Sopa de Frijoles

Sopa de frijoles: una receta tradicional llena de sabor

La sopa de frijoles es un plato clásico, lleno de calidez y confort, perfecto para días frescos o para aquellos que desean disfrutar de una comida saludable y nutritiva. Es un plato que reúne ingredientes simples, pero con un sabor especial, y que a menudo se asocia con momentos de convivencia alrededor de la mesa. En esta receta, te guiaré paso a paso, proporcionándote consejos útiles e información sobre los ingredientes, para que puedas lograr una deliciosa sopa de frijoles digna de elogio.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:
- 150-200 gramos de frijoles (preferiblemente blancos)
- 2 cebollas medianas (aproximadamente 150 g)
- 1 zanahoria (aproximadamente 70 g)
- 1/4 de raíz de apio (aproximadamente 30 g)
- 1/2 pimiento (cualquier color, para un extra de sabor)
- 1-2 tomates (frescos, pelados)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Hojas frescas de levístico (al gusto)
- 1 cucharadita de vegeta (opcional)
- Sal (al gusto)
- Jugo de limón (al gusto)

Preparación:

1. Preparación de los frijoles:
Comienza limpiando los frijoles de impurezas. Coloca los frijoles en agua fría y déjalos en remojo durante la noche. Este paso es esencial, ya que ayuda a reducir el tiempo de cocción y mejora la digestibilidad.

2. Cocción de los frijoles:
Al día siguiente, enjuaga los frijoles en varias aguas para eliminar cualquier impureza restante. Coloca los frijoles en una olla grande, añade agua fría y agrega una cebolla entera, que proporcionará un sabor sutil a la sopa. Sazona con aproximadamente 3/4 de cucharadita de sal. Cocina a fuego lento, parcialmente cubierta, durante 45 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos pero no deshechos.

3. Preparación de las verduras:
Mientras tanto, corta la otra cebolla en cubos pequeños. Ralla la zanahoria y el apio en un rallador grande. En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Este proceso intensificará los sabores y dará un sabor especial a la sopa.

4. Combinación de ingredientes:
Agrega las verduras sofritas sobre los frijoles cocidos. Cocina todo junto hasta que las verduras estén bien cocidas, aproximadamente 10-15 minutos. En esta etapa, añade el pimiento cortado en rodajas finas y los tomates pelados y cortados en cubos.

5. Sazonar:
En este momento, agrega el tomillo, las hojas de levístico picadas y vegeta (si usas). Deja que la sopa hierva durante otros 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Aquí puedes ajustar la sal según tu gusto.

6. Finalización de la sopa:
Cuando todos los ingredientes estén bien cocidos, apaga el fuego y agrega el jugo de limón al gusto. Esto le dará un toque de frescura a la sopa, equilibrando los sabores ricos.

Servicio:
La sopa de frijoles se puede servir sola o con una cucharada de crema agria por encima para mayor cremosidad. Es perfecta acompañada de una rebanada de pan fresco o polenta. Una idea creativa sería decorar el plato con algunas hojas frescas de levístico para un aspecto atractivo.

Consejos útiles:
- Si deseas ahorrar tiempo, puedes usar frijoles enlatados, pero asegúrate de enjuagarlos bien para eliminar el exceso de sodio.
- Puedes experimentar con otras verduras, como calabacín o papas, añadiéndolas durante el proceso de cocción.
- Esta sopa es ideal para preparar en grandes cantidades, ya que sabe aún mejor al día siguiente cuando los sabores se mezclan.

Beneficios nutricionales:
Los frijoles son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales, contribuyendo a la salud digestiva y al mantenimiento de un peso saludable. Esta sopa es baja en calorías, lo que la hace ideal para quienes buscan una comida ligera pero nutritiva.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo adaptar la receta para que sea vegetariana? Esta receta ya es vegetariana, pero puedes agregar pollo o salchichas para una versión más sustanciosa.
- ¿Cómo puedo almacenar la sopa? La sopa de frijoles se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes congelarla para su consumo posterior, pero se recomienda consumirla en un plazo de 3 meses.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡es hora de agarrar los ingredientes y disfrutar de sabores deliciosos! La sopa de frijoles no es solo un plato simple, sino una experiencia culinaria que te brindará un sentimiento de convivencia y calidez. ¡Buen provecho!