Estofado de patatas con cebollas verdes, al horno

Estofado de Patatas con Cebollas Verdes al Horno: Una Delicia Aromática y Satisfactoria

¿Quién no ama una comida caliente y reconfortante que abrace tu alma en un día fresco? ¡El estofado de patatas con cebollas verdes al horno es exactamente lo que necesitas! Esta receta simple pero llena de sabor combina las texturas cremosas de las patatas con el aroma fresco de las cebollas verdes, convirtiéndose en un plato perfecto para cualquier ocasión.

La historia de los estofados es larga y variada, siendo un plato tradicional en muchas culturas, creado para aprovechar los ingredientes locales disponibles. Hoy, te presentaré mi versión simple y accesible que te hará enamorarte de cada bocado.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 1 kg de patatas rosas
- 2 manojos de cebollas verdes
- 2 cucharadas de verduras deshidratadas (zanahoria, chirivía, apio y perejil)
- 750 ml de mezcla de tomates y pimientos (una botella)
- Sal, al gusto
- Aceite para sofreír (aproximadamente 2-3 cucharadas)

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza lavando y pelando las patatas. Córtalas en cuartos para que se cocinen de manera uniforme. Si tienes un cuchillo bien afilado, ¡este paso será un placer! Mientras manejas las patatas, pica finamente las cebollas verdes. Esto no solo añadirá sabor, sino también un color vibrante a tu plato.

Paso 2: Sofreír las cebollas
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las cebollas verdes picadas y una pizca de sal. Sofreír las cebollas verdes resaltará su aroma dulce y dará un sabor más profundo al estofado. Revuelve de vez en cuando durante 5-6 minutos hasta que las cebollas se vuelvan ligeramente tiernas.

Paso 3: Agregar las verduras deshidratadas
En este momento, agrega las verduras deshidratadas a la olla. Estas proporcionarán una capa extra de sabor y complejidad al estofado. Continúa revolviendo para combinar los sabores.

Paso 4: Agregar las patatas y los tomates
Ahora es el momento de agregar las patatas cortadas y la mezcla de tomates y pimientos. No olvides enjuagar la botella de tomate con agua, añadiéndola a la olla para aprovechar cada gota de sabor. Mezcla todo bien para que las patatas queden bien cubiertas.

Paso 5: Cocción en el horno
Coloca la olla en el horno precalentado a 180 °C (fuego medio). Deja que el estofado se cocine durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las patatas estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Mientras tanto, puedes revisar de vez en cuando, revolviendo suavemente para evitar que se pegue.

Paso 6: Servir
Una vez que el estofado esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar unos minutos. Puedes servirlo tal cual o junto a un panecillo de cebolla esponjoso, que complementará perfectamente los ricos sabores del plato. ¡Esta combinación es increíble!

Consejos útiles:
1. Las patatas rosas son ideales para esta receta debido a su textura. Si no las tienes, puedes usar otros tipos de patatas, pero asegúrate de que sean adecuadas para cocinar al horno.
2. Las cebollas verdes se pueden reemplazar por cebolla normal o puerro, pero no tendrán la misma frescura.
3. Puedes experimentar con diversas verduras deshidratadas que tengas a mano, como pimientos o calabacines.
4. Si deseas un extra de sabor, añade algunas hierbas como orégano o albahaca durante la cocción.

Beneficios nutricionales:
El estofado de patatas con cebollas verdes no solo es delicioso, ¡sino también nutritivo! Las patatas son una excelente fuente de carbohidratos complejos que te mantendrán energizado, mientras que las cebollas verdes aportan vitaminas esenciales y antioxidantes. Esta comida es adecuada para vegetarianos y puede ser una excelente opción para el almuerzo o la cena.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar verduras frescas en lugar de verduras deshidratadas?
¡Por supuesto! Puedes reemplazar las verduras deshidratadas por verduras frescas, añadiéndolas a la olla durante el sofrito de las cebollas. Solo recuerda ajustar el tiempo de cocción.

2. ¿Cómo puedo almacenar el estofado?
El estofado se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentar en el microondas o en la estufa.

3. ¿Qué otros acompañamientos puedo servir con el estofado?
Además del panecillo de cebolla, puedes servir el estofado con una ensalada verde fresca o con polenta caliente, que añadirá un contraste agradable.

La receta de estofado de patatas con cebollas verdes es simple, sabrosa y perfecta para compartir con los seres queridos. La experiencia culinaria se convertirá en un momento de alegría, y el aroma tentador llenará la casa de recuerdos agradables. ¡Así que, vístete de bocetos de sabor y deja volar tu imaginación en la cocina! ¡Buen provecho!