चेरी का सूप

चेरी का सूप - गर्म दिनों के लिए एक ताज़गी भरा व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन गर्मियों के गर्म दिनों को नहीं याद करता, जब ताजे फलों की सुगंध हवा में होती है और हल्के मिठाई का आनंद उठाने की इच्छा एक सूप के रूप में सामने आती है? चेरी का सूप एक परफेक्ट विकल्प है, जो स्वाद से भरा हुआ है और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, खासकर छोटे बच्चों के लिए। यह सरल और तेज़ नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिन से भी भरपूर है, जो दैनिक आहार में फलों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है।

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम ताजा पकी हुई चेरियाँ
- वनीला पुडिंग का 1/2 पैकेट (लगभग 40 ग्राम)
- 1 अंडे की जर्दी
- 200 मिली क्रीम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए वसा वाली)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- स्वादानुसार नमक
- वैकल्पिक: पसंद के अनुसार चीनी

सूप बनाने की विधि:

1. चेरियों की तैयारी: सबसे पहले चेरियों को ठंडे पानी में धो लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी अशुद्धियाँ हटा दी जाएं और फल जितना संभव हो ताज़ा हों। धोने के बाद, डंठल हटा दें और गुठलियाँ निकाल दें। यह चरण थोड़ा समय लेने वाला लग सकता है, लेकिन यह एक चिकनी और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. चेरियों को उबालना: एक मध्यम बर्तन में, मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। एक बार जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो साफ की गई चेरियों और थोड़ा नमक डालें। नमक फल की सुगंध को बढ़ा देगा। चेरियों को पूरी तरह से ढकने के लिए पानी डालें। मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक चेरियाँ नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें।

3. पुडिंग तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, वनीला पुडिंग पाउडर को अंडे की जर्दी और दो चम्मच क्रीम के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके सूप को विशेष क्रीमीनेस देगा। सुनिश्चित करें कि यह समरूप हो, बिना किसी गुठली के।

4. सामग्री को मिलाना: जब चेरियाँ पक जाएं, तो आंच बंद कर दें। गर्म सूप का एक लड्डू लें और धीरे-धीरे इसे पुडिंग मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें। यह तकनीक पुडिंग मिश्रण को तापमान में स्थिर करने में मदद करती है ताकि जब इसे गर्म सूप में डाला जाए, तो यह जम न जाए। जब आपको एक समरूप मिश्रण मिल जाए, तो मिश्रण को वापस बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

5. सूप को समाप्त करना: अंत में, यदि आप एक मीठा सूप चाहते हैं, तो स्वाद के अनुसार चीनी को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप एक मलाईदार स्थिरता पसंद करते हैं, तो अधिक क्रीम डालें। परोसने से पहले सूप को थोड़ा ठंडा होने दें।

सूप की सेवा:
चेरी का सूप गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से ठंडा होने पर ताज़गी भरा होता है, जो गर्म गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही है। आप ऊपर एक चम्मच क्रीम या कुछ पुदीने की पत्तियाँ डाल सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके। इसके अलावा, एक टोस्टेड ब्रेड का टुकड़ा या नमकीन बिस्किट इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह चेरी का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। चेरियाँ विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और पाचन में सुधार करने में मदद करती हैं। 250 मिली सूप में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई चीनी और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

विविधता और टिप्स:
- आप चेरियों को चेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद का फल सूप प्राप्त किया जा सके।
- यदि आपको खट्टा स्वाद पसंद है, तो आप कुछ बूँदें नींबू का रस डाल सकते हैं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए, आप पुडिंग मिश्रण में एक बूंद वनीला एसेंस डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई चेरियों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह सूखा लें।
- मैं सूप को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या स्वाद को संतुलित करने के लिए अधिक खट्टी चेरियाँ जोड़ सकते हैं।
- क्या मैं अन्य फलों को जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों के साथ एक सूप बनाया जा सके।

चेरी का सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, यह परिवार के साथ बिताए गर्मी के दिनों की याद है, आपके मेज पर खुशी लाने का एक तरीका है। इस डेलिकेटेस को आनंद लें और एक अविस्मरणीय स्वाद यात्रा पर निकलें! शुभ भोजन!