शाकाहारी चॉकलेट ट्रफल

पौष्टिक चॉकलेट ट्रफल्स - एक स्वस्थ और परिष्कृत व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 12-15 ट्रफल्स

एक सरल और त्वरित नुस्खा खोजें जिससे आप अपने स्वाद कलियों को बिना उपवास के नियमों का उल्लंघन किए लाड़ कर सकें। ये चॉकलेट ट्रफल्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि इनमें प्राकृतिक सामग्री के कारण पोषक तत्व भी भरपूर हैं। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस कुछ मीठा खाने के लिए, ये ट्रफल्स निश्चित रूप से सभी को पसंद आएंगे।

एक छोटी सी कहानी

चॉकलेट ट्रफल्स का आविष्कार 19वीं सदी में हुआ था, लेकिन वर्षों के दौरान ये परिष्कार और स्वाद का प्रतीक बन गए हैं। यह नुस्खा इस परंपरा को श्रद्धांजलि देता है, लेकिन इसमें पशु मूल के सामग्री का उपयोग नहीं किया गया है, जिससे यह शाकाहारी या उपवास करने वालों के लिए एकदम सही विकल्प बन जाता है।

मुख्य सामग्री

इन चॉकलेट ट्रफल्स को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 120 ग्राम बिना गुठली की खजूर (फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट का उत्कृष्ट स्रोत)
- 70 ग्राम सूखी प्लम (आप किशमिश या सूखे खुबानी का भी उपयोग कर सकते हैं, जो मीठा स्वाद और अच्छा बनावट देते हैं)
- 50 ग्राम बादाम का पाउडर (या अखरोट या हेज़लनट्स एक विशिष्ट स्वाद के लिए)
- 25 ग्राम कोको पाउडर (गुणवत्ता में उच्च विकल्प चुनें ताकि स्वाद गहरा हो)
- 30 ग्राम नारियल के टुकड़े (जो एक विदेशी नोट और कुरकुरी बनावट जोड़ते हैं)
- 20 ग्राम बीजों का मिश्रण (चिया, भांग, अलसी, कद्दू या सूरजमुखी के बीज, पोषक तत्वों के लिए)
- 10 ग्राम ग्रीन शुगर (एक प्राकृतिक मिठास जो रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करती)
- 1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (एक अद्भुत सुगंध के लिए)
- 1-2 चम्मच पानी (वैकल्पिक, स्थिरता को समायोजित करने के लिए)
- ट्रफल्स को सजाने के लिए कोको और नारियल के टुकड़े

कदम दर कदम - आपका व्यक्तिगत गाइड

1. खजूर और प्लम से शुरू करें: खजूर और सूखी प्लम को एक कटोरे में डालें और गर्म पानी से ढक दें। उन्हें 15 मिनट तक भिगोने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि नमी आपके ट्रफल्स के लिए एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी।

2. निथारें और सामग्री तैयार करें: 15 मिनट के बाद, खजूर और प्लम को अच्छी तरह से निथारें। अतिरिक्त पानी को हटाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मिश्रण को अत्यधिक नम बना सकता है। निथारने के बाद, उन्हें खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में डालें।

3. सामग्री मिलाएं: बादाम का पाउडर, कोको पाउडर, नारियल के टुकड़े, बीजों का मिश्रण, ग्रीन शुगर और वनीला एक्सट्रेक्ट को प्रोसेसर में डालें। यदि आपको लगता है कि मिश्रण बहुत सूखा है, तो आप 1-2 चम्मच पानी जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

4. मिश्रण को मिलाएं: सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। यदि मिश्रण बहुत चिपचिपा लगता है, तो आप स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा कोको पाउडर या बादाम का पाउडर मिला सकते हैं।

5. आटे को ठंडा करना: एक समान आटा प्राप्त करने के बाद, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि इससे ट्रफल्स को आकार देना आसान होगा।

6. ट्रफल्स का आकार देना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और अपनी हथेलियों का उपयोग करके छोटे, अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। सुनिश्चित करें कि वे समान आकार की हों ताकि उनका रूप आकर्षक लगे।

7. ट्रफल्स को सजाना: ट्रफल्स को कोको या नारियल के टुकड़ों में लपेटना वैकल्पिक है, लेकिन यह अनुशंसित है, क्योंकि यह एक आकर्षक दृश्य तत्व और अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है। वह विकल्प चुनें जो आपको सबसे अधिक पसंद हो या दोनों को मिलाकर विविधता का अनुभव करें।

8. ट्रफल्स को संरक्षित करना: ट्रफल्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। इन्हें लगभग 1 सप्ताह तक खाया जा सकता है, हालांकि ये इतने स्वादिष्ट हैं कि शायद इतनी देर तक टिकें नहीं!

उपयोगी सुझाव

- सामग्री के विकल्प: यदि आपके पास बादाम का पाउडर नहीं है, तो आप अखरोट या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं। नारियल के टुकड़ों को पिस्ता पाउडर या कोको निब्स से बदल सकते हैं ताकि एक दिलचस्प बनावट मिले।

- प्राकृतिक मिठास: ग्रीन शुगर एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन यदि आपका आहार अनुमति देता है तो आप मेपल सिरप या शहद का भी उपयोग कर सकते हैं।

- गहरे स्वाद के लिए ट्रिक्स: यदि आप चॉकलेट का और गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में थोड़ी कॉफी या एस्प्रेसो का अर्क मिला सकते हैं, इससे कोको का स्वाद और बढ़ जाएगा।

संयोग और परोसने के सुझाव

ये ट्रफल्स हरी चाय या किसी हर्बल पेय के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जो ट्रफल्स की मिठास के साथ सुंदरता से कंट्रास्ट करता है। आप इन्हें बादाम के दूध या अपनी पसंद के किसी भी पौधों पर आधारित पेय के साथ परोस सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं खजूर को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ?
- हाँ, आप सूखे अंजीर या सूखे केले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे अंतिम स्वाद और बनावट में थोड़ा बदलाव आएगा।

2. बचे हुए ट्रफल्स का क्या कर सकता हूँ?
- आप इन्हें स्मूथी बाउल के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं या अपने पसंदीदा योगर्ट में जोड़ सकते हैं।

3. मैं किस अन्य फ्लेवरिंग विकल्पों का उपयोग कर सकता हूँ?
- दालचीनी, अदरक या हल्दी जोड़ें ताकि एक दिलचस्प सुगंध मिले, या ताजगी के लिए एक बूँद संतरे के आवश्यक तेल की डालें।

पोषण

ये चॉकलेट ट्रफल्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। खजूर फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं, जबकि सूखी प्लम दिल के स्वास्थ्य में योगदान करती हैं। कोको पाउडर अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, और बीजों का मिश्रण प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है। इसके अलावा, यह त्वरित मिठाई अन्य मिठाइयों की तुलना में कैलोरी में अपेक्षाकृत कम है, जिसमें लगभग 80-100 कैलोरी प्रति ट्रफल होती है।

अंत में, ये चॉकलेट ट्रफल्स एकदम सही विकल्प हैं जब आपको एक मीठा, लेकिन स्वस्थ लाड़ प्यार की आवश्यकता होती है। इन्हें बनाना आसान है और ये स्वाद से भरे होते हैं, ये निश्चित रूप से हर काटने में आपको खुशी देंगे। इन्हें आजमाएँ और पकाने के हर पल का आनंद लें!