Pâté de hígado de pollo y champiñones

Paté de Hígado de Pollo y Champiñones: Una Delicia Llena de Sabor

Si buscas una receta sabrosa, fácil de preparar y llena de sabor, el paté de hígado de pollo y champiñones es la elección perfecta. Esta receta no solo es un plato delicioso, sino también una oportunidad para explorar los ricos sabores de los ingredientes frescos. El platillo es una comida tradicional, a menudo asociada con celebraciones y reuniones familiares, y cada bocado te recordará momentos especiales pasados con tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 1 kg de hígado de pollo
- 400 g de champiñones (frescos o blanqueados y congelados)
- 4 cebollas grandes
- 2 manojos de perejil fresco
- 1 manojo de eneldo fresco
- 6 huevos
- 2 cucharadas de queso cottage
- Aceite para sofreír
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón picante (opcional)
- Cebollas verdes (para un toque de frescura, opcional)

Ingredientes adicionales (opcional):
- 100 g de mantequilla para engrasar los moldes

Historia de la Receta:
El paté es un platillo tradicional, a menudo asociado con comidas festivas. Sus orígenes son antiguos, y las variaciones van desde carne de cordero hasta hígado de pollo, cada receta tiene su encanto único. El platillo demuestra ser una elección versátil, y la combinación de hígado de pollo y champiñones añade una textura rica y un sabor intenso. Ya sea servido como aperitivo o plato principal, el paté seguramente impresionará.

Preparación del Paté de Hígado de Pollo y Champiñones:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza limpiando y picando finamente las cebollas. Esto añadirá una nota dulce y aromática a tu paté. Si eliges champiñones frescos, límpialos y córtalos en rodajas. Si tienes champiñones blanqueados y congelados, asegúrate de descongelarlos antes de usarlos.

2. Sofreír las cebollas:
En una sartén grande, añade un poco de aceite y sofríe las cebollas a fuego medio. Revuelve de vez en cuando hasta que las cebollas se tornen doradas y suaves, aproximadamente 5-7 minutos.

3. Añadir el hígado:
Una vez que las cebollas estén sofritas, agrega el hígado de pollo en rodajas. Cocina hasta que cambie de color, aproximadamente 5-6 minutos. Es importante no cocinarlo demasiado, ya que se volverá seco.

4. Incorporar los champiñones:
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y mezcla bien. Déjalos sofreír junto con las cebollas y el hígado durante otros 5 minutos. Si usas champiñones frescos, asegúrate de que estén bien cocidos.

5. Preparar la mezcla de huevos:
En un tazón separado, bate los huevos con un batidor. Añade sal, pimienta, pimentón picante y queso cottage. Mezcla bien para obtener una composición homogénea.

6. Añadir las hierbas:
Pica finamente el perejil y el eneldo, luego incorpóralos a la mezcla de huevos. Estos añadirán un aroma fresco y vibrante al paté.

7. Combinar los ingredientes:
Después de que la mezcla de cebolla, hígado y champiñones se haya enfriado un poco, agrégala al tazón con los huevos. Mezcla todo muy bien, asegurándote de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

8. Preparar los moldes:
Engrasa dos moldes con mantequilla para evitar que se peguen. Puedes optar por moldes de tamaño mediano para lograr un grosor uniforme del paté.

9. Hornear el paté:
Divide la mezcla entre los dos moldes y nivela bien. Hornea el paté en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.

10. Enfriar y servir:
Una vez que el paté esté listo, déjalo enfriar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a mantener su forma. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente, adornado con cebollas verdes frescas para un toque de frescura.

Consejos Prácticos:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de champiñones para lograr sabores únicos. Los champiñones champiñón o los porcini son también excelentes opciones.
- Si te gusta un sabor más intenso, puedes añadir algunas rodajas de tocino crujiente a la mezcla del paté.
- El paté se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, por lo que es perfecto para comidas preparadas con antelación o para disfrutar como aperitivo o refrigerio.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar hígado de pollo congelado?
Sí, el hígado de pollo congelado es perfecto; solo asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinar.

2. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir para darle un toque especial?
Puedes añadir aceitunas, pimientos o incluso nueces para un extra de textura y sabor.

3. ¿Cómo puedo servir el paté?
El paté se puede servir solo o acompañado de una ensalada fresca. Un vino blanco seco o una cerveza artesanal combinan excelentemente con este platillo.

Beneficios Nutricionales:
El paté de hígado de pollo y champiñones es rico en proteínas, vitaminas y minerales. El hígado de pollo es una excelente fuente de hierro, vitamina A y B12, mientras que los champiñones aportan antioxidantes y fibra. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también proporciona un valor nutricional significativo.

Variaciones Posibles:
Si deseas experimentar, puedes intentar reemplazar el hígado de pollo con hígado de res o incluso añadir verduras como zanahorias ralladas para obtener una textura diferente. También puedes usar hierbas como tomillo o albahaca para diversificar los sabores.

En conclusión, el paté de hígado de pollo y champiñones es una receta simple pero llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que te estés preparando para una comida festiva o simplemente quieras disfrutar de un plato sabroso, esta receta seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡No dudes en jugar con los ingredientes y añadir tu toque personal! ¡Buen provecho!