Sopa rústica con fideos

Sopa rústica con fideos – Un viaje culinario al corazón de la tradición

La sopa rústica con fideos es un plato que nos recuerda las abundantes comidas de nuestros abuelos, llenas de aromas naturales e ingredientes simples pero sabrosos. Esta sopa reconfortante no es solo una comida, sino una verdadera historia que se transmite de generación en generación. Es perfecta para días frescos o simplemente cuando anhelas un tazón lleno de calidez y confort.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Porciones: 5

Ingredientes:
- 1,5 l de caldo de huesos (o 1,5 l de agua y 3 cubos de MAGGI de carne)
- 500 g de patatas
- 100 g de cebolla
- 100 g de zanahorias
- 100 g de carne de res (preferiblemente de la parte trasera)
- 50 g de raíz de perejil
- 100 g de raíz de apio
- 50 g de chirivía
- 120 g de harina
- 2 huevos
- 100 g de crema agria o yogur
- 50 ml de aceite
- 1 manojo de perejil fresco
- Sal al gusto

Preparación:

1. Preparación del caldo de huesos: Si eliges usar caldo de huesos, puede tardar más en cocinarse, pero te proporcionará un sabor profundo y rico. Coloca los huesos en una olla grande, cúbrelos con agua fría y déjalos hervir a fuego lento durante 2-3 horas. Si no tienes tiempo o prefieres no hacer caldo de huesos, puedes usar agua con cubos de MAGGI, que añadirá un sabor sabroso al plato.

2. Preparación de las verduras: Pela las patatas y córtalas en cubos de aproximadamente 1-2 cm. Pela, enjuaga y pica finamente la cebolla. Limpia y corta las zanahorias, la raíz de perejil, el apio y la chirivía en trozos pequeños o rodajas, según tu preferencia.

3. Sofreír la cebolla: En una sartén, añade el aceite y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que se vuelva translúcida. Este paso es esencial para añadir un sabor extra a tu sopa.

4. Añadiendo los ingredientes: Una vez que la cebolla esté sofrita, agrega todas las verduras picadas (patatas, zanahorias, raíz de perejil, apio, chirivía) y la carne de res. Revuelve suavemente para combinar los sabores y deja que se sofrían durante unos minutos.

5. Preparación de la sopa: Vierte el caldo de huesos (o el agua con los cubos) sobre las verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 30-40 minutos hasta que las verduras estén tiernas. No olvides quitar la espuma que se forma en la superficie para lograr un líquido claro y apetitoso.

6. Preparación de los fideos: Mientras tanto, en un bol, bate los huevos y añade la harina, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea. Puedes ajustar la cantidad de harina según la textura deseada. Forma fideos delgados, que puedes cortar al tamaño que prefieras.

7. Añadiendo los fideos a la sopa: Cuando las verduras estén cocidas, añade los fideos a la sopa y deja hervir otros 10-15 minutos hasta que estén cocidos.

8. Servir: Una vez que los fideos estén listos, retira la sopa del fuego, añade crema agria (o yogur) y sal al gusto. Sirve la sopa caliente, espolvoreada con perejil fresco picado.

Consejos prácticos:
- Si deseas una versión más ligera, puedes usar verduras congeladas, lo que reducirá el tiempo de preparación.
- Para un sabor más intenso, puedes añadir especias como pimienta, hojas de laurel o tomillo.
- Esta sopa combina perfectamente con una rebanada de pan fresco o polenta para completar la experiencia culinaria.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta sopa rústica no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Cada porción contiene aproximadamente 300-400 calorías, dependiendo de la cantidad de carne y aceite utilizados. Es rica en vitaminas y minerales gracias a las verduras y proteínas de la carne, teniendo un impacto beneficioso en el sistema inmunológico y siendo perfecta para la recuperación en períodos de resfriado.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes experimentar con carne de pollo o cerdo, según tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo personalizar la receta?
Añade diversas verduras, como calabacín o repollo, para cambiar un poco el sabor.

3. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa?
Puedes guardar la sopa en el refrigerador durante 3-4 días, y para una conservación más prolongada, puedes congelarla.

La sopa rústica con fideos es una receta versátil que te invita a poner tu toque personal. Al experimentar con diferentes ingredientes, descubrirás combinaciones nuevas e interesantes. Puede disfrutarse como plato principal o como un refrigerio reconfortante, perfecto para saborear con los seres queridos. Así que, reúne tus ingredientes y disfruta de un delicioso viaje culinario!