Sopa de huevo batido

Sopa de huevos batidos: una receta reconfortante, llena de sabores y tradición

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenidos al delicioso mundo de las sopas! Hoy les propongo una receta de sopa de huevos batidos, una elección perfecta para días frescos o para esos momentos en los que quieren disfrutar de algo caliente y reconfortante. Esta sopa no solo es sabrosa, sino que también tiene una historia interesante, siendo una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Cada cucharada te recordará las comidas en familia, los momentos de alegría y la calidez del hogar.

Ingredientes necesarios:

- 1/2 kg de yogur natural (preferiblemente casero para un sabor auténtico)
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 huevos frescos
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharadita de mezcla de verduras Deli kat (o Vegeta)
- Sal, al gusto
- Pimienta recién molida, al gusto
- Hojas de perejil fresco para decorar

Paso 1: Preparando la base de la sopa

Comienza calentando el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio. El aceite de oliva no solo es saludable, sino que también aporta un sabor rico a tu sopa. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada finamente y sofríe hasta que esté dorada. ¡Este es el momento en que tu casa se llenará de aromas deliciosos!

Sugerencia práctica: Si deseas que la sopa tenga un sabor aún más profundo, puedes añadir un diente de ajo machacado junto con la cebolla.

Paso 2: Añadiendo ingredientes secos

Después de que la cebolla esté sofrita, añade la harina y el pimentón. Mezcla bien, teniendo cuidado de no quemarlo. Este es un paso crucial, ya que la harina ayudará a espesar la sopa y aportará un sabor agradable. Continúa sofriendo durante 1-2 minutos, hasta que la harina se vuelva ligeramente dorada.

Paso 3: Creando la sopa

¡Ahora es el momento de transformar la mezcla de verduras en una deliciosa sopa! Vierte con cuidado 1 litro de agua caliente en la olla. Añade sal, pimienta, las hojas de laurel y la mezcla de verduras Deli kat. Deja que la sopa hierva durante 15 minutos. Aquí, los sabores se combinarán y crearán una base maravillosa para tu sopa.

Sugerencia personal: Si deseas añadir más sabor, puedes incluir verduras frescas como zanahorias o pimientos, picados finamente.

Paso 4: Añadiendo el yogur

Después de 15 minutos, añade el yogur natural a la olla, mezclando bien para incorporarlo. Esto le dará a la sopa una textura cremosa y un delicioso sabor ácido. Deja que la sopa se cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, para que todos los sabores se mezclen perfectamente.

Paso 5: Los huevos batidos

En un bol aparte, bate los dos huevos con una cucharada de agua fría. Esto ayudará a conseguir trozos finos de huevo en la sopa. Cuando la sopa comience a hervir nuevamente, añade los huevos batidos gradualmente, removiendo constantemente con un tenedor o un batidor. Así, conseguirás esos deliciosos trozos de huevo que añadirán textura y consistencia a la sopa.

Paso 6: Servir y decorar

Una vez que se hayan formado los trozos de huevo y la sopa haya hervido durante unos minutos, retira la olla del fuego. Sirve la sopa caliente, decorada con hojas frescas de perejil. Esto añadirá un toque de frescura y un color agradable al plato.

Sugerencia de servicio: Esta sopa combina perfectamente con una rebanada de pan fresco, tostado o con picatostes crujientes para completar la experiencia culinaria.

Información nutricional:

Esta sopa de huevos batidos no solo es deliciosa, sino también saludable. El yogur natural es una excelente fuente de probióticos, que contribuyen a la salud intestinal. Los huevos aportan proteínas de calidad, y las verduras ofrecen vitaminas y minerales esenciales. En total, una porción de sopa contiene aproximadamente 220-250 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado y de los ingredientes añadidos.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar yogur griego en lugar de yogur natural?
Sí, el yogur griego puede ser una excelente opción, proporcionando una textura más cremosa y un sabor más intenso.

2. ¿Cómo puedo adaptar la receta para que sea vegetariana?
Asegúrate de que la mezcla de verduras Deli kat no contenga ingredientes de origen animal. Puedes usar solo verduras frescas para un sabor más vibrante.

3. ¿Puedo añadir otras verduras a la sopa?
¡Por supuesto! Verduras como zanahorias, apio o calabacín combinan muy bien y enriquecerán el sabor de la sopa.

4. ¿Cuáles son las mejores bebidas para acompañar esta sopa?
Una bebida caliente, como un té de hierbas o un vino blanco seco, complementará perfectamente los sabores de la sopa.

En conclusión, la sopa de huevos batidos es una receta simple pero llena de sabor que calentará tu alma y te sacará una sonrisa. No dudes en probarla y añadir tus propias variaciones. ¡Buen provecho!