Sopa de carne de res

Sopa de carne - Un deleite reconfortante en el plato

La sopa de carne es un plato tradicional que nos recuerda las comidas familiares y los momentos pasados con los seres queridos. Esta sabrosa receta ofrece no solo un sabor intenso y aromático, sino también una combinación perfecta de nutrientes, lo que la hace ideal para días frescos o momentos en los que necesitas confort. Ya sea que la disfrutes sola o con una rebanada de pan fresco, la sopa de carne es una opción que nunca decepciona.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:
- 500 g de carne de res (elige carne magra para un sabor más rico)
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 pimiento amarillo
- 1 raíz de perejil
- 1 tomate grande
- Un puñado de perejil fresco
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 250 ml de borscht (o al gusto)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de la carne: Comienza lavando bien la carne de res bajo un chorro de agua fría. Corta en trozos pequeños, de aproximadamente 2-3 cm, para que se cocine uniformemente. Este paso es esencial, ya que la carne bien cortada se cocinará más rápido y absorberá los sabores de las verduras.

2. Cocción de la carne: En una olla grande, agrega más de la mitad del agua (aproximadamente 2 litros) y ponla a fuego medio. Cuando el agua comience a hervir, agrega la carne. Es importante desespumar la carne con una espátula, eliminando así las impurezas que se forman en la superficie. Este paso asegurará una sopa más clara y apetitosa.

3. Preparación de las verduras: Mientras la carne hierve, puedes ocuparte de las verduras. Pela y pica finamente la cebolla. Pela la zanahoria y rállala, y corta el pimiento amarillo en tiras largas, luego pica. Pela el tomate (puedes escaldarlo durante unos minutos para facilitarlo) y rállalo. Estas verduras añadirán un sabor fresco y un aroma especial a tu sopa.

4. Agregar las verduras: Cuando la carne esté a medio cocer (aproximadamente 30-40 minutos), agrega las verduras picadas, una por una. Comienza con la cebolla y continúa con la zanahoria, el pimiento y el tomate. La raíz de perejil se agrega entera y se retirará antes de servir, aportando un extra de sabor. No olvides revolver de vez en cuando para evitar que se pegue.

5. Sazonar: Después de que las verduras se hayan ablandado, agrega sal y pimienta al gusto. En este momento, es importante ajustar según tus preferencias personales. También puedes añadir algunas hojas de laurel o granos de pimienta para un sabor más complejo.

6. Acidez de la sopa: Cuando la sopa esté casi lista, agrega el borscht. Esto le dará a la sopa un toque ácido agradable, pero es importante ajustar la cantidad según tu gusto. Deja que la sopa hierva unos minutos más para que los sabores se combinen.

7. Finalización: Cuando consideres que la sopa está lista, apaga el fuego y espolvorea perejil fresco picado por encima. Esto no solo añadirá un toque de frescura, sino que también mejorará la apariencia de tu plato.

8. Servicio: La sopa de carne se sirve caliente, idealmente junto a una rebanada de pan fresco o polenta. También puedes añadir unas gotas de aceite de oliva para un sabor más intenso.

Consejos útiles:
- Usa carne de res con un contenido moderado de grasa para un sabor más rico, pero evita la carne demasiado grasosa, que puede hacer que la sopa sea pesada.
- Si te gusta una sopa más picante, puedes añadir unas rodajas de pimiento picante.
- La sopa se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días y se puede congelar, pero se recomienda añadir el borscht después de descongelar para mantener la frescura del sabor.

Beneficios nutricionales:
La sopa de carne no solo es deliciosa, sino también saludable. La carne de res es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas del complejo B, esenciales para nuestra salud. Las verduras añaden fibra, vitaminas y minerales, lo que hace de esta sopa un plato equilibrado desde el punto de vista nutricional.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes reemplazar la carne de res con pollo o cerdo, pero el tiempo de cocción puede variar.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más ácida? Agrega más borscht o incluso jugo de limón, según tus preferencias.
- ¿Es la sopa de carne adecuada para una dieta? En porciones moderadas, la sopa de carne puede ser parte de una dieta equilibrada, pero asegúrate de controlar las porciones y los condimentos.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de empezar a cocinar! La sopa de carne es un plato que traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos y creará momentos inolvidables con la familia. ¡Buen provecho!