Sopa rústica com noodles

Sopa rústica com macarrão – Uma viagem culinária no coração da tradição

A sopa rústica com macarrão é um prato que nos lembra das refeições fartas das nossas avós, repletas de aromas naturais e ingredientes simples, mas cheios de sabor. Esta sopa reconfortante não é apenas um prato, mas uma verdadeira história que é passada de geração em geração. É ideal para dias frescos ou simplesmente quando você sente necessidade de uma tigela cheia de calor e conforto.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 5

Ingredientes:
- 1,5 l de caldo de carne (ou 1,5 l de água e 3 cubos de MAGGI de carne)
- 500 g de batatas
- 100 g de cebola
- 100 g de cenoura
- 100 g de carne bovina (de preferência do músculo)
- 50 g de raiz de salsa
- 100 g de raiz de aipo
- 50 g de pastinaca
- 120 g de farinha
- 2 ovos
- 100 g de creme de leite ou iogurte
- 50 ml de óleo
- 1 maço de salsa fresca
- Sal a gosto

Preparação:

1. Preparação do caldo de carne: Se optar pelo caldo de carne, ele pode exigir mais tempo de cozimento, mas proporcionará um sabor profundo e rico. Coloque os ossos em uma panela grande, cubra com água fria e deixe ferver em fogo baixo por 2-3 horas. Se você não tiver tempo ou não quiser preparar o caldo de carne, pode usar água com os cubos de MAGGI, que adicionará um sabor delicioso ao prato.

2. Preparação dos vegetais: Descasque as batatas e corte-as em cubos de aproximadamente 1-2 cm. Descasque a cebola, lave e pique finamente. Descasque as cenouras, a raiz de salsa, o aipo e a pastinaca e corte em pedaços pequenos ou rodelas, conforme preferir.

3. Refogar a cebola: Em uma frigideira, adicione o óleo e refogue a cebola em fogo médio até que fique translúcida. Esta etapa é essencial para adicionar um sabor extra à sua sopa.

4. Adicionando os ingredientes: Depois que a cebola estiver refogada, adicione todos os vegetais picados (batatas, cenouras, raiz de salsa, aipo, pastinaca) e a carne bovina. Misture levemente para combinar os sabores e deixe refogar por alguns minutos.

5. Preparação da sopa: Despeje o caldo de carne (ou a água com os cubos) sobre os vegetais. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, até que os vegetais fiquem macios. Não se esqueça de remover a espuma que se forma na superfície para obter um líquido claro e apetitoso.

6. Preparação do macarrão: Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos e adicione a farinha, misturando bem até obter uma massa homogênea. Você pode ajustar a quantidade de farinha de acordo com a textura desejada. Forme macarrões finos, que você pode cortar no tamanho desejado.

7. Adicionando o macarrão à sopa: Quando os vegetais estiverem cozidos, adicione o macarrão à sopa e deixe ferver por mais 10-15 minutos, até que estejam cozidos.

8. Servindo: Assim que o macarrão estiver pronto, retire a sopa do fogo, adicione o creme de leite (ou iogurte) e sal a gosto. Sirva a sopa quente, polvilhada com salsa fresca picada.

Dicas práticas:
- Se você quiser uma versão mais leve, pode usar vegetais congelados, o que reduzirá o tempo de preparo.
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar temperos como pimenta, folhas de louro ou tomilho.
- Esta sopa combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou polenta, para completar a experiência culinária.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta sopa rústica é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. Cada porção contém aproximadamente 300-400 calorias, dependendo da quantidade de carne e óleo usados. É rica em vitaminas e minerais devido aos vegetais e proteínas da carne, tendo um impacto benéfico sobre o sistema imunológico e sendo perfeita para recuperação durante períodos de resfriado.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode experimentar com carne de frango ou porco, dependendo de suas preferências.

2. Como posso personalizar a receita?
Adicione diversos vegetais, como abobrinha ou repolho, para mudar um pouco o sabor.

3. Quanto tempo posso conservar a sopa?
Você pode conservar a sopa na geladeira por 3-4 dias, e para uma conservação mais longa, pode congelá-la.

A sopa rústica com macarrão é uma receita versátil que convida você a deixar sua marca pessoal. Ao experimentar com diferentes ingredientes, você descobrirá combinações novas e interessantes. Pode ser consumida como prato principal ou como um lanche reconfortante, perfeita para ser saboreada ao lado de entes queridos. Portanto, prepare seus ingredientes e desfrute de uma deliciosa viagem culinária!