de coco (que añaden un toque exótico y una textura crujiente)
- 20 g de mezcla de semillas (semillas de chía, cáñamo, lino, calabaza o girasol, para un impulso de nutrientes)
- 10 g de Green Sugar (un edulcorante natural que no afecta el azúcar en sangre)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (para un aroma maravilloso)
- 1-2 cucharadas de agua (opcional, para ajustar la consistencia)
- Cacao y copos de coco para terminar las trufas

Paso a paso - Tu guía personal

1. Comienza con los dátiles y las ciruelas: Coloca los dátiles y las ciruelas pasas en un bol y cúbrelos con agua caliente. Déjalos reposar durante 15 minutos. Este paso es esencial, ya que la humedad ayudará a obtener una textura suave para tus trufas.

2. Escurre y prepara los ingredientes: Después de 15 minutos, escurre bien los dátiles y las ciruelas. Es importante eliminar el exceso de agua, ya que esto podría hacer que la masa quede demasiado húmeda. Una vez escurridos, transfiérelos al tazón del procesador de alimentos.

3. Agrega los ingredientes: Añade la harina de almendra, el cacao en polvo, los copos de coco, la mezcla de semillas, el Green Sugar y el extracto de vainilla al procesador. Si consideras que la mezcla está demasiado seca, puedes añadir 1-2 cucharadas de agua, pero ten cuidado de no exagerar.

4. Mezcla la mezcla: Procesa los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla parece demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de cacao en polvo o harina de almendra para ajustar la consistencia.

5. Enfriamiento de la masa: Una vez que tengas una masa uniforme, cúbrela con film transparente y refrigérala durante 30 minutos. Esta etapa es crucial, ya que hará que las trufas sean más fáciles de moldear.

6. Formando las trufas: Después de que la masa se haya enfriado, sácala del refrigerador y usa tus manos para formar pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Asegúrate de que sean uniformes para que tengan un aspecto estético agradable.

7. Finalizando las trufas: Pasar las trufas por cacao o copos de coco es opcional, pero recomendado, ya que añade un elemento visual atractivo y un plus de sabor. Elige la opción que más te guste o incluso combínalas para una experiencia de sabor diversa.

8. Conservación de las trufas: Coloca las trufas en un recipiente hermético y guárdalas en el refrigerador. Pueden consumirse durante aproximadamente 1 semana, aunque son tan deliciosas que podrían no durar tanto tiempo.

Consejos útiles

- Alternativas a los ingredientes: Si no tienes harina de almendra, puedes usar nuez o avellanas. Los copos de coco pueden ser sustituidos por pistachos molidos o nibs de cacao para una textura interesante.

- Endulzante natural: Green Sugar es una excelente elección, pero también puedes usar jarabe de arce o miel si tu dieta lo permite.

- Trucos para un sabor intenso: Si deseas un sabor aún más profundo a chocolate, puedes añadir un poco de extracto de café o espresso a la masa, esto intensificará el aroma del cacao.

Combinaciones y sugerencias de servicio

Estas trufas combinan perfectamente con una taza de té verde o una bebida a base de hierbas, que contrastará maravillosamente con la dulzura de las trufas. También puedes servirlas junto a un vaso de leche de almendras o una bebida vegetal de tu preferencia.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo sustituir los dátiles por otra cosa?
- Sí, puedes usar higos secos o plátanos secos, pero esto alterará un poco el sabor y la textura final.

2. ¿Qué puedo hacer con las trufas que sobran?
- Puedes usarlas como topping para un smoothie bowl o añadirlas a tu yogur favorito.

3. ¿Qué otras variantes de aromatización puedo usar?
- Añade canela, jengibre o cúrcuma para un toque aromático interesante, o incluso un chorrito de aceite esencial de naranja para una explosión de frescura.

Nutrición

Estas trufas veganas de chocolate no solo son sabrosas, sino también nutritivas. Los dátiles son ricos en fibra, ayudando a la digestión, mientras que las ciruelas pasas contribuyen a la salud del corazón. El cacao en polvo es conocido por sus propiedades antioxidantes, y la mezcla de semillas aporta proteínas y ácidos grasos esenciales. Además, este postre rápido es relativamente bajo en calorías en comparación con otros dulces, con aproximadamente 80-100 calorías por trufa.

En conclusión, estas trufas veganas de chocolate son una elección perfecta para esos momentos en que necesitas un capricho dulce pero saludable. Fáciles de preparar y llenas de sabor, seguramente te brindarán alegría en cada bocado. ¡Pruébalas y disfruta de cada momento de la cocina!