Guisante nuevo con tomates

Deliciosa receta de guisantes frescos con tomates

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Tiempo total: 30-35 minutos
Número de porciones: 4-6

En un mundo donde la simplicidad y la autenticidad se combinan a la perfección, la receta de guisantes frescos con tomates se convierte en una elección ideal para una comida saludable y llena de sabor. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también es una excelente fuente de nutrientes, basada en ingredientes frescos que aportan un toque de color y sabor a tu plato. Además, los guisantes son ricos en proteínas y fibra, lo que hace de esta receta una opción nutritiva.

Los orígenes de esta receta se remontan a tiempos antiguos, cuando las personas comenzaron a cultivar guisantes y tomates, dos de las verduras más queridas. En la cocina tradicional, los guisantes a menudo se asocian con la primavera, simbolizando frescura y renovación. Combinados con tomates, este dúo se convierte en una sinfonía de sabores, recordándonos las comidas familiares llenas de amor y calidez.

Ingredientes necesarios:

- 1 kg de guisantes frescos (lavados y limpios)
- 1 lata de tomates Cirio (pulpa) o 500 g de tomates frescos y maduros
- 1 manojo de eneldo fresco
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de azúcar (para equilibrar la acidez de los tomates)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- 2-3 cucharadas de agua para saltear

Preparación de la receta:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien los guisantes frescos y limpiándolos de cualquier impureza. Si usas tomates frescos, córtalos en cubos. Si optas por tomates enlatados, asegúrate de elegir una marca de calidad como Cirio, que ofrece una pulpa fina y sabrosa.

2. Calentando el aceite: En una sartén grande, añade el aceite y 2-3 cucharadas de agua. Esta técnica no solo ayuda a evitar que los ingredientes se peguen, sino que también mantiene las verduras jugosas, dándoles un sabor más rico.

3. Sofreír la cebolla: Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla finamente picada. Sofríe a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo constantemente hasta que se vuelva translúcida y libere su aroma. Este es el momento en que tu cocina se llenará de un delicioso aroma.

4. Agregando los guisantes: Ahora es el momento de añadir los guisantes frescos a la sartén. Mezcla bien los guisantes con la cebolla, asegurándote de que cada guisante esté cubierto con el aceite aromático.

5. Hervir los guisantes: Añade suficiente agua para cubrir los guisantes (pero no demasiado, ya que queremos mantener una consistencia densa). Cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que los guisantes estén casi tiernos.

6. Agregando los tomates: Cuando los guisantes estén casi listos, añade los tomates picados o la pulpa de tomate. Agrega azúcar y sal al gusto. El azúcar ayudará a equilibrar la acidez de los tomates, dando al plato un sabor más complejo. Deja hervir juntos durante otros 5-10 minutos.

7. Finalizando el plato: Cuando los guisantes estén completamente cocidos, añade el eneldo finamente picado y mezcla bien. Apaga el fuego y cubre la sartén con una tapa, dejando reposar durante unos minutos para permitir que los sabores se combinen.

8. Servir: Sirve el plato de guisantes con tomates caliente, tal cual o como acompañamiento de carne asada o pescado. Puedes añadir una rodaja de limón para un toque extra de frescura.

Consejos prácticos:

- Si no tienes eneldo fresco, puedes usar eneldo seco, pero la cantidad será menor ya que los sabores son más concentrados.
- Puedes variar la receta añadiendo zanahorias cortadas en cubos o pimientos para un toque de color y un extra de nutrientes.
- Esta receta se puede adaptar fácilmente en forma de guiso, añadiendo papas cortadas en cubos y dejándolas hervir por más tiempo.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar guisantes congelados? Sí, los guisantes congelados son una buena alternativa. Asegúrate de descongelarlos antes de añadirlos a la sartén.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? El plato de guisantes con tomates se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Recalienta en el microondas o en la estufa antes de servir.
- ¿Con qué se puede combinar? Esta receta combina maravillosamente con una ensalada fresca, una rebanada de pan tostado o una porción de arroz basmati.

Nutrición:

Esta receta de guisantes con tomates no solo es deliciosa, sino también saludable. Los guisantes son ricos en proteínas vegetales, fibra, vitaminas A, C y K, mientras que los tomates contribuyen con antioxidantes esenciales. Esta combinación no solo apoya la salud digestiva, sino que también ayuda a mantener una piel sana gracias al contenido de vitamina C.

En conclusión, la receta de guisantes frescos con tomates es un ejemplo perfecto de comida simple pero llena de sabor que te transportará a gratos recuerdos de comidas familiares. Ya sea que la prepares para una cena rápida o como acompañamiento para un almuerzo especial, esta receta te traerá sonrisas y aprecio de tus seres queridos. ¡Buen provecho!