Tavuk ciğeri ve mantar püresi

Tavuk Ciğeri ve Mantar ile Drob: Aromalarla Dolu Bir Lezzet

Lezzetli, kolay hazırlanabilen ve dolu dolu bir tarif arıyorsanız, tavuk ciğeri ve mantar ile yapılan drob mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda taze malzemelerin zengin aromalarını keşfetme fırsatıdır. Hazırlık, genellikle kutlamalar ve aile buluşmaları ile ilişkilendirilen geleneksel bir yemektir ve her lokma, sevdiklerinizle geçirdiğiniz özel anları hatırlatacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 1 kg tavuk ciğeri
- 400 g mantar (taze veya haşlanmış ve dondurulmuş)
- 4 büyük soğan
- 2 demet taze maydanoz
- 1 demet taze dereotu
- 6 yumurta
- 2 yemek kaşığı lor peyniri
- Kavurma için yağ
- Tuz ve karabiber
- Acı biber (isteğe bağlı)
- Taze soğan (isteğe bağlı, ekstra tazelik için)

Ek malzemeler (isteğe bağlı):
- 100 g yağ, kalıpları yağlamak için

Tarifin Tarihi:
Drob, genellikle şenlikli yemeklerle ilişkilendirilen geleneksel bir yemektir. Kökleri uzun bir geçmişe sahiptir ve kuzu etinden tavuk ciğerine kadar değişen varyasyonları vardır; her tarifin kendine özgü bir cazibesi vardır. Bu yemek çok yönlü bir seçim olarak ortaya çıkmakta ve tavuk ciğeri ile mantarın birleşimi zengin bir doku ve yoğun bir tat katmaktadır. İster aperatif ister ana yemek olarak servis edin, drob kesinlikle etkileyici olacaktır.

Tavuk Ciğeri ve Mantar ile Drob'un Hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Öncelikle soğanları temizleyip ince ince doğrayın. Bu, drobunuza tatlı ve aromatik bir dokunuş katacaktır. Taze mantar seçerseniz, onları temizleyin ve dilimleyin. Haşlanmış ve dondurulmuş mantar kullanıyorsanız, kullanmadan önce çözülmelerini sağlayın.

2. Soğanı kavurma:
Büyük bir tavaya biraz yağ ekleyin ve soğanı orta ateşte kavurun. Ara sıra karıştırarak, soğanların altın rengi alıp yumuşaması için yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

3. Ciğeri ekleme:
Soğan kavrulduktan sonra, dilimlenmiş tavuk ciğerini ekleyin. Rengini değiştirdiğinde, yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde kuru hale gelecektir.

4. Mantarları ekleme:
Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Soğan ve ciğerle birlikte 5 dakika daha kavrulmalarına izin verin. Taze mantar kullanıyorsanız, iyi pişirildiğinden emin olun.

5. Yumurtalı karışımın hazırlanması:
Ayrı bir kasede yumurtaları bir çırpıcı ile çırpın. Tuz, karabiber, acı biber ve lor peynirini ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

6. Yeşillikleri ekleme:
Maydanozu ve dereotunu ince ince doğrayın, ardından yumurta karışımına ekleyin. Bu, drobunuza taze ve canlı bir aroma katacaktır.

7. Malzemeleri birleştirme:
Soğan, ciğer ve mantar karışımı biraz soğuduktan sonra, yumurtaların bulunduğu kaseye ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olun.

8. Kalıpların hazırlanması:
İki kalıbı yağ ile yağlayın, böylece yapışmaz. Drobun eşit kalınlıkta olması için orta boy kalıplar tercih edebilirsiniz.

9. Drobun pişirilmesi:
Karışımı iki kalıba bölün ve düzgün bir şekilde düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 40-45 dakika pişirin veya üst kısmı altın rengi ve gevrek olana kadar.

10. Soğutma ve servis:
Drob piştikten sonra, dilimlemeden önce 10-15 dakika soğumaya bırakın. Bu, şeklinin korunmasına yardımcı olacaktır. Sıcak veya oda sıcaklığında, ekstra tazelik için taze soğan ile süsleyerek servis edin.

Pratik İpuçları:
- Farklı mantar türleriyle deney yaparak eşsiz tatlar elde edebilirsiniz. Şampiyon mantarları veya porcini de harika seçeneklerdir.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, drob karışımına birkaç dilim kızarmış bacon ekleyebilirsiniz.
- Drob, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, bu nedenle önceden hazırlanmış yemekler için mükemmel bir seçenektir veya atıştırmalık ya da aperitif olarak keyifle tüketilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş tavuk ciğeri kullanabilir miyim?
Evet, donmuş tavuk ciğeri mükemmeldir, sadece pişirmeden önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olun.

2. Özel bir tat vermek için hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim?
Ekstra doku ve tat için zeytin, biber veya hatta ceviz ekleyebilirsiniz.

3. Drob'u nasıl servis edebilirim?
Drob, tek başına veya taze bir salata ile servis edilebilir. Bu yemeğe mükemmel uyum sağlayan bir kuru beyaz şarap veya el yapımı bir bira ile birlikte sunabilirsiniz.

Besin Faydaları:
Tavuk ciğeri ve mantar ile yapılan drob, protein, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Tavuk ciğeri, demir, A vitamini ve B12 için mükemmel bir kaynaktır, mantarlar ise antioksidanlar ve lif sağlar. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda önemli bir besin değeri sunmaktadır.

Olası Varyasyonlar:
Denemek isterseniz, tavuk ciğerini sığır ciğeri ile değiştirmeyi veya farklı bir doku elde etmek için rendelenmiş havuç gibi sebzeler eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, tatları çeşitlendirmek için kekik veya fesleğen gibi aromatik otlar kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, tavuk ciğeri ve mantar ile yapılan drob, her durum için mükemmel, basit ama lezzet dolu bir tariftir. İster bir kutlama yemeği hazırlıyor olun, ister sadece lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmak isteyin, bu tarif kesinlikle mutfağınızda favori haline gelecektir. Malzemelerle oynamaktan ve kendi kişisel dokunuşunuzu eklemekten çekinmeyin! Afiyet olsun!