Sopa de cereza

Sopa de cerezas – Una delicia refrescante para los días calurosos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no recuerda los calurosos días de verano, cuando el aroma de las frutas frescas llena el aire y el deseo de disfrutar de un postre ligero toma la forma de una sopa? La sopa de cerezas es una elección perfecta, llena de sabor, que traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos, especialmente a los más pequeños. Esta receta simple y rápida no solo es deliciosa, sino también rica en vitaminas, siendo una excelente manera de añadir frutas a tu dieta diaria.

Ingredientes necesarios:
- 500 g de cerezas frescas y maduras
- 1/2 paquete de pudín de vainilla (aproximadamente 40 g)
- 1 yema de huevo
- 200 ml de crema agria (preferiblemente grasa, para un sabor más rico)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 50 g de mantequilla
- Sal, al gusto
- Opcional: azúcar, según preferencias

Preparación de la sopa:

1. Preparación de las cerezas: Comienza lavando las cerezas bajo un chorro de agua fría. Es importante eliminar todas las impurezas, y las frutas deben estar lo más frescas posible. Después de lavarlas, quita los tallos y deshuesa las cerezas. Este paso puede parecer un poco laborioso, pero es esencial para obtener una sopa suave y sabrosa.

2. Hervir las cerezas: En una olla mediana, derrite la mantequilla a fuego bajo. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, agrega las cerezas limpias y una pizca de sal. La sal realzará el sabor de las frutas. Agrega agua hasta que las cerezas estén completamente cubiertas. Deja hervir a fuego medio durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que las cerezas se ablanden y suelten su jugo.

3. Preparar el pudín: En un tazón pequeño, mezcla el polvo de pudín de vainilla con la yema de huevo y dos cucharadas de crema agria. Esta mezcla añadirá una cremosidad especial a tu sopa. Asegúrate de que esté homogénea, sin grumos.

4. Combinar los ingredientes: Cuando las cerezas estén cocidas, apaga el fuego. Toma un cucharón de la sopa caliente y viértelo gradualmente en la mezcla de pudín, removiendo continuamente. Esta técnica ayuda a templar la mezcla de pudín para que no se coagule al añadirla a la sopa caliente. Una vez que tengas una composición homogénea, vierte la mezcla de nuevo en la olla, mezclando bien.

5. Finalizar la sopa: Por último, puedes ajustar el sabor con azúcar si deseas una sopa más dulce. Si prefieres una consistencia más cremosa, añade más crema agria. Deja enfriar un poco la sopa antes de servir.

Servir la sopa:
La sopa de cerezas se puede disfrutar caliente, pero es especialmente refrescante cuando se sirve fría, siendo perfecta para los días calurosos de verano. Puedes añadir una cucharadita de crema agria por encima o unas hojas de menta para un toque extra de frescura. Además, una rebanada de pan tostado o galletas saladas pueden complementar perfectamente este plato.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta sopa de cerezas no solo es sabrosa, sino también saludable. Las cerezas son ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión. Una porción de 250 ml de sopa contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de azúcar y crema agria utilizada.

Variaciones y trucos:
- Puedes sustituir las cerezas por guindas o duraznos para obtener una sopa de frutas con un sabor diferente.
- Si te gusta un sabor más ácido, puedes añadir unas gotas de jugo de limón.
- Para un extra de sabor, puedes añadir un chorrito de esencia de vainilla a la mezcla de pudín.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar cerezas congeladas? Sí, es una excelente opción, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa menos dulce? Puedes reducir la cantidad de azúcar o añadir más cerezas ácidas para equilibrar el sabor.
- ¿Es posible añadir otras frutas? ¡Por supuesto! Puedes experimentar con duraznos o ciruelas para una sopa con sabores diversos.

La sopa de cerezas es más que un simple plato; es un recuerdo de los días de verano pasados con la familia, una manera de traer alegría a tu mesa. ¡Disfruta de esta delicia y déjate llevar en un viaje de sabores inolvidable! ¡Buen provecho!