Sopa de calabacín

Sopa de calabacín - Una Delicia Refrescante

La sopa de calabacín es un plato tradicional, apreciado por su sabor fresco y su textura ligera. Esta receta es perfecta para días calurosos o para momentos en los que deseas disfrutar de una comida saludable y reconfortante. Con ingredientes simples y un proceso de cocción accesible, te invito a descubrir esta deliciosa receta, que puede convertirse rápidamente en una de tus favoritas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:
- 3 calabacines medianos
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias
- 3 tomates maduros
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 100 g de arroz
- 1 litro de borscht (o al gusto)
- Sal, al gusto
- Hierbas frescas (perejil, apio, eneldo) – a elección

Preparar la sopa de calabacín te llevará en un viaje culinario lleno de sabores. Comenzamos con los pasos esenciales que te ayudarán a lograr un resultado perfecto.

Paso 1: Preparación de las verduras
Comienza pelando las cebollas y las zanahorias. Pica finamente la cebolla y corta las zanahorias en rodajas finas. Estas verduras formarán la base sabrosa de la sopa.

Paso 2: Hervir las verduras
En una olla grande, agrega agua y una cucharadita de sal, luego lleva a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, añade la cebolla y las zanahorias picadas. Déjalas hervir durante unos 5-7 minutos, hasta que se ablanden ligeramente. Este paso permitirá que los sabores se concentren y se mezclen.

Paso 3: Preparación de los calabacines
Mientras tanto, toma los calabacines, pélalos y córtalos a lo largo. Con una cuchara, saca el centro, dejando un borde delgado. Corta los calabacines en tiras largas y luego en cubos. Agrega los calabacines picados a la olla con cebolla y zanahoria. Este ingrediente está lleno de vitaminas y minerales esenciales, dando a la sopa una textura fina y un sabor agradable.

Paso 4: Agregar el arroz
Después de unos 10 minutos de hervir las verduras, añade el arroz lavado. Asegúrate de que esté bien limpio para evitar impurezas. Deja que el arroz hierva junto con las verduras, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.

Paso 5: Tomates y pasta de tomate
Cuando el arroz esté casi cocido (después de unos 15 minutos), añade los tomates en cubos y las 2 cucharadas de pasta de tomate. Los tomates aportan un toque de acidez y un color vibrante a la sopa, mientras que la pasta de tomate intensifica el sabor. Deja que la sopa hierva durante otros 5-10 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.

Paso 6: Montaje final
Antes de terminar la sopa, añade el borscht (al gusto) para lograr ese sabor ácido específico. Deja que la sopa hierva unos minutos más, y al final, añade las hierbas frescas picadas. Esto añadirá un extra de sabor y un aspecto atractivo.

Servicio:
La sopa de calabacín se puede servir caliente, pero también es deliciosa fría, directamente del refrigerador, como prefieras. Puedes acompañarla con una rebanada de pan fresco o con crutones crujientes para un extra de textura. Además, una cucharada de crema agria por encima puede transformar esta sopa en un plato aún más cremoso.

Consejos útiles:
- Si deseas añadir un sabor más intenso, intenta sofreír la cebolla y las zanahorias en un poco de aceite antes de agregar el agua.
- El perejil, el apio y el eneldo se pueden añadir finamente picados al final, para mantener los sabores frescos.
- Esta receta se puede adaptar fácilmente: añade otras verduras, como pimientos o calabaza, para variar el sabor.

Beneficios nutricionales:
La sopa de calabacín es una excelente opción para una comida ligera, siendo baja en calorías. Los calabacines son ricos en agua, vitaminas (como A y C) y minerales, mientras que el arroz aporta carbohidratos complejos necesarios para la energía. Esta receta es ideal para cualquiera que quiera comer saludablemente sin renunciar al sabor.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar calabacines congelados para esta receta?
Sí, pero se recomienda descongelarlos y escurrirlos bien antes de añadirlos a la sopa.

2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa de calabacín en el refrigerador?
La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentarla en la estufa o en el microondas.

3. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Añade un poco de chile o pimienta negra molida para un sabor más picante.

Variaciones posibles:
- Añade una taza de guisantes o judías verdes para un extra de nutrientes.
- Reemplaza el arroz con quinoa para una opción sin gluten, pero con alto contenido de proteínas.

Esta sopa de calabacín es una receta versátil y fácil de preparar, que se puede personalizar según los gustos de cada uno. Ya sea que la disfrutes caliente o fría, seguramente traerá un toque de alegría y salud a cada tazón. ¡Disfruta de la preparación y no dudes en compartir esta receta con tus seres queridos!